Horká čokoláda - obsah kalórií, výhody a škodlivé pre telo

Prírodná tmavá čokoláda obsahuje zmes kakaových bôbov s kakaovým maslom a minimálnym množstvom cukru pri úplnej absencii aróm a iných aróm. Čím vyšší je obsah kakaa v čokoládovej tyčinke (od 55% do 90%), tým je výrobok zdravší. Navyše je to horká čokoláda, ktorá je povolená a dokonca sa odporúča ženám počas diéty.

Produkt stimuluje mozgovú činnosť a zvyšuje efektivitu fyzickej aktivity pri športe. Športovci oceňujú kvalitnú tmavú čokoládu pre jej schopnosť posilniť srdce a dodať telu energiu.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Vysoko kvalitná čokoláda má výraznú horkú chuť a hustú textúru, bohatú tmavú farbu s lesklým povrchom. Priemerná energetická hodnota 100 g tmavej čokolády je 500 - 540 kcal. V závislosti od percenta kakaových bôbov vo výrobku sa zanedbateľné zmení chemické zloženie a obsah kalórií (ale iba v prípade použitia tyčinky s najmenej 55% obsahom kakaa, inak to už nie je horká, ale tmavá čokoláda).

Nutričná hodnota produktu na 100 g:

• bielkoviny - 6,3 g;
• tuky - 35,3 g;
• sacharidy - 48,1 g;
• voda - 0,7 g;
• vláknina - 7,3 g;
• popol - 1,2 g;
• organické kyseliny - 0,8 g

Pomer BJU v tmavej čokoláde je 1,2 / 5,6 / 7,9, respektíve obsah kalórií v jednom plátku (štvorci) tmavej čokolády, je 35,8 kcal. Energetická hodnota čokoládovej tyčinky priamo závisí od počtu gramov uvedeného na balení.

Poznámka: Denný príjem prírodného produktu je 27 g, čo je približne jedna tretina čokolády. Glykemický index tyčiniek s obsahom kakaa vyšším ako 60-72% dosahuje 25.

Chemické zloženie tmavej čokolády na 100 g vo forme tabuľky:

Horká čokoláda je vhodná na diétnu výživu, iba ak sa produkt spotrebuje do 16 hodín. Po obede sa nadbytočné kalórie uložia ako tuk na boky a stehná.

© eszekkobusinski - stock.adobe.com

Rozdiel medzi tmavou a horkou čokoládou

Dôležitou zručnosťou pri nákupe kvalitných a zdravých výrobkov je schopnosť odlíšiť tmavú čokoládu od horkej. Prírodná tmavá čokoláda by mala obsahovať iba 3 zložky:

• strúhané kakaové bôby;
• práškového cukru;
• kakaové maslo.

Porovnávacia tabuľka:

Obsah kalórií v tmavej čokoláde je o niečo vyšší ako v prírodnej horkej čokoláde a je 550 kcal na 100 g a viac. Produkt nie je klasifikovaný ako diétny.

Kvalitná škridla sa v rukách neroztopí a pri lámaní má charakteristickú chrumkavosť. Farba čokolády je tmavo hnedá, ale nie čierna.

Zdravotné výhody

Najpozoruhodnejším účinkom čokolády na telo je zlepšenie nálady tvorbou endorfínov v krvi.

Ďalšie prospešné vlastnosti pri pravidelnej konzumácii produktu sa prejavujú nasledovne:

