Aj tá najtvrdšia strava zahŕňa použitie mliečnych výrobkov, pretože je zdrojom bielkovín a ďalších cenných mikroživín. Niektorí prívrženci sušenia však mlieko úmyselne odmietajú a tvrdia, že je to veľmi „záplava“. Je to naozaj? Kedy môže mlieko, tvaroh alebo syr prispieť k zadržiavaniu vody v tele? Poďme na to.
Pomáha vám mlieko priberať?
Posuňme sa od témy sušenia a najskôr sa obráťme na obvyklé chudnutie. Je v poriadku jesť mliečne výrobky, ak práve držíte diétu? Aby sme to dosiahli, budeme študovať zloženie plnotučného mlieka s obsahom tuku 3,2%. Jeden pohár (200 ml) obsahuje asi 8 g bielkovín, 8 g tuku a 13 g sacharidov. Energetická hodnota je približne 150 kcal. Plus takmer 300 mg vápnika a 100 mg sodíka (t.j. solí).
Každý, kto športuje, vám povie, že je to takmer ideálna kompozícia na obnovu tela po tréningu. Mliečne tuky sa ľahko vstrebávajú a neprispievajú k zbytočnému priberaniu. Ale svalová hmota určite rastie.
Zloženie iných mliečnych výrobkov sa líši, ale pomer bielkovín, tukov a sacharidov je zhruba rovnaký. Preto, ak používate mlieko s mierou, vyhýbajte sa smotane, kyslej smotane a vysokotučnému tvarohu, bude sa pridávať iba na správnych miestach.
Paradoxom je, že čím sú mliečne výrobky tučnejšie, tým zdravšie a bezpečnejšie sú z hľadiska prírastku hmotnosti. Britskí vedci David Ludwig a Walter Willet uskutočnili štúdiu o absorpcii mlieka s rôznym obsahom tuku u ľudí. Všimli si, že subjekty, ktoré pili odtučnené mlieko, priberajú rýchlejšie. Je to spôsobené tým, že výrobca zriedením svojich výrobkov vodou pridáva do nej cukor, aby si zachoval svoju chuť. Preto ďalšie kalórie. O štúdii si môžete prečítať tu. (zdroj v angličtine).
Mimochodom! David Ludwig, autor knihy „Ste neustále hladní?“, Je si istý, že je možné schudnúť alebo udržať jednu váhu na tuku. Pretože sú úplne vynaložené na energiu, ale sacharidy nie. Okrem toho je na nasýtenie potrebné menej tuku. Vedec dokonca vyčleňuje špeciálny model obezity - „inzulín-sacharid“. Viac sa dočítate tu. (zdroj v angličtine) Ukazuje sa, že Ludwig tiež verí, že sušenie je pre telo dobré.
Drží mlieko vodu?
Toto je hlavná a večná otázka, ktorá je veľmi kontroverzná. Zástancovia dvoch názorov uvádzajú rôzne dôkazy, niekedy založené na nereálnych faktoch. Ale je to celkom jednoduché a navyše celkom logické. Áno, mlieko dokáže zadržať vodu. Existujú však dve okolnosti, za ktorých sa to stane. A nemožno ich ignorovať.
Neznášanlivosť laktózy
Je to spojené s nedostatkom laktázy, enzýmu, ktorý je potrebný na odbúravanie cukrov obsiahnutých v mliečnych výrobkoch. Ak sa tak nestane, laktóza sa dostane do čriev a viaže na seba vodu. Na tomto pozadí sa vyskytujú hnačky a telo stráca tekutinu, ale vôbec nie tú, ktorú je potrebné stratiť pre správne vysušenie. Výsledkom konzumácie mlieka s intoleranciou laktózy sú preto nepríjemné príznaky (okrem hnačiek aj nadúvanie, plynatosť) plus opuchy.
Ak netolerujete laktózu a rozhodnete sa začať sušiť, naozaj by ste nemali piť mlieko. Nie je však potrebné povedať, že by to mali robiť všetci ľudia. Áno, mlieko je pre vás kontraindikované, ale pre niekoho prinesie veľa výhod. Vrátane pri sušení.
S úplným odmietnutím soli
To je hriech mnohých športovcov, ktorí sa rozhodnú vyschnúť. Riadia sa nasledujúcou logikou: soľ zadržiava vodu, takže ju nebudeme používať vôbec. Navyše nielenže nepridávajú soľ do potravín, ale vylučujú aj všetky možné potravinové výrobky obsahujúce soľ. Chudí ľudia však nevedia, že nedostatok soli zadržiava aj vodu, pretože telo potrebuje draslík a sodík.
Keď človek prestane konzumovať soľ, telo ju začne zúfalo „hľadať“ vo všetkých výrobkoch. A zistí, napodiv, v mlieku. Porcia tvarohu s obsahom tuku napríklad 5% obsahuje až 500 mg sodíka, ktorý sa v tele nielen hromadí, ale aj v ňom zostáva. Procesy štiepenia a konzumácie solí sú narušené tým, že sa telo bojí zostať opäť bez hodnotného sodíka. Zadržiavanie solí sa rovná zadržiavaniu vody. Preto sú negatívne výsledky sušenia.
Aby mlieko prinieslo iba výhody a soli v ňom obsiahnuté sa rovnomerne spotrebúvajú a nezadržiavajú vodu, musíte udržiavať normálnu rovnováhu elektrolytov a vôbec sa nevzdávať soli. Je možné to minimalizovať, ale telo by nemalo pociťovať svoj nedostatok, aby nezostalo celé.
Náhodné faktory
Dané: žiadna intolerancia laktózy; neodmietli ste soľ; používaš mlieko. Výsledok: stále „povodne“. Otázka: Ste si istý, že to je z mliečnych výrobkov? Koniec koncov, vodu je možné zadržať z iných dôvodov. Povedzme, že poznáte základné podmienky sušenia a dodržiavate ich, ale uvažujete o ďalších 3 faktoroch?
- Počas menštruácie ženy napučiavajú viac ako v iné dni cyklu.
- Opuch môže vyvolať ochorenie srdca a obličiek. A v tomto prípade je zbytočné sušiť.
- Potravinové alergie môžu tiež spôsobiť dysfunkciu a zadržiavanie vody.
Zhrnutie
Ľudské telo je veľmi zložitý mechanizmus, v ktorom je všetko navzájom prepojené. A nie je možné s istotou povedať, čo ovplyvnilo zadržiavanie vody, prírastok hmotnosti alebo akýkoľvek iný proces. Nájdite teda správnu rovnováhu, ktorá je pre vás to pravé. Poraďte sa s lekármi alebo skúsenými inštruktormi fitnes, ktorí majú na konte stovky „sušených“ klientov, vyberte si mliečne výrobky so stredným obsahom tuku a určite, koľko tvarohu, mlieka a syrov môžete denne zjesť bez následkov. Áno, môže to chvíľu trvať, experimentovať, zaznamenávať a analyzovať. Keby však bolo všetko príliš jednoduché, potom by sušenie nespôsobilo taký rozruch. Koniec koncov, vždy je pekné pochváliť sa dokonalou úľavou, zatiaľ čo iní sa ju márne snažia dosiahnuť.
