Kyslá kapusta je chutný kyslý produkt, ktorý mnohí milujú. Ale nie každý vie o jeho užitočných a liečivých vlastnostiach. Produkt normalizuje činnosť čriev a zlepšuje trávenie, pomáha chudnúť a posilňovať imunitný systém vďaka vitamínom a minerálom obsiahnutým v zložení. Pre športovcov je užitočné jesť kapustu - zmierňuje bolesti kĺbov a svalov, ktoré sa pravidelne objavujú po fyzickom tréningu. Zelná šťava a soľanka majú liečivé vlastnosti.
BZHU, zloženie a obsah kalórií
Zloženie kyslej kapusty je bohaté na mikro a makro prvky, vitamíny, organické kyseliny, vďaka čomu má výrobok pozitívny vplyv na zdravie človeka. Obsah kalórií v kapuste je nízky a predstavuje 27 kcal na 100 g. Pomer BZHU v 100 gramoch kyslej kapusty je 1: 0,3: 3,4.
Energetická hodnota produktu na 100 g sa líši v závislosti od spôsobu varenia, konkrétne:
- kyslá kapusta s maslom - 61,2 kcal;
- s mrkvou - 30,1 kcal;
- dusené - 34,8 kcal;
- varené - 23,6 kcal;
- Chutná / mäsová kapustová polievka z kyslej kapusty - 20,1 / 62,3 kcal;
- knedle s kyslou kapustou - 35,6 kcal.
Nutričná hodnota produktu na 100 g:
- sacharidy - 5,3 g;
- bielkoviny - 1,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- voda - 888,1 g;
- vláknina - 4,1 g;
- organické kyseliny - 79,2 g;
- popol - 0,7 g
Kvôli nízkemu obsahu tuku sa kyslá kapusta môže jesť počas diéty alebo sa môže používať ako pomôcka pri chudnutí.
Chemické zloženie produktu na 100 g je opísané vo forme tabuľky:
| Názov súčasti | Množstvo v produkte |
| Mangán, mg | 0,16 |
| Hliník, mg | 0,49 |
| Železo, mg | 0,8 |
| Zinok, mg | 0,38 |
| Jód, mg | 0,029 |
| Vápnik, mg | 284,1 |
| Sodík, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Vápnik, mg | 50 |
| Síra, mg | 34,5 |
| Horčík, mg | 16,4 |
| Chlór, mg | 1249,1 |
| Vitamín A, mg | 0,6 |
| Vitamín PP, mg | 0,97 |
| Tiamín, mg | 0,03 |
| Vitamín B6, mg | 0,1 |
| Vitamín E, mg | 0,2 |
| Kyselina askorbová, mg | 38,1 |
| Kyselina listová, mcg | 8,9 |
| Vitamín B2, mg | 0,04 |
Produkt navyše obsahuje škrob v množstve 0,2 g a monosacharidy - 5 g na 100 g, ako aj probiotiká (užitočné baktérie) a antioxidanty.
Šťava z kyslej kapusty, podobne ako kyslá uhorka, obsahuje podobnú sadu užitočných a výživných prvkov.
Šťava je tekutina, ktorá sa získava lisovaním kyslej kapusty v odšťavovači. Soľanka je fermentačný produkt, pri ktorom sa kvasí kapusta.
© M.studio - stock.adobe.com
Užitočné vlastnosti kyslej kapusty
Kyslá kapusta je zdrojom zlúčenín nevyhnutných pre plné fungovanie tela.
Má priaznivé vlastnosti, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie, a to:
- Posilňuje kostru a stimuluje jej rast. Znižuje bolesť kĺbov a svalových tkanív, čo je dôležité pre športovcov a ľudí, ktorí sú vystavení veľkej fyzickej aktivite.
- Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, a tým zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Systematické používanie výrobku normalizuje krvný tlak a hladinu cukru v krvi (čo je obzvlášť užitočné pri cukrovke), znižuje riziko srdcových chorôb.
- Posilňuje nervový systém a zlepšuje činnosť mozgu. Odporúča sa zahrnúť kapustu do stravy pre ľudí trpiacich chorobami, ako je roztrúsená skleróza, epilepsia, autizmus.
- Zlepšuje ostrosť zraku, znižuje riziko katarakty a makulárnej degenerácie.
- Posilňuje imunitný systém, vďaka čomu sa telo rýchlejšie vyrovná s vírusmi a prechladnutím.
