Na udržanie fungovania všetkých ľudských orgánov je nevyhnutný pravidelný prísun komponentov, ako sú bielkoviny. Úloha bielkovín v ľudskom tele má veľký význam. Proteín nie je možné nahradiť inými prvkami a je nevyhnutný pre plný vývoj a tvorbu nových buniek.
Úloha bielkovín v ľudskom tele
Proteín je látka, bez ktorej sa ľudské telo nemôže vyvíjať normálne. Prevažnú časť ľudského tela tvoria bielkoviny a pri fyzickej aktivite sa tento prvok spotrebuje.
Spotreba bielkovín hrá nasledujúcu úlohu:
- stavebná rola - podporuje rast buniek a ich saturáciu užitočnými zložkami. Táto látka je teda nevyhnutnou súčasťou pre ľudí v každom veku;
- transportná rola - podporuje pohyb výživných látok v tele. Pomocou bielkovín sú bunky nasýtené kyslíkom a normalizuje sa činnosť vnútorných orgánov;
- hormonálna funkcia - látka je jednou zo základných zložiek ľudských hormónov;
- ochrana - imunitný systém je tvorený protilátkami, ktoré zahŕňajú proteíny. Nedostatok požadovaného množstva bielkovín vedie k vzniku chorôb.
Bielkoviny sa musia dopĺňať každý deň, inak veľa orgánov prestane, zníži sa ich funkčnosť. V priemere musí každý človek skonzumovať až 150 gramov bielkovinovej stravy denne.
Úloha bielkovín pre bežcov, športovcov
- Športovci by si mali pravidelne dopĺňať svoje rezervy, pretože počas cvičenia spotrebúvajú veľa energie.
- Pomocou bielkovinových produktov sa hromadí svalové tkanivo, vytvárajú sa aminokyseliny, ktoré sa premieňajú na energiu.
- Konzumáciou bielkovinových potravín sa zvyšuje výdrž.
- Bielkoviny počas fyzickej aktivity distribuujú kyslík a živiny do celého tela, ktoré zvyšujú metabolizmus.
Vlastnosti bielkovinovej výživy pre rast svalov
Mnoho športovcov používa bielkovinové diéty, ktoré pomáhajú zvyšovať svalovú hmotu. Táto metóda výživy je zameraná na rýchle zvýšenie svalových vlákien a elimináciu tukových vrstiev.
Funkcia výživy pre rast svalov je nasledovná:
- jedlo sa vykonáva 6-7 krát v malých dávkach. Bielkoviny sú v malom množstve a podporujú rýchle šírenie po tele. Ak sa jedlo konzumuje vo veľkom množstve, ale menej často, bielkoviny sa neabsorbujú a môžu prispievať k tvorbe tuku;
- jedlo by malo byť vysoko kalorické - tento druh jedla umožňuje športovcovi zvýšiť rezervu energie na dlhodobé tréningy;
- nízky obsah rýchlych sacharidov - tieto druhy potravín sa nepremieňajú na energiu, ale ukladajú sa vo forme tukových buniek;
- pitie vo veľkom množstve - riziko dehydratácie a zníženie objemu svalov je znížené;
- konzumácia jedla po tréningu sa vykonáva pre lepšie vstrebávanie živín.
Bielkovinová strava by mala pozostávať zo zdravých potravín, mali by sa konzumovať látky rastlinného a živočíšneho pôvodu.
Vlastnosti bielkovinovej výživy pre tých, ktorí chcú schudnúť
Pri hromadení tukových buniek vo veľkom množstve sa na odstránenie nadmernej hmotnosti veľmi často používa bielkovinová metóda výživy. Proteínové produkty trávia oveľa dlhšie ako sacharidy a nasýtia človeka množstvom energie potrebnej pre organizmus.
