Vitamín A (retinol): vlastnosti, výhody, norma, ktoré produkty obsahujú

Retinol (vitamín A) je vitamín a antioxidant rozpustný v tukoch. Nachádza sa v potravinách rastlinného a živočíšneho pôvodu. V ľudskom tele sa retinol vytvára z betakaroténu.

Vitamínová história

Vitamín A dostal svoje meno vďaka tomu, že bol objavený skôr ako ostatné a stal sa majiteľom prvého písmena latinskej abecedy v označení. V roku 1913 dve nezávislé skupiny vedcov v laboratórnych podmienkach zistili, že okrem vyváženej stravy so sacharidmi a bielkovinami potrebuje telo aj niektoré ďalšie komponenty, bez ktorých sa naruší celistvosť pokožky, padne videnie a destabilizuje sa práca všetkých vnútorných orgánov.

Boli identifikované dve hlavné skupiny prvkov. Prvá sa nazývala skupina A. Zahŕňala syntetizovaný retinol, tokoferol a kalciferol. Druhá skupina bola pomenovaná B. Zahŕňala veľa látok s podobnými vlastnosťami. Následne bola táto skupina pravidelne doplňovaná a niektoré jej prvky po dlhej štúdii z nej boli úplne odstránené. Preto existuje vitamín B12, ale nie B11.

Dlhodobá práca na identifikácii prospešných vlastností retinolu bola dvakrát ocenená Nobelovou cenou:

• za opis úplného chemického vzorca retinolu Paul Carrer v roku 1937;
• za štúdiu blahodarných účinkov retinolu na obnovenie vizuálnych funkcií, ktorú vypracoval George Wald v roku 1967.

Vitamín A má veľa mien. Najznámejší je retinol. Môžete tiež nájsť nasledujúce: dehydroretinol, anti-xeroftalmický alebo antiinfekčný vitamín.

Chemicko-fyzikálne vlastnosti

Len málo ľudí pri pohľade na tento vzorec bude schopných pochopiť jeho jedinečnosť a vlastnosti. Preto to podrobne rozoberieme.

© iv_design - stock.adobe.com

Molekula vitamínu A sa skladá výlučne z kryštálov, ktoré sú ničené svetlom, kyslíkom a sú tiež zle rozpustné vo vode. Ale pod vplyvom organických látok sa úspešne syntetizuje. Výrobcovia, ktorí poznajú túto vlastnosť vitamínu, ho uvoľňujú vo forme kapsúl obsahujúcich tuk a ako obal sa spravidla používa tmavé sklo.

Retinol, ktorý sa nachádza v tele, sa rozkladá na dve aktívne zložky - retinálnu a retinovú kyselinu, ktoré sú väčšinou koncentrované v pečeňových tkanivách. Ale v obličkách sa okamžite rozpustia a ponechajú iba malý prísun, asi 10% z celkového množstva. Vďaka schopnosti zostať v tele vzniká určitá rezerva, ktorú človek racionálne vynakladá. Táto vlastnosť vitamínu A je obzvlášť prospešná pre športovcov, pretože sú to práve oni, ktorí sú náchylní na zvýšenú konzumáciu vitamínov v dôsledku pravidelného cvičenia.

Z rôznych zdrojov vstupujú do tela dva druhy vitamínu A. Z potravy živočíšneho pôvodu priamo získavame samotný retinol (rozpustný v tukoch) a zdroje rastlinného pôvodu dodávajú bunkám biologicky rozpustný karotén vo forme alfa, beta a gama karoténov. Ale retinol sa z nich dá syntetizovať iba za jednej podmienky - inými slovami - dostať dávku ultrafialového žiarenia - chodiť na slnku. Bez toho sa retinol netvorí. Takýto prvok premeny je nevyhnutný pre zdravie pokožky.

Výhody vitamínu A.

• Normalizuje metabolizmus.
• Obnovuje obal spojivového tkaniva.
• Regeneruje bunky lipidov a kostného tkaniva.
• Má antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti.
• Posilňuje prirodzenú obranyschopnosť buniek.
• Zabraňuje chorobám orgánov zraku.
• Syntetizuje bunky kĺbovej tekutiny.
• Podporuje rovnováhu voda-soľ intracelulárneho priestoru.
• Má protinádorový účinok.
• Podieľa sa na syntéze bielkovín a steroidov.
• Neutralizuje pôsobenie radikálov.
• Zlepšuje sexuálne funkcie.

Schopnosť vitamínu A opraviť poškodené bunky je dôležitá pre všetky typy spojivového tkaniva. Táto vlastnosť je široko používaná v kozmetických procedúrach, karotenoidy aktívne bojujú proti zmenám súvisiacim s vekom v pokožke, zlepšujú štruktúru vlasov a nechtov.

4 dôležité vlastnosti retinolu, ktoré športovci potrebujú:

1. pomáha posilňovať kosti a zabraňuje vyplavovaniu vápnika;
2. udržuje dostatočnú úroveň mazania kĺbov;
3. podieľa sa na regenerácii buniek chrupavkového tkaniva;
4. podieľa sa na syntéze živín v bunkách tekutiny kĺbového puzdra a zabraňuje jej vysušeniu.

Denná sadzba

Retinol je pre každého z nás potrebný v dostatočnom množstve. V tabuľke je uvedená denná potreba vitamínov pre rôzne vekové skupiny.

Na fľašiach s biologicky aktívnymi prísadami je spravidla opísaný spôsob podania a obsah účinnej látky v 1 kapsule alebo odmernej lyžičke. Na základe údajov v tabuľke nebude ťažké vypočítať hladinu vitamínu A.

Upozorňujeme, že potreba vitamínov u športovcov je oveľa vyššia ako u ľudí, ktorí majú ďaleko od športu. Pre tých, ktorí pravidelne vystavujú telo intenzívnej námahe, je dôležité mať na pamäti, že denný príjem retinolu na udržanie zdravia prvkov pohybového aparátu by mal byť najmenej 1,5 mg, maximálne však 3 mg, aby sa zabránilo predávkovaniu (to sa odráža aj v tabuľke vyššie). ...

Obsah retinolu vo výrobkoch

Už sme povedali, že rôzne druhy retinolu pochádzajú z rastlinných a živočíšnych produktov. Dávame vám do pozornosti TOP 15 produktov s vysokým obsahom retinolu:

Mnoho športovcov si vytvára individuálnu stravu, ktorá nie vždy obsahuje jedlá z tohto zoznamu. Užívanie špecializovaných doplnkov retinolu pomôže uspokojiť potrebu vitamínu A. Je dobre absorbovaný spolu s bielkovinami a aminokyselinami.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikácie pri používaní retinolu

Je dôležité mať na pamäti, že nie vždy je nedostatok vitamínu A. Vďaka svojej schopnosti hromadiť sa v pečeni môže byť v tele dlhodobo v dostatočnom množstve. Pri intenzívnej fyzickej námahe a zmenách súvisiacich s vekom sa konzumuje intenzívnejšie, ale aj napriek tomu sa neodporúča prekročiť dennú normu.

Predávkovanie retinolom môže mať nasledujúce následky:

• patologické zmeny v pečeni;
• intoxikácia obličkami;
• zožltnutie slizníc a kože;
• intrakraniálna hypertenzia.

Pozri si video: Посылка с любимого сайта iHerb. Каллоген, сыворотка с ретинолом, сыворотка с пиктогенолом (November 2024).