- Stimuluje tráviaci trakt, zmierňuje zápal. Kyslá kapusta sa odporúča ľuďom, ktorí trpia syndrómom dráždivého čreva.
- Zlepšuje stav pokožky, zmierňuje výskyt kožných ochorení a ekzémov.
- Zabraňuje chorobám močového mechúra.
U mužov kyslá kapusta znižuje riziko rakoviny prostaty. Pre ženy je výhodou konzumácie produktu zníženie rizika drozdov.
Šťava z fermentovaného produktu a soľanka majú rovnaké vlastnosti, aj keď ich účinok je o niečo menej výrazný.
Liečivé účinky kyslej kapusty
Takýto jednoduchý produkt, ako je kyslá kapusta, je schopný pôsobiť na telo liečivo. Ale iba v prípade, že ide o kvalitný produkt pripravený podľa všetkých pravidiel.
- Kyslá kapusta sa používa ako preventívny a terapeutický prostriedok na liečbu erektilnej dysfunkcie. Systematické používanie produktu posilňuje mužskú sexuálnu silu a zabraňuje skorej impotencii.
- Ak je výrobok používaný pravidelne, pôsobí ako profylaktický prostriedok proti rakovine pľúc, čriev a prsníkov a pomáha v počiatočných štádiách boja proti rakovine.
- Konzumácia kapusty môže zmierniť príznaky bolesti hlavy alebo kĺbov.
- Zlepšuje sa stav ústnej sliznice, vďaka čomu sa urýchľuje proces hojenia malých prasklín a vredov a dýchanie sa osviežuje.
Zelná soľanka pomáha pri liečbe ochorení pečene a zmierňuje príznaky kocoviny. Pre tehotné ženy pomáha soľanka v boji proti toxikóze. Šťava čistí črevá od toxínov a jedov, zlepšuje trávenie.
© Elektrografia - stock.adobe.com
Výhody chudnutia
Existuje veľa diét, ktoré používajú kyslá kapusta. Produkt zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu, urýchľuje metabolizmus, zlepšuje náladu, normalizuje hladinu cukru v krvi, znižuje hladinu cholesterolu a nasýti telo vitamínom C, čím pomáha bojovať proti depresiám.
Je užitočné usporiadať si pôstne dni na kapustu, odstraňuje toxíny z tela, čo zlepšuje činnosť svalov, čriev a dokonca aj nervového systému.
Produkt obsahuje kyselinu listovú, ktorá po požití urýchľuje proces spaľovania tukov, čo v konečnom dôsledku vedie k úbytku nadbytočných kilogramov. Na zvýšenie účinku je potrebné zvýšiť fyzickú aktivitu - športovať dvakrát až trikrát týždenne alebo sa venovať dlhým prechádzkam.
Poznámka: Pri diéte pripravujte jedlá z kyslej kapusty bez pridania soli. Na chudnutie môžete pol hodiny pred jedlom vypiť pol pohára šťavy z kyslej kapusty.
Odporúčaný denný príjem kapusty je 300 až 500 g, ak dodržiavate diétu. V bežnej strave stačí skonzumovať až 250 g produktu denne.
© FomaA - stock.adobe.com
Poškodenie ľudí a kontraindikácie
Kyslá kapusta je zdraviu škodlivá, ak sa počas fermentácie použije prebytočná soľ.
Kontraindikácie pri používaní produktu:
- alergia;
- hypertenzia;
- opuch;
- tehotenstvo;
- ochorenie obličiek.
Existuje produkt vo vyváženom množstve, nepresahujúci dennú normu, je možné pre vyššie uvedené choroby. Sedenie na strave založenej na kyslej kapuste je zakázané pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu.
Dôležité! Nadužívanie kapusty môže viesť k žalúdočnej nevoľnosti alebo nevoľnosti.
Výsledok
Kyslá kapusta je nízkokalorický zdravý produkt s bohatým vitamínovým zložením. Pravidelná konzumácia kapusty s mierou má pozitívny vplyv na zdravie človeka. Pomocou produktu môžete schudnúť a zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu, zbaviť sa bolestivých pocitov vo svaloch po náročnom tréningu v posilňovni alebo doma. Systematické používanie produktu posilní nervy a imunitu. Prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie, ak neprekročíte dennú dávku a neprilisujete príliš veľa soli.