Vlastnosti bielkovinovej stravy sú nasledujúce:
- jedlo sa konzumuje postupne. Ak vynecháte jedno jedlo, neodporúča sa zdvojnásobiť dávku;
- odporúča sa používať výrobky rastlinného pôvodu;
- zvýšiť spaľovanie energie cvičením;
- počas celého obdobia chudnutia by nemali byť žiadne poruchy;
- musíte spotrebovať veľké množstvo tekutiny;
- počas dňa musíte vziať až 5 jedál;
- trvanie diéty nie je dlhšie ako 2 týždne.
Predtým, ako začnete dodržiavať bielkovinovú výživu za účelom zníženia hmotnosti, je potrebné vyšetrenie odborníkom. V prítomnosti chorôb sa môžu vyskytnúť vedľajšie príznaky.
Zdroje bielkovín
Hlavná časť živín vstupuje do ľudského tela počas jedla. Potraviny obsahujú všetky potrebné zložky, ktoré ľudské telo produkuje v nedostatočnom množstve.
Aby človek dostal potrebné množstvo výživových zložiek, je potrebné správne vypracovať jedálniček, aby nasýtil telo všetkými potrebnými zložkami.
Zdroje živočíšnych bielkovín
Krmivo pre zvieratá obsahuje 8 aminokyselín, ktoré ľudia potrebujú, preto sa tento typ bielkovín považuje za úplný. Tieto typy výrobkov obsahujú ďalšie výživové zložky na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov.
Medzi zdroje bielkovín živočíšneho pôvodu patria:
- vajcia;
- mliečne výrobky;
- hovädzie mäso;
- baranie mäso;
- králik;
- sliepka;
- ružový losos;
- kaviár;
- Pollock.
Živočíšne bielkoviny sa nachádzajú v rôznych potravinách, ale niektoré jedlá nie sú vhodné pre športovcov a ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Medzi tieto produkty patria:
- konzervované mäso;
- konzervované ryby;
- klobásy;
- údeniny.
Potraviny majú vysoký obsah zlého cholesterolu a tiež rýchle sacharidy. Veľký význam má aj spôsob varenia, aby sa bielkoviny zachovali vo veľkom množstve, je potrebné uprednostniť jedlo v pare alebo varené jedlá.
Rastlinné zdroje bielkovín
Na rozdiel od potravín živočíšneho pôvodu obsahujú rastlinné produkty menej látok potrebných pre ľudí. Tento druh jedla najčastejšie používajú ľudia s nadváhou, pretože rastlinné potraviny prakticky neobsahujú cholesterol a tuky.
Bylinné zložky zahŕňajú:
- fazuľa;
- šošovica;
- orechy;
- semená;
- sója;
- hrach;
- brokolica;
- špenát;
- avokádo;
- banán;
- obilniny.
Rastlinné látky sa považujú za šetrnejšie pre ľudský organizmus a zlepšujú proces trávenia. Mnoho športovcov, ktorí chcú získať svalovú hmotu, po tréningu konzumujú kokteily s pridanými rastlinnými bielkovinami.
Pre ľudí, ktorí chudnú, sú rastlinné bielkoviny ideálnym riešením. Napriek obľúbenosti rastlinných potravín však dlhodobé užívanie vedie k nedostatku vitamínov a chorôb. Preto sa odporúča kombinovať rastlinné a živočíšne bielkoviny.
Jesť bielkovinové jedlá je neoddeliteľnou súčasťou nielen chudnutia a naberania extra svalovej hmoty, ale aj udržiavania krásy a zdravia. Ľudia, ktorí konzumujú užitočné zložky v nedostatočnom množstve, často trpia stratou chuti do jedla a slabosťou.
V niektorých prípadoch sa pozorujú hormonálne poruchy a náhla strata hmotnosti. Pre ľudí, ktorí športujú, je použitie bielkovinových produktov alternatívou k použitiu športových doplnkov. Správna konzumácia jedla môže poskytnúť energiu pre dlhé tréningy a pomôcť pri budovaní vytrvalosti.
