Ingrediencie a BJU
3-4 hodiny pečenie + 2 dni na morenie Tlač
- Bielkoviny 27,4 g
- Tuk 6,8 g
- Sacharidy 2,9 g
Celá morka pečená v rúre je neuveriteľne vynikajúca. Aby v procese varenia nedošlo k žiadnym problémom, odporúčame vám pozorne si prečítať podrobný recept fotografií.
Počet porcií: 1 dávka
Pokyny krok za krokom
Varenie celej morky pečenej morky trvá veľa času. Na výsledok sa však oplatí čakať. Hlavnou vecou je správne pripraviť hlavný produkt. Morka musí byť marinovaná vo fyziologickom roztoku, potom po upečení bude mäkká a šťavnatá. Postupujte podľa fotoreceptu krok za krokom.
Krok 1
Najprv musíte pripraviť produkt. Korpus umyte, podľa potreby vykuchajte. Opláchnite vtáka pod tečúcou vodou a dobre ho osušte papierovou utierkou, aby nezostala prebytočná vlhkosť.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Krok 2
Teraz musíte pripraviť soľný roztok. Za týmto účelom vezmite veľkú nádobu (mala by sa zmestiť celá morka). Nalejte 1 liter vriacej vody do hrnca. Pridajte soľ, cukor, bobkový list, horčičné bôby, klinčeky, nové korenie a vetvičku rozmarínu v pomeroch uvedených v zozname zložiek. Vezmite niekoľko vetvičiek petržlenu, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte, nakrájajte a tiež ich pošlite do soľného roztoku. Umiestnite korpus do nádoby a zakryte. Vložte hrniec na 2 dni do chladničky.
Dôležité! Bude dobré, ak tekutina úplne pokryje moriaka. Ak je jatočné telo veľmi veľké, potom zvýšte množstvo prísad pre roztok.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Krok 3
Po dvoch dňoch môže byť morka z marinády odstránená. Musí sa dobre umyť pod tečúcou vodou, aby sa zbavil zvyšného roztoku. Nohy morky zaviažte niťou, aby sa vám počas pečenia nerozpadli. Vezmite pomaranč, umyte ho a rozrežte ho na polovicu. Jednu polovicu nakrájajte na plátky a vložte dovnútra moriaka. A vytlačte šťavu zo zvyšku pomaranča a potrite ním celý korpus. Vložte morku do vhodnej nádoby, posypte rozmarínom a vložte do rúry. Keďže vták bol dlho marinovaný, zaobídete sa bez fólie a rukávov na pečenie. Moriak bude stále jemný a šťavnatý.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Krok 4
Koľko upiecť vtáka v rúre? Časy varenia sa zvyčajne počítajú podľa hmotnosti: 30 minút na kilogram. Počas procesu pečenia by ste mali dodržiavať určitý teplotný režim. Prvú pol hodinu sa korpus pečie pri maximálnom výkone (ideálne 240 stupňov). Potom sa oheň zníži na 190 stupňov a v tomto teplotnom režime sa vták varí ďalšie 3-4 hodiny. Pripravenosť vtáka môžete skontrolovať dreveným špízom. Pri prepichovaní by mala vytekať číra šťava.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Krok 5
Upečeného moriaka vyberte z rúry a na podnos položte prsiami nahor. Odstrihnite nite držiace nohy spolu a vyberte polovicu pomaranča. Všetko, jedlo je pripravené a môže sa podávať aj pri stole. Dobrú chuť!
© Africa Studio - stock.adobe.com
