Mrkva - užitočné vlastnosti, poškodenie a zloženie produktu

Mrkva je neuveriteľne užitočným produktom pre ľudské zdravie a výhody prináša nielen koreňová plodina, ale aj vrcholy rastlín. Mrkva sa používa na liečivé účely, veľa ľudí ju používa ako pomoc pri chudnutí a športovci ju používajú na obnovenie sily po náročnom tréningu. Je pozoruhodné, že zelenina je dobrá nielen surová - môže byť varená, dusená, dusená alebo vytlačená a zároveň takmer nestratí svoje užitočné vlastnosti.

Produkt obsahuje rôzne vitamíny a minerály, ktorých pôsobenie sa neobmedzuje iba na zlepšenie videnia, o ktorom každý vie od detstva. Mrkva má liečivý účinok na celé telo ako celok, zlepšuje stav vlasov, pokožky a má mnoho ďalších užitočných vlastností.

Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií

Zloženie, výživová hodnota a obsah kalórií v mrkve sa líšia v závislosti od zvoleného spôsobu varenia: dusenia, pečenia, varenia alebo strúhania surovej koreňovej zeleniny. Zvážte v každom prípade ukazovatele kalórií:

Mrkva varená v kórejčine je najviac kalorická - 137 kcal na 100 g. Zostáva však rovnako užitočná ako surová mrkva, ale iba ak je domáca.

Nutričná hodnota surovej mrkvy na 100 g:

• bielkoviny - 1,4 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 6,8 g;
• voda - 87,9 g;
• vláknina - 2,5 g;
• popol - 1,2 g;
• organické kyseliny - 0,4 g

Pomer BZHU v čerstvej mrkve je 1,2 / 0,1 / 5,2, zatiaľ čo zloženie BZHU vo varenej mrkve je 1,1 / 0,4 / 6,6.

Chemické zloženie čerstvého produktu na 100 g:

Mrkva navyše obsahuje glukózu a fruktózu v množstve 3,4 g, respektíve 1,1 g na 100 g. Rovnako ako neesenciálne a esenciálne aminokyseliny a malé množstvo polynenasýtených mastných kyselín.

© kulyk - stock.adobe.com

Poznámka: Aj olej sa pripravuje z koreňovej zeleniny, ktorej chemické zloženie je bohaté na vitamín B6, draslík s meďou, tiamín, horčík a kyselinu listovú.

Aby ste počas varenia zachovali všetky výživné zložky mrkvy, stačí zeleninu variť pod uzavretým vekom. Navyše, vo varenej forme sa koreňová zelenina vstrebáva o niečo lepšie ako v surovej forme - zatiaľ čo množstvo karoténu sa počas procesu varenia ešte zvyšuje. Je pravda, že pre najlepšie vstrebanie karoténu by sa mrkva mala konzumovať napríklad s tukmi, napríklad vo forme šalátu s prídavkom malého množstva olivového oleja a orechov.

Výhody mrkvy pre človeka

Výhody mrkvy pre ľudský organizmus sú veľké a počas tepelnej úpravy produktu sa prakticky neznižujú. Ale najužitočnejšie sú: surová mrkva (napríklad strúhaná alebo vo forme šťavy), varená, rovnako ako mrkva v pare.

Zvážte zdravotné účinky koreňovej zeleniny:

1. Vedúce postavenie zaujíma vplyv na ľudský zrakový orgán, konkrétne schopnosť zlepšovať videnie vďaka obsiahnutému vitamínu A. Tento produkt je potrebné na normalizáciu zraku. Pravidelne konzumujte zeleninu.
2. Pri cukrovke je tiež užitočné jesť mrkvu, najmä varenú, pretože varený výrobok obsahuje viac antioxidantov.
3. Mrkva má pozitívny vplyv na prácu srdca, nielen normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, ale tiež znižuje krvný tlak u ľudí trpiacich hypertenziou. Systematická konzumácia koreňovej zeleniny znižuje riziko mŕtvice a posilňuje cievy, čo je veľmi prospešné pre športovcov, ktorí zaťažujú srdce kardiovaskulárnym tréningom.
4. Je užitočné jesť zeleninu v prítomnosti kŕčových žíl alebo aterosklerózy, ako aj jednoducho, aby sa zabránilo práci kardiovaskulárneho systému.
5. Pravidelná konzumácia tejto sladkej zeleniny pomáha znižovať riziko vzniku rakovinových nádorov. Okrem toho by sa mrkva mala používať nielen ako profylaxia, ale aj na liečbu onkológie.
6. Mrkva má veľký vplyv na prácu tráviaceho systému, vďaka čomu sa zrýchľuje metabolizmus, čo je pri chudnutí veľmi užitočné. Zelenina zlepšuje činnosť čriev, zmierňuje zápchu a odstraňuje jedy z tela.
7. Koreňová zelenina má antioxidačné vlastnosti, najmä jasne oranžová mrkva.
8. Zelenina pomáha pri chorobách obličiek a pečene tým, že obnovuje bunky a čistí vnútorné orgány od toxínov.

