Proteínový izolát: srvátka a ďalšie a najlepšie hodnotené * Crossfit

Protein Isolate je druh športového doplnku výživy, ktorý dodáva telu takmer čistý proteín. Existujú rôzne druhy proteínových doplnkov: izoláty, koncentráty a hydrolyzáty.

Proteínový izolát je forma najvyššej čistoty, ktorá obsahuje viac ako 85 - 90% (niekedy až 95%) bielkovinových zlúčenín; laktóza (v prípade srvátky), tuky, cholesterol a ďalšie zložky primárneho produktu sa z neho takmer úplne odstránia. Izolované proteíny sú jednou z najúčinnejších foriem naberania svalovej hmoty, a preto je ich použitie v športe rozšírené. Športovec najčastejšie používa typ Whey Protein Isolate.

Bielkoviny v športovej výžive

Proteín je hlavným stavebným prvkom svalových vlákien a mnohých ďalších organických tkanív. Niet divu, že život na Zemi sa volá bielkovina. V športe sa často používajú doplnky výživy na zabezpečenie dodatočného príjmu tejto základnej živiny.

Bielkoviny majú rôzny pôvod: získavajú sa z rastlín (sója, hrach), mlieka, vajec. Odlišujú sa v účinnosti dopadu, pretože majú rôzny stupeň biologickej hodnoty. Tento ukazovateľ ukazuje, ako dobre je proteín absorbovaný v tele, ako aj zloženie aminokyselín a kvantitatívny obsah esenciálnych aminokyselín.

Poďme sa pozrieť na rôzne druhy bielkovín, ich klady a zápory.

Typ veveričky	Výhody	nevýhody	Stráviteľnosť (g / hod.) / Biologická hodnota
Srvátka	Je dobre absorbovaný, má vyvážené a bohaté zloženie aminokyselín.	Dosť vysoká cena. Nájsť vysoko kvalitný, vysoko purifikovaný izolát je ťažké.	10-12 / 100
Mliečne	Bohatý na aminokyseliny.	Kontraindikované u ľudí s intoleranciou laktózy, na rozdiel od srvátkového proteínu sa pomaly vstrebáva.	4,5 / 90
Kazeín	Trávi sa dlho, preto dodáva telu dlhodobo aminokyseliny.	Vstrebáva sa pomerne pomaly, spomaľuje trávenie iných druhov bielkovinových zlúčenín, potláča chuť do jedla a má mierny anabolický účinok.	4-6 / 80
Sója	Obsahuje tonu esenciálnych aminokyselín a udržuje zdravú hladinu cholesterolu. Sója obsahuje veľké množstvo vitamínov a prvkov potrebných pre plné fungovanie všetkých orgánov a systémov.	Nízka biologická hodnota. Sójové proteíny sú estrogénové (okrem izolátov).	4 / 73
Vajcia	Obsahuje obrovské množstvo aminokyselín potrebných pre rast svalovej hmoty, neexistujú takmer žiadne sacharidy. Je nežiaduce brať v noci.	Výrobok je pomerne drahý kvôli zložitému technologickému postupu.	9 / 100
Zložité	Viaczložkové proteínové doplnky obsahujú bohatú sadu aminokyselín a môžu telu dodať energiu na dlhú dobu. Niektorí výrobcovia pridávajú zbytočné komponenty.	Je možné, že kompozícia obsahuje veľké množstvo sójového proteínu, ktorý má nízku biologickú hodnotu.	Asimiluje sa pomaly, neexistujú kvantitatívne údaje. / Závisí od pomeru rôznych typov proteínov v kompozícii.

Príprava izolátu srvátky

Izolát srvátkovej bielkoviny sa vyrába ultra- alebo mikrofiltráciou srvátky, ktorej prevažnou časťou je mliečny cukor (laktóza), škodlivý cholesterol a tuky.

Srvátka je tekutina, ktorá zostáva po zrazení a namáhaní mlieka. Je to zvyškový produkt, ktorý vzniká pri výrobe syra, tvarohu, kazeínu.

Izolácia proteínu zo srvátky je nákladovo efektívnejšia ako izolácia iných typov proteínových zlúčenín, pretože postup je pomerne lacný a jednoduchý.

