Fazuľa - užitočné vlastnosti, zloženie a obsah kalórií

Fazuľa je chutná a zdravá strukovina bohatá na bielkoviny, ktorá sa ľudským telom dobre vstrebáva. Pre športovcov je mimoriadne dôležité zahrnúť tento produkt do svojej stravy: rastlinné bielkoviny vo fazuli môžu ľahko nahradiť mäso, ktoré sa trávi oveľa pomalšie a obsahuje okrem užitočných látok aj škodlivé.

Existujú rôzne druhy a odrody fazule - červená, biela, zelená fazuľa a iné. Každý z nich je svojim spôsobom užitočný, má iný obsah kalórií a iné zloženie. Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie, zistite, ako je fazuľa užitočná pre mužské a ženské telo. Nebudeme obchádzať bočné a kontraindikácie používania fazule, ako aj možné škody z jej používania.

Nutričná hodnota, chemické zloženie a obsah kalórií

Výživová hodnota a kalorický obsah fazule vo veľkej miere závisia od odrody tejto strukoviny, ale z hľadiska chemického zloženia je výrobok blízky šošovici a iným strukovinám. Obyčajná fazuľa obsahuje 25% bielkovín, čo umožňuje vegetariánom jesť ich pravidelne a nahrádzať tak mäsové výrobky. Okrem bielkovín je fazuľa bohatá na ďalšie stopové prvky a vitamíny.

Takmer všetky odrody fazule sú rovnaké vo svojom zložení.

Červené fazule

Táto odroda sa najčastejšie používa pri varení. 100 g tohto produktu obsahuje 337 kcal. Ale chemické zloženie sa vyznačuje vysokým obsahom sacharidov, vlákniny a vitamínov skupiny B. Červené fazule sú tiež bohaté na aminokyseliny, ako sú treonín, arginín, lyzín, leucín a ďalšie. Táto strukovina obsahuje 11,75 g vody.

Biele fazule

Ďalšia odroda obyčajnej fazule. Jedáva sa až po tepelnej úprave. Tieto fazule nie sú biele kvôli pigmentu, iba boli vysušené a olúpané. Tento druh fazule, podobne ako červená fazuľa, je bohatý na bielkoviny, sacharidy a vlákninu.

Biele fazule sa tiež môžu pochváliť prítomnosťou nenasýtených mastných kyselín a aminokyselín v ich zložení. Biele fazule majú rovnakú výživovú hodnotu ako červené fazule, pretože sú rovnakou potravinou. Ale energetická hodnota je o niečo menšia - 333 kcal, pretože produkt bol sušený.

Čierne fazule

Jedná sa o malé sploštené fazule, ktorých energetická hodnota je 341 kcal. Rovnako ako u iných druhov, aj čierna obsahuje veľa bielkovín, sacharidov, tukov a ďalších užitočných látok. Táto strukovinová kultúra obsahuje 11,02 g vody. Odroda je tiež bohatá na mastné kyseliny a aminokyseliny.

Zelené fazule

Niekedy sa mu hovorí špargľa, je to nezrelá strukovina, ktorá je stále v škrupine. Táto odroda fazule sa používa rôznymi spôsobmi: konzumuje sa surová, varená, dusená. Zelená fazuľa sa líši od klasických odrôd nízkym obsahom kalórií, obsahuje iba 24 kcal na 100 g, ale vody je oveľa viac - 90,32 g.

Zelené fazule majú nízky obsah tuku - iba 0,1 g. Tento výrobok je často mrazený, a preto veľa ľudí má obavy z toho, či fazuľa po zmrazení stratí svoje prospešné vlastnosti. Odpoveď je nie, nie. Zachováva sa väčšina stopových prvkov a vitamínov, preto sa takýto výrobok môže a mal by jesť.

© 151115 - stock.adobe.com

Ale pokiaľ ide o vyprážané a konzervované fazule v paradajkovej omáčke, počet kalórií v takýchto výrobkoch výrazne stúpa. Okrem fazule obsahuje aj ďalšie zložky, ktoré nie sú vždy užitočné.

