Dusená cuketa s paradajkami a mrkvou

Cuketa - 1 kg
Mrkva (stredná) - 2 ks.
Cibuľa (malá) - 2 ks.
Zrelé červené paradajky - 3 ks.
Zelení - 1 zväzok
Soľ a ľubovoľné korenie podľa vkusu
Rastlinný olej - na vyprážanie
Cesnak - 2 strúčiky

Bielkoviny 0,8 g
Tuk 4,8 g
Sacharidy 4,7 g

Recept s podrobnými fotografiami varenia lahodnej dusenej cukety s paradajkami a mrkvou.

Počet porcií: 6 - 8 porcií.

Pokyny krok za krokom

Dusená cuketa s paradajkami, mrkvou a cesnakom je vynikajúce, ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré sa ľahko varí doma pomocou podrobného fotoreceptu popísaného nižšie. Lepšie je používať cuketu mladú, aby ste nemuseli odrezávať šupku a olupovať stred veľkých a tvrdých semien, ktoré sa často nachádzajú v prezretej zelenine. Paradajky treba brať zrelé, aby nechali viac odšťaviť. Môžete použiť akékoľvek bylinky a koreniny, ktoré chcete.

Aby jedlo zostalo diétne, odporúča sa použiť minimálne množstvo oleja a zeleninu si predsmažte priamo na panvici.

Krok 1

Cukety dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odrežte hustý základ z oboch strán každej zeleniny, ak sú k dispozícii, tiež odrežte poškodené oblasti pokožky. Mrkvu, strúčiky cesnaku a cibuľu olúpte z plevy. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky (ak je zelenina tenká a dlhá, inak nakrájajte na kocky), cuketu - asi rovnaké malé kúsky, cesnak a cibuľu - na malé kocky. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno hlbokého hrnca a pridajte cesnak. Keď je olej horúci, pridáme nakrájanú cuketu, mrkvu a cibuľu. Smažte na miernom ohni za občasného miešania 10 - 15 minút, kým nie je cuketa mäkká a odšťavená.

Krok 2

Opláchnite paradajky a bylinky. Husté stonky odrežte z kôpru a z paradajok odrežte husté základy. Zeleninu nakrájajte nadrobno a paradajky nakrájajte na veľké kocky. Soľ a korenie obrobku, prípadne pridajte korenie. Presuňte nasekané bylinky a zeleninu do nádoby, dôkladne premiešajte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme pol hodiny na miernom ohni (kým nie je mäkká). Ak je z cukety málo šťavy, pridajte pol pohára vyčistenej vody.