Princíp činnosti

Telo potrebuje bielkoviny na tvorbu svalových vlákien. Jedná sa o komplexné molekulárne zlúčeniny zložené z rôznych aminokyselín. Keď sa proteíny dostanú do tela, rozpadnú sa na svoje základné molekuly. Potom sa preložia do ďalších proteínových zlúčenín, ktoré sú užitočné na tvorbu tkaniva. Telo si dokáže samo syntetizovať množstvo aminokyselín, zatiaľ čo iné prijímajú iba zvonku. Posledne menované sa nazývajú nenahraditeľné: sú nesmierne dôležité pre celý priebeh anabolických procesov, ale zároveň sa v tele nemôžu formovať.

Príjem izolovaných bielkovín vám umožňuje prijímať celú škálu esenciálnych aminokyselín vrátane tých nevyhnutných. To je mimoriadne dôležité pre športovcov, ktorí pri fyzickej aktivite konzumujú veľa výživných látok, ktorých prísun musí byť doplnený.

Pozor! V niektorých prísadách sa našli nečistoty ťažkých kovov. Ich počet je malý, ale takéto prvky majú kumulatívne vlastnosti, preto sa pri dlhodobom používaní doplnku môžu hromadiť v tele a pôsobiť toxicky na tkanivá.

Výrobcovia, ktorí si vážia svoju povesť, zaručujú kvalitu produktu. Z tohto dôvodu je lepšie kupovať výrobky od renomovaných značiek a doplnky starostlivo skontrolovať, aby ste zbytočne neminuli peniaze za falzifikáty.

Zloženie srvátkového proteínu

Izolát srvátkového proteínu je 90 - 95% bielkovinových molekúl. Doplnky výživy obsahujú minimálne množstvo sacharidov (cukrov a vlákniny) a tukov. Mnoho výrobcov obsahuje do zloženia ďalší komplex aminokyselín, aby bol proteín ešte bohatší a stráviteľnejší. Väčšina izolátov tiež obsahuje prospešné makroživiny - sodík, draslík, horčík a vápnik.

Užitočné vlastnosti, možné poškodenie, vedľajšie účinky

Športové doplnky sú navrhnuté a vyrobené tak, aby pri správnom používaní nespôsobovali negatívne vedľajšie účinky.

Výhody

Výhody izolátu srvátkových bielkovín:

vysoký obsah bielkovín v porovnaní s koncentrátmi;
počas výrobného procesu sa odstránia takmer všetky sacharidy, tuky a tiež laktóza;
prítomnosť všetkých esenciálnych aminokyselín vrátane esenciálnych;
rýchla a takmer úplná asimilácia bielkovín v tele.

Užívanie izolovaných bielkovín je vhodné ako na chudnutie, tak aj na zvýšenie svalovej hmoty. Po vysušení tieto prísady pomáhajú spaľovať tuky bez straty svalovej hmoty a zvyšovania zreteľnosti svalov. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, užívanie izolátu srvátkového proteínu pomáha telu dodávať esenciálne aminokyseliny a zároveň minimalizovať príjem sacharidov a tukov.

Bohaté a vyvážené zloženie aminokyselín vám umožňuje úspešne potlačiť procesy katabolizmu pri intenzívnej fyzickej námahe.

Nevýhody a vedľajšie účinky

Medzi nevýhody izolovaných proteínov patrí ich vysoká cena. Pretože proces získavania čistého proteínu je vysoko technologický a vyžaduje profesionálne vybavenie, odráža sa to na cene konečného produktu.

Ďalšou nevýhodou sú syntetické prísady, sladidlá, arómy, ktoré niektorí výrobcovia pridávajú do športovej výživy. Samy o sebe nie sú nebezpečné, vnášajú sa do kompozície s cieľom zlepšiť vlastnosti produktu. Avšak u niektorých ľudí môžu určité druhy takýchto potravinových prísad vyvolávať poruchy trávenia, zvýšenú tvorbu črevných plynov a bolesti hlavy.

Prekročenie odporúčaných dávok vedie k nadmernému príjmu bielkovín do tela. To je plné problémov s obličkami a pečeňou, vyvoláva vývoj osteoporózy, urolitiázy.

