Stevia - čo to je a na čo sa používa?

Stevia je jedinečný potravinový produkt rastlinného pôvodu. V ľudovom liečiteľstve je veľmi potrebných množstvo užitočných vlastností tejto rastliny. A pre športovcov a vyznávačov zdravého životného štýlu sa stévia stala vynikajúcou náhradou cukru.

Stévia je skvelé sladidlo

Stevia je rastlina z čeľade Astrovovcov, čo je nízko rastúci ker. Jeho stonky dosahujú výšku 80 cm. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v horských a polosuchých nížinách. Rastie hlavne v Strednej a Južnej Amerike (Brazília). Steviu prvýkrát opísal švajčiarsky botanik Santiago Bertoni koncom 19. storočia. Túto rastlinu priniesol do Sovietskeho zväzu ruský vedec Nikolaj Vavilov z Latinskej Ameriky v roku 1934.

Ďalším názvom pre stéviu je medová bylina. Tento názov získal vďaka sladkej chuti svojich listov. Stevia je prírodné sladidlo. Aktívne sa používa v potravinárskom priemysle. Dnes je po celom svete žiadaný, vyrába sa vo forme prášku, vo forme bylinného čaju alebo extraktu. Vďaka použitiu tejto rastliny sa znižuje riziko vážnych kardiovaskulárnych chorôb, zlepšuje sa činnosť reprodukčného systému a posilňuje sa imunitný systém.

Zloženie a obsah kalórií

Listy stévie obsahujú veľké množstvo minerálov, vitamínov, makroživín a ďalších prospešných látok. Zahŕňa nasledujúce komponenty:

100 g rastliny obsahuje 18 kcal, 0 g bielkovín a 0 g tuku. Jedna štandardná tableta s hmotnosťou 0,25 g obsahuje iba 0,7 kcal.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Rastlina má množstvo prospešných vlastností pre ľudské telo, najmä má baktericídny, protizápalový a imunomodulačný účinok. Tieto vlastnosti umožňujú bylinu využiť na rôzne choroby.

Použitie stévie sa odporúča pre nasledujúce indikácie:

• odchýlky od endokrinného systému (najmä obezita a cukrovka);
• hypertonická choroba;
• degeneratívne-dystrofické ochorenia (napríklad osteochondróza chrbtice);
• metabolické poruchy;
• chronické arteriálne ochorenie;
• plesňové infekcie;
• choroby gastrointestinálneho traktu.

Dôležité! Použitie byliny medovej je užitočné pri prevencii hyper- a hypoglykemických stavov.

O nebezpečenstve stévie sa hovorilo veľa povestí a špekulácií. V roku 2006 WHO vyhlásila, že extrakt zo stévie je pre ľudské telo neškodný (zdroj - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Početné štúdie potvrdili, že všetky zložky rastliny nie sú toxické.

Je stévia dobrá na cukrovku?

Vďaka vysokej sladkosti glykozidov sa stévia aktívne používa pri výrobe náhrad cukrov pre diabetikov. Znižuje hladinu cukru v krvi. Početné štúdie potvrdili, že konzumácia tejto byliny vedie k zníženiu inzulínovej rezistencie.

Dôležité! Neodporúča sa zneužívať medovú trávu, jej nekontrolované používanie môže poškodiť telo.

Je stévia dobrá na chudnutie a cvičenie?

Medová bylina sa často používa na chudnutie. Na rozdiel od mnohých syntetických sladidiel tento prírodný produkt nepoškodzuje telo. Odborníci zároveň poznamenávajú, že rastlina znižuje chuť do jedla a tlmí pocit hladu. Podľa štatistík vďaka použitiu stévie môžete schudnúť až 3 kg mesačne (bez prísnych diét). Ak skombinujete medovú trávu a šport, množstvo stratených kg bude oveľa vyššie. Všeobecne sa obsah kalórií v strave pri výmene cukru zníži na 12 - 16%.