Niektorí vedci sú navyše presvedčení, že ak budete pravidelne jesť mrkvu, môžete predĺžiť životnosť o niekoľko rokov.

Chudnutie a vplyv na ženské telo

Užitočné vlastnosti pre ženské telo sa rozširujú nielen na pomoc pri chudnutí, ale aj na zlepšenie pohody a stavu pokožky, a to:

1. Mrkva zabraňuje starnutiu buniek, vďaka čomu sa vrásky na tvári objavujú niekoľkonásobne pomalšie. Pokožka sa navyše stáva jemnejšou a pružnejšou. Efekt zvýrazníte pridaním čerstvo vytlačenej mrkvovej šťavy do pleťových masiek.
2. Koreňová zelenina zabraňuje vzhľadu celulitídy, ktorá sa často objavuje v dôsledku zhoršeného metabolizmu uhľohydrátov. Mrkva je lepšia ako ktorýkoľvek iný produkt, pretože pomáha normalizovať uvedenú výmenu.
3. Na zlepšenie stavu svojich vlasov si pripravte masky na báze mrkvového oleja. To vlasy nielen posilní, ale aj zjemní a pomôže zbaviť sa lupín.
4. Mrkva znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka.
5. Produkt je vhodný počas tehotenstva ako diuretikum a zdroj vitamínov.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Mrkva je navyše diétnym produktom, z ktorého si môžete pripraviť nepredstaviteľné množstvo chutných jedál. Ako viete, je to dodržiavanie správnej a vyváženej stravy, ktoré pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy a získať postavu vašich snov. Pôstne dni na mrkve sú mimoriadne užitočné - doprajú žalúdku odpočinok a prečistia črevá.

Poznámka: na chudnutie je vhodná čerstvá, pečená v rúre, varená, strúhaná (môžete aj s medom, ale nie cukrom) a parená mrkva.

Užitočné vlastnosti pre mužov

Výhody mrkvy pre mužov:

1. Mrkva je obzvlášť užitočná pre športovcov alebo ľudí vykonávajúcich ťažkú ​​fyzickú prácu, pretože zelenina posilňuje srdce a pomáha zotaviť sa rýchlejšie po vyčerpaní stresu.
2. Zelenina zabraňuje rozvoju rakoviny prostaty a používa sa pri komplexnej liečbe tohto ochorenia.
3. Mrkva má pozitívny vplyv na potenciu.
4. Mrkvový olej sa môže použiť na masáž na zmiernenie bolestí svalov, ktoré sa často vyskytujú po silovom tréningu v posilňovni alebo po domácich prácach.

Systematické používanie mrkvy zvyšuje imunitu a posilňuje kosti a znižuje riziko rakoviny pľúc u aktívnych a pasívnych fajčiarov.

Mrkvová šťava pre zdravie

Mrkvová šťava sa tradične považuje za užitočnú pre všetkých, bez výnimky - pre deti, ženy i mužov. To všetko je spôsobené vysokým obsahom vitamínov, ako aj mikro a makro prvkov.

Čerstvo stlačený nápoj ovplyvňuje telo nasledovne:

1. Zlepšuje sa chuť do jedla, pracuje pankreas, klesá únava.
2. Šťava sa používa na boj proti chorobám žlčových kameňov.
3. Vďaka vysokému obsahu železa v mrkve sa šťava používa na liečbu anémie, ako aj na posilnenie nervového systému.
4. Mrkvová šťava je prírodné sedatívum.
5. Nápoj čistí telo od toxínov a toxínov, zlepšuje pohodu v prípade chorôb očí, pečene, kože alebo obličiek.
6. Vďaka vitamínu C obsiahnutému v produkte posilňuje imunitný systém.

Pamätajte však, že iba skutočná čerstvo vylisovaná šťava zo zrelej mrkvy má všetky vyššie uvedené vlastnosti.