Napriek vysokému obsahu užitočných a potrebných látok neposkytujú bielkovinové doplnky telu všetky potrebné zlúčeniny. Ak je človek nadmerne závislý na doplnkoch výživy, nevenuje pozornosť vyváženej strave, môže to viesť k rozvoju rôznych chorôb spôsobených nedostatkom určitých zlúčenín.

Kontraindikácie pri použití srvátkových bielkovín v akejkoľvek forme - ochorenia obličiek a gastrointestinálneho traktu.

Počas tehotenstva a kŕmenia by ste nemali užívať športové doplnky. Takéto jedlo sa tiež neodporúča osobám mladším ako 18 rokov.

Liekové interakcie

Proteínové doplnky nemajú takmer nijakú interakciu s liekmi, takže neexistujú žiadne zvláštne obmedzenia, ak sa užívajú spolu. Pri použití proteínového izolátu môže byť znížená absorpcia niektorých zlúčenín z liekov. Lieky v predpísanom dávkovaní preto nebudú také účinné, keď sa skombinujú s izolovanými bielkovinami.

Ak lekár predpísal nejaké lieky, informujte ho o užívaní doplnkov výživy. Odborníci najčastejšie odporúčajú buď odmietnuť po dobu liečby brať proteínový izolát, alebo urobiť dočasné prestávky v užívaní liekov a športovej výživy.

Optimálnym režimom je užívanie liekov 2 hodiny alebo 4 hodiny po užití doplnku.

Izolát proteínu môže významne znížiť biologickú dostupnosť antibiotík, antiparkinsoník (Levodopa) a inhibítorov kostnej resorpcie (Alendronát). Je to preto, že izolované proteínové doplnky obsahujú vápnik. Tento prvok vstupuje do aktívnej interakcie s aktívnymi zlúčeninami liečivých prípravkov, čo významne ovplyvňuje ich kvantitatívny prienik do tkanív.

Pravidlá prijímania

Je predpísané užívať doplnok v takých dávkach, aby na každý kilogram hmotnosti pripadalo 1,2 - 1,5 gramu bielkovín.

Izolát sa odporúča konzumovať ihneď po tréningu a prášok zmiešať s tekutinou, ktorú vypijete. Zvyšuje syntézu bielkovinových zlúčenín pre tvorbu svalových vlákien a inhibuje katabolizmus.

Ľudia s aktívnym životným štýlom môžu izolovať ráno. Je teda možné kompenzovať nedostatok polypeptidov, ktoré vznikli počas spánku. Po zvyšok dňa sa bielkovinové zlúčeniny najlepšie získavajú z potravy.

Najlepšie triedy izolovaného srvátkového proteínu

Izolovaný srvátkový proteín predávajú rôzni známi výrobcovia športovej výživy. Poďme sa pozrieť na najobľúbenejšie doplnky tejto kategórie.

Dymatize Nutrition ISO 100. Neobsahuje izolované bielkoviny (25 g na 29,2 g dávky), žiadne tuky ani sacharidy. Doplnok obsahuje prvky draslík, vápnik, horčík, sodík, vitamíny A a C.

RPS Nutrition Whey Isolate 100%. Dostupné v rôznych príchutiach. Každá porcia (30 g) podľa chuti obsahuje od 23 do 27 g čistého proteínu, 0,1-0,3 g sacharidov, 0,3-0,6 g tuku.

Lactalis Prolacta 95%. Tento doplnok obsahuje 95% vyčisteného izolovaného proteínu. Sacharidy nie viac ako 1,2%, tuky - najviac 0,4%.

Syntrax Nectar. Jedna porcia (7 g) obsahuje 6 g čistého proteínu, bez tukov a sacharidov. Doplnok obsahuje komplex esenciálnych aminokyselín vrátane BCAA (leucín, izoleucín a valín v pomere 2: 1: 1), arginín, glutamín, tryptofán, metionín a ďalšie. 7 g prášku obsahuje tiež 40 mg sodíka a 50 mg draslíka.

Platinum HydroWhey od spoločnosti Optimum Nutrition. Jedna dávka (39 g) obsahuje 30 g čistého izolovaného proteínu, 1 g tuku a 2 - 3 g sacharidov (bez cukrov). Doplnok obsahuje aj sodík, draslík a vápnik, komplex BCAA aminokyselín v mikronizovanej forme.