Užitočné vlastnosti fazule

Priaznivé vlastnosti fazule sú dané harmonickou kombináciou stopových prvkov, aminokyselín a vitamínov. Spolu s nízkym obsahom kalórií možno tento výrobok právom označiť za jeden z najužitočnejších nielen medzi strukovinami, ale aj medzi zeleninou všeobecne.

Jednou z hlavných vlastností fazule je jej schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi: preto je táto fazuľová plodina nevyhnutne súčasťou stravy ľudí s cukrovkou. Je to možné vďaka arginínu, látke, ktorá sa podieľa na štiepení dusíka v krvi a pomáha štiepiť zložité cukry.

Lekári tvrdia, že denná konzumácia červenej, bielej, čiernej alebo zelenej fazule znižuje riziko malígnych nádorov, pretože výrobok pôsobí ako absorpčný prostriedok, ktorý odstraňuje všetky toxíny z ľudského tela.

Malo by sa povedať o bielkovinovej zložke tohto produktu. Rastlinné bielkoviny sú neuveriteľne zdravé a množstvo fazule sa rovná množstvu mäsa. Mäsovým výrobkom však trvá dlhšie strávenie, pretože obsahujú živočíšny tuk. A fazuľa sa, naopak, rýchlo a takmer úplne vstrebáva.

Strukoviny vrátane fazule sa odporúčajú ľuďom fyzickej práce a športovcom, najmä tým, ktorí si budujú svalovú hmotu. Rastlinné bielkoviny poskytujú pocit sýtosti, hoci neprispievajú k hromadeniu prebytočného tuku, ale sú úplne spracované v tele.

Pre ženy je tento produkt užitočný aj preto, že pomáha dosiahnuť hormonálne hladiny. Muži by mali venovať pozornosť aj fazuli, pretože ich pravidelné používanie pomáha eliminovať sexuálne dysfunkcie (samozrejme v kombinácii so správnou výživou a liekmi).

Táto strukovinová kultúra pozitívne ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho a obehového systému, posilňuje ju a chráni pred vonkajšími ničivými faktormi.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Fazuľový odvar sa často používa na liečbu urogenitálneho systému, ako je napríklad cystitída. Nápoj sa pije ráno na prázdny žalúdok 15 minút pred jedlom.

Konzervované fazule si takmer úplne zachovávajú svoje vlastnosti. Jediná vec, ktorá sa mení, je obsah kalórií, pretože produkt sa najčastejšie uzatvára nejakou omáčkou (napríklad paradajkou). Zmrazený výrobok nestráca svoje užitočné vlastnosti, hlavnou vecou je správne ho pred použitím rozmraziť a zabrániť opätovnému zmrazeniu.

Zachovávajú si varené fazule užitočné vlastnosti? Áno, má, ale ako fazuľa v konzerve sa stáva výživnejším ako originálny produkt.

Fazuľa a šport

Všetci športovci vedia, že 1,5-2 hodiny pred tréningom musíte svoje telo nasýtiť komplexnými sacharidmi. Práve tieto zlúčeniny sa v fazuli nachádzajú v obrovskom množstve. Takéto uhľohydráty sa vstrebávajú dlho a to prispieva k tomu, že človek v čase tréningu a po ňom nebude pociťovať ostrý hlad a telo bude plné energie.

Výživa po silovom tréningu je rovnako dôležitá. V dôsledku veľkej záťaže telo potrebuje bielkoviny a sacharidy, pretože práve tieto látky sa pri cvičení spotrebúvajú najviac. Telo odoberá energiu z glykogénu, ktorý sa hromadí vo svalovej hmote, ale po tréningu sa vyčerpá a je nevyhnutné si ho doplniť. V opačnom prípade začne hormón kortizol rozkladať svaly. Ak chcete zastaviť tento proces a doplniť vyčerpané rezervy, musíte jesť jedlo, ktoré obsahuje rýchlo stráviteľné bielkoviny a sacharidy. Tu prichádzajú na pomoc fazuľové plodiny: pomôžu zavrieť „bielkovinové okno“.

Pri cvičení fitnes je dôležité mať na pamäti, že hlavnou vecou je vydať viac kalórií, ako skonzumujete. Správna a vyvážená výživa sa preto stane kľúčom k dobrej kondícii. Fazuľa s mierou je skvelá pre fitnes stravu. Je však dôležité konzumovať strukoviny správne, aby sa v tele nehromadili ďalšie kalórie vo forme telesného tuku.