© Anastasia Izofatova - stock.adobe.com

Strúhaná koreňová zelenina

Strúhaná koreňová zelenina je užitočná v rovnakom rozsahu ako celá mrkva, ale je tu jedna výhrada: je oveľa pohodlnejšie ju jesť a lepšie sa vstrebáva do tela.

Okrem rozsiahleho zoznamu blahodarných účinkov na organizmus možno nastrúhanú mrkvu použiť aj zvonka ako antiseptikum s antivírusovým účinkom.

Nastrúhaná dužina sa používa na hojenie malých otvorených rán na pokožke alebo popálenín. Okrem toho sa produkt môže použiť na zmiernenie začervenania a vyrážok, ktoré sa objavia v dôsledku alergickej reakcie pri zneužívaní medu.

Môžete jesť mrkvu s cukrom (ale nie pre diabetikov), pretože všetky užitočné látky zo zloženia produktu nikde nezmiznú. Ale na zvýšenie ich pozitívneho účinku na telo je lepšie používať mrkvu s medom. Takáto pochúťka je účinná najmä v zime, keď sa objavia chrípky a prechladnutia.

Vrcholy mrkvy

Vrcholy mrkvy majú vysoký obsah vitamínu C, čo je mnohonásobne viac ako v koreňovej zelenine. Navyše obsahuje draslík a kyselinu listovú.

Výhody zelených:

• topy posilňujú nervový systém;
• znižuje prejav kŕčových žíl;
• systematické používanie listov znižuje bolestivé pocity v hemoroidoch;
• listy zlepšujú fungovanie orgánov zraku;
• výrobok má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu mužov a žien, ak sa užíva vo forme odvaru;
• na zmiernenie zápalu ďasien si môžete vypláchnuť ústa šťavou z vrcholov;
• mrkvové topy vo forme čaju posilňujú imunitný systém.

Urobte si čas na vyhodenie listov mrkvy kvôli ich špecifickej chuti; v malom množstve ich môžete pridať do šalátov namiesto petržlenu alebo kôpru.

Možné poškodenie mrkvy a kontraindikácie

Možné škody z mrkvy (vrátane topov) a kontraindikácie pre použitie môžu byť spôsobené individuálnou neznášanlivosťou, alergickými reakciami alebo prejedaním.

Denný príjem pre dospelého človeka je 3 alebo 4 stredne veľké mrkvy a deťom stačí 1 kus.

V prípade zneužitia sa môžu objaviť:

• závraty;
• žalúdočné kŕče;
• nevoľnosť;
• vyrážka;
• slabosť v tele.

Čerstvá koreňová zelenina (strúhaná alebo vo forme šťavy) je kontraindikovaná:

• počas exacerbácie gastrointestinálnych ochorení;
• v prítomnosti veľkých obličkových kameňov (mrkva sa používa na odstránenie piesku z obličiek, a preto sa môžu kamene tiež pohybovať, čo je bolestivé a zdraviu nebezpečné);
• s chronickým ochorením pečene - tento orgán bude problematický pri spracovaní veľkého množstva betakaroténu.

Budete sa musieť vzdať používania listov koreňovej zeleniny:

• ak ste alergický na niektorý z prvkov produktu;
• tehotné ženy a počas dojčenia;
• malé deti.

Ľuďom trpiacim na cukrovku sa odporúča konzumovať mrkvu nielen vo varenej forme, ale aj v obmedzenom množstve (čo oznámi lekár).

Okrem vyššie uvedeného môže škoda na vyprážanej mrkve spôsobiť aj prebytočný olej počas procesu vyprážania. V tomto prípade, ľudia trpiaci obezitou, je lepšie zdržať sa konzumácie koreňovej zeleniny.

© tataks - stock.adobe.com

Záver

Mrkva je produktom zdravých ľudí a športovcov. Pravidelná konzumácia sladkej zeleniny posilní imunitný systém, zlepší videnie, vyhladí pokožku od vrások a podporí srdce. Pomocou mrkvy môžete schudnúť a zbaviť sa bolestí svalov, ktoré sa objavia po aktívnej záťaži v posilňovni. Koreňová plodina a jej vrcholy sa používajú na liečivé účely, pretože sú rovnako užitočné pre ženské aj mužské telo. Určite dodržiavajte odporúčaný denný príjem, potom bude mrkva iba prospešná.

Pozri si video: Jak pěstovat kedlubny ze semen. Brassica oleracea var. gongylodes (November 2024).