1. Vďaka zloženiu najmä čokolády bohatej na vitamíny a minerály sa zvyšuje účinnosť, zlepšuje sa koncentrácia a pozornosť a zvyšuje sa mozgová aktivita.
2. Horká čokoláda ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému a zabraňuje rozvoju trombózy. Cukrárenský výrobok slúži ako preventívne opatrenie proti riziku mŕtvice a infarktu.
3. Vďaka antioxidantom obsiahnutým v produkte sa proces starnutia spomaľuje a zvyšuje sa rýchlosť regenerácie buniek.
4. Produkt pomáha vylučovať škodlivé chemikálie, jedy a toxíny z tela.
5. Vďaka vysokému obsahu fosforu, fluóru a vápniku v zložení čokolády sa posilňuje kostná kostra.
6. Systematická konzumácia produktu pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi.
7. Vďaka produktu sa zlepšuje fungovanie nervových buniek. Čokoláda sa používa na liečbu depresie a letargie, aj keď neexistujú vedecké dôkazy o priaznivých účinkoch produktu na nervové poruchy.
8. Odporúča sa jesť čokoládu počas chudnutia ráno alebo v prvej polovici dňa, aby sa telo nasýtilo užitočnými prvkami, ktoré sú kvôli strave zbavené.

© beats_ - stock.adobe.com

Niekoľko súst tohto prírodného produktu zvýši produktivitu a dodá telu energiu. Výhody konzumácie čokolády sú rovnako veľké pre ženy i mužov.

Dôležité! V malom množstve sa dá konzumovať kvalitná tmavá čokoláda s diabetes mellitus, pretože výrobok pomáha normalizovať proces asimilácie cukru v tele. Pre diabetikov sa špeciálna tmavá čokoláda vyrába namiesto práškového cukru pomocou bezpečných sladidiel.

Mýty o tmavej čokoláde

Predpokladá sa, že cukrovinka je jedným z výrobkov, ktoré majú negatívny vplyv na stav zubov, zdravie a tvar.

Mýty o tmavej čokoláde:

1. Výrobok spôsobuje zubný kaz a nahlodáva sklovinu. Viera je úplne nesprávna, pretože čokoláda je takmer bez cukru a obsahuje triesloviny, ktoré neutralizujú škodlivé baktérie v ústach, ktoré spôsobujú zubný kaz.
2. Čokoláda je dobrá na depresiu a dokáže liečiť príznaky. To nie je pravda, produkt skutočne má vplyv na náladu a zvyšuje ju, ale účinok je krátkodobý a nemá žiadnu rozhodujúcu terapeutickú hodnotu.
3. Tmavá čokoláda zhoršuje zápal v krku. To nie je pravda, tmavá čokoláda je užitočná pri zápaloch, pretože zmierňuje kašeľ a má obklopujúci účinok na sliznicu.

Horká čokoláda nezvyšuje krvný tlak u ľudí trpiacich hypertenziou, aj keď sa konzumuje jedna tyčinka. Množstvo kofeínu v produkte je malé - iba 20 mg na 100 g. Okrem toho vysokokvalitná tmavá čokoláda môže ešte znížiť krvný tlak.

Kontraindikácie a poškodenie tela

Nadužívanie tmavej čokolády môže viesť k priberaniu. Produkt spôsobuje negatívne reakcie v prípade individuálnej neznášanlivosti alebo alergie.

Kontraindikácie pri používaní čokolády sú nasledujúce:

• dna;
• urolitiáza, pretože produkt môže ovplyvniť tvorbu obličkových kameňov;
• systematická konzumácia čokolády vo veľkých množstvách spôsobuje závislosť na jedle;
• u starších ľudí čokoláda zvyšuje riziko osteoporózy.

Množstvo kofeínu v čokoláde je bezpečné pre vaše zdravie.

© Africa Studio - stock.adobe.com

Výsledok

Horká čokoláda je zdravý produkt, ktorý pri nadmernej konzumácii môže telu iba ublížiť. Cukrárenský výrobok obsahuje bohatú sadu vitamínov a minerálov, priaznivo ovplyvňuje činnosť vnútorných orgánov a celkovo ovplyvňuje zdravotný stav. Prírodnú tmavú čokoládu s 90% kakaových bôbov môžu jesť diabetici a ženy, ktoré chudnú.

Pozri si video: DP chocolate - Príprava tekutej čokolády pastovitej konzistencie (Smieť 2025).