Strukoviny sú dôležitou súčasťou stravy pre športovcov a nemali by sa ignorovať. Hlavná vec je správne stanovenie priorít: pre svalovú hmotu - viac, pre chudnutie - s mierou.

Fazuľa na chudnutie

Fazuľa hrá v období chudnutia dôležitú úlohu. Táto strukovinová kultúra odvádza vynikajúcu prácu s cholesterolom (odvádza ho z tela) a tiež stimuluje metabolizmus, čo výrazne urýchľuje spracovanie potravín, čo znamená, že nadbytočný tuk v tele nestagnuje. Vláknina je jednou z tých zložiek, ktorá robí z fazule jedinečný produkt, pretože táto látka je pri chudnutí jednoducho nenahraditeľná.

Ak vás zaujíma otázka, ktoré fazule si zvoliť, potom nie je žiadny zásadný rozdiel. Majte však na pamäti, že zelené fazuľky majú nižší obsah kalórií ako bežné fazule.

Dôležité! Výrobok by sa nemal konzumovať surový, pretože obsahuje veľa toxínov. Výhodnými metódami tepelného spracovania sú dusenie alebo varenie.

Aby bola fazuľová strava v dobrých výsledkoch, je potrebné vzdať sa kávy, sladkých sýtených nápojov a akýchkoľvek diuretických odvarov (tieto iba vytvárajú dojem chudnutia).

Akákoľvek strava má svoje klady aj zápory, a to platí aj pre fazuľu.

Medzi plusy:

• rastlinný proteín, ktorý sa rýchlo vstrebáva;
• vitamíny a minerály v dostatočnom množstve pre ľudský organizmus;
• fazuľa je cenovo dostupný produkt po celý rok - dá sa zberať od leta, ale pri nákupe nebudú žiadne ťažkosti, pretože produkt je lacný;
• obsahuje komplexné sacharidy, vďaka ktorým sa budete cítiť dlho plní;
• fazuľová strava môže byť dlhodobá, ak je správne vybraná.

© monticellllo - stock.adobe.com

Nevýhody fazuľovej stravy:

• môže vyvolať zápchu;
• nie je vhodné pre ľudí s peptickými vredmi, gastritídou, kolitídou a pankreatitídou.

Pri diétnom jedle je povolené jesť strukoviny na večeru, najneskôr však 3 hodiny pred spaním.

Držte sa diéty, nezabudnite na zdravý rozum, v strave by mala byť prítomná nielen fazuľa. Bude správne, ak sa tento produkt bude zavádzať postupne: najskôr do polievok, až potom ako príloha.

Kontraindikácie pri používaní

Zoznam kontraindikácií používania fazule je malý. Stojí za to zdržať sa konzumácie fazule pre ľudí, ktorí trpia vysokou kyslosťou, kolitídou alebo majú ulcerózne lézie.

Rovnako ako väčšina strukovín, aj fazuľa spôsobuje plynatosť. Ale s týmto môžete bojovať. Fazuľa sa odporúča niekoľko hodín pred namáčaním namočiť do sódovej vody. Mimochodom, biela fazuľa je v tomto ohľade o niečo mäkšia ako červená fazuľa.

Toto sú v skutočnosti všetky obmedzenia týkajúce sa tohto produktu.

Záver

Fazuľa je jedinečný produkt, ktorý prináša iba výhody. Fazuľa sa používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmetickom priemysle - napríklad na základe tejto kultúry sa vyrába veľa masiek a krémov.

Pre športovcov môže fazuľa pomôcť budovať svalstvo a dodať telu energiu na produktívne cvičenie.

Veľké množstvo fazule otvára široké možnosti pre výber produktu, ktorý je pre vás ideálny. Pri varení sa používajú prakticky všetky časti tejto rastliny: ventily, stonky, fazuľa, struky a príprava produktu nezaberie veľa času. Pravidelne jedzte fazuľu a budete cítiť, o koľko sa vám lepšie darí.

Pozri si video: Концепция здоровья Coral Club (November 2024).