Existuje niekoľko spôsobov, ako rastlinu konzumovať na chudnutie. Z jeho listov sa varí čaj, do jedla sa pridáva nálev alebo sirup. Na prípravu sladidla potrebujete 300 ml prevarenej vody a 1 lyžicu nasekaných listov. Suroviny sa nalejú do 200 ml vody a varia sa 4 - 6 minút. Výsledný produkt sa trvá 12 hodín na tmavom mieste a potom sa prefiltruje. 100 ml vody sa pridá k listom a trvá 6 hodín, potom sa obe infúzie navzájom zmiešajú. Výsledný produkt je možné pridávať do rôznych nápojov a jedál (napríklad do kompótov alebo šalátov).

Porovnanie s cukrom

Mnoho ľudí používa namiesto cukru stéviu. Vyznačuje sa podstatne menej kalóriami a bohatým chemickým zložením. Okrem toho sú jeho listy 30-35-krát sladšie ako cukor a extrakt je takmer 300-krát sladší. Nahradenie cukru stéviou má priaznivý vplyv na zdravie. (tu sa dozviete viac o výhodách a nebezpečenstvách cukru).

Ako sa získava stévia?

Bylina sa pestuje v skleníkoch alebo doma (v kvetináči). Musí sa navyše nastriekať raz za 14 dní. Keď veľkosť rastliny presiahne 10 cm, vysadia sa do zeme. Po výskyte malých bielych kvetov začnú zberať úrodu. Zhromaždené listy sa namočia do prevarenej vody, prefiltrujú sa a vysušia, čím sa získa kryštalizovaný extrakt. Sladké zložky rastliny sa následne spracujú do požadovaného stavu.

Ako a koľko sa skladuje?

Čas použiteľnosti stévie priamo závisí od formy, v ktorej sa uvoľňuje (tekutá, prášková alebo vo forme tabliet). Liečivo sa uchováva na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením pri izbovej teplote (nie vyššej ako 25 ° C). Každá značka, ktorá produkt vyrába, si nastavuje svoj vlastný dátum spotreby (podrobné informácie nájdete na obale). V priemere má stévia trvanlivosť 24 - 36 mesiacov.

Pre dlhodobé skladovanie si môžete vyrobiť svoj vlastný prášok zo sušených listov bylín. Opláchnu sa vodou, vysušia sa prírodným spôsobom a potom sa vtieradlom rozotrú do práškového stavu. Takýto výrobok sa môže dlhodobo skladovať v sklenených nádobách (od 3 do 5 rokov). Odvary pripravené z listov by sa mali skonzumovať do 24 hodín a tinktúry sa uložia na týždeň do chladničky.

Kontraindikácie - kto by sa nemal používať?

Prospešné vlastnosti stévie pre ľudské zdravie sú skutočne nekonečné, používajú sa na prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Početné štúdie vedcov potvrdili, že použitie rastliny v primeranom množstve nie je schopné poškodiť telo. Možné sú však vedľajšie účinky, ktoré sú spôsobené individuálnou neznášanlivosťou zložiek obsiahnutých v byline.

Dôležité! Aby ste nepoškodili telo, sledujte jeho reakciu na použitie rastliny. Ak sa objavia negatívne príznaky, odporúča sa ho prestať užívať a vyhľadať pomoc od špecialistu.

Neexistujú absolútne kontraindikácie pri užívaní lieku, ale odborníci neodporúčajú používať stéviu pre tehotné a dojčiace ženy. Pri hypotonickom ochorení je užívanie veľkých dávok byliny nebezpečné, pretože znižuje krvný tlak. Bez konzultácie s lekárom je nežiaduce používať nápravu v prípade vážnych hormonálnych porúch, psychologických porúch a problémov s tráviacim systémom. Niektoré tekuté formy byliny obsahujú malé množstvo alkoholu a ľudia s precitlivenosťou na ňu majú často hnačky a zvracanie. Stevia sa má používať opatrne u ľudí náchylných na alergické reakcie.

Pozri si video: How to Make Your Own Pure Stevia and Liquid Stevia (November 2024).