Shakshuka - recept krok za krokom s fotografiou klasického židovského jedla * Crossfit

Kuracie vajce - 3 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa (malá) - 1 ks.
Paradajka (veľká červená) - 4 ks.
Zelená chilli paprička - 1 ks.
Bulharská červená paprika (veľká) - 1 ks.
Kurkuma - 0,5-1 lyžičky.
Červená paprika - 0,5-1 lyžičky.
Zira (kmín) - 0,5-1 lyžičky.
Jedlá soľ podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie
Granulovaný cukor - štipka
Voda - na blanšírovanie paradajok

Bielkoviny 4,38 g
Tuk 2,91 g
Sacharidy 4,87 g

Počet porcií v balení: 3 porcie.

Pokyny krok za krokom

Shakshuka je neuveriteľne chutné národné jedlo izraelskej kuchyne, ktorým sú osmažené vajcia varené na panvici s prídavkom zeleniny, ako sú paradajky, paprika, cibuľa a cesnak. Židovské jedlo sa považuje za najchutnejšie raňajky, ktoré si doma môžete urobiť narýchlo. Ďalšou výhodou shakshuky je nízkokalorický obsah porcie s vysokou nutričnou hodnotou. Raňajky je možné pripraviť s väčším počtom vajec a pomer korenia sa upraví podľa vašich preferencií. Nasledujúci podrobný fotorecept vám povie, ako správne pripraviť klasickú shakshuku.

Krok 1

Prvým krokom je začať s prípravou paradajok. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať zrelé a pevné červené paradajky, ružové nebudú fungovať, pretože majú málo šťavy. Zeleninu umyte a v každej z nich urobte plytký krížový rez.

Krok 2

Vezmite malý hrniec, do ktorého sa zmestia všetky paradajky (úplne ponorené). Naplňte vodou, vložte na sporák a priveďte do varu. Hneď ako tekutina zovrie, vypnite oheň a zeleninu ponorte. Paradajky by mali byť vo vriacej vode 10 minút.

Krok 3

Po uplynutí stanoveného času vyberte paradajky z vody na tanier a nechajte mierne vychladnúť. Potom pokožku jemne odlepte. Vďaka vopred pripraveným rezom to nebude ťažké urobiť, hlavnou vecou nie je ponáhľať sa.

Krok 4

Papriky a zelené chilli papričky umyte, pripravte cibuľu a pár strúčikov cesnaku. Olúpané paradajky nakrájajte na stredne veľké kocky.

Krok 5

Cibuľu očistite a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti. Ak chcete, aby bola cibuľa v miske jasne cítiť, urobte veľké štvorce, ale ak chcete cítiť jemnú arómu produktu, nakrájajte ho na malé kocky. Vezmite nepriľnavú panvicu a položte ju na sporák. Keď je horúci, nalejte trochu rastlinného oleja a štetcom ho rovnomerne rozotrite po dne. Položte nakrájanú zeleninu a duste ju 5 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Krok 6

Papriku nakrájajte na polovicu, očistite semienka a zeleninu nakrájajte na malé kúsky, približne rovnakej veľkosti ako kocka paradajky. Pridajte do panvice k osmaženej cibuľke, premiešajte a duste 5 minút.

Krok 7

Olúpte strúčiky cesnaku a semená z čili papričky. Potraviny nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti.

Pre jemnejšiu arómu sa odporúča odstrániť zo stredu cesnaku husté stonky, ktoré sú zdrojom ostrého zápachu.

Pridajte nakrájanú zeleninu k ostatným surovinám a poriadne premiešajte.

Krok 8

Odmerajte potrebné množstvo červenej papriky, kurkumy a kmínu a potom do osmaženej zeleniny pridajte dochucovadlo, premiešajte a pokračujte v varení na miernom ohni 2 - 3 minúty.

Krok 9

K zelenine pridáme nakrájané paradajky a dobre premiešame.

Krok 10

Za občasného miešania pokračujte v dusení surovín na miernom ohni po dobu 10 minút. Dochutíme soľou, a ak majú paradajky príliš kyslú chuť, pridáme štipku cukru a znova premiešame. Pomocou lyžice urobte vajcia na slepo malé priehlbiny.

Krok 11

Vajcia jemne rozbite na pripravené jamky, navrch trochu posolte a zakryte viečkom. Panvicu udržujte zakrytú, kým nie je jemná, kým sa bielkoviny úplne nestihnú.

Krok 12

To je všetko, skutočná shakshuka pripravená podľa receptu s postupnými fotografiami doma je pripravená. Podávame horúce, ozdobíme čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!