- Bielkoviny 6.2
- Tuky 10.9
- Sacharidy 22.1
Karfiol je neuveriteľne zdravý produkt! Má jemnú bunkovú štruktúru, vďaka ktorej sa ľahko vstrebáva v tele, obsahuje bielkovinové látky, je bohatý na vitamíny a minerály. Dnes sme pre vás pripravili podrobný diétny recept na karfiol pečený v rúre.
Podľa obsahu výživných látok a ich stráviteľnosti ju odborníci na výživu považujú za najcennejší druh kapusty. Z vitamínov obsahuje kyselinu askorbovú, širokú škálu vitamínov skupiny B, ktoré sú pre telo veľmi dôležité: B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), ako aj vitamíny PP ( kyselina nikotínová), E, K, H (biotín), cholín a pomerne vzácny vitamín U.
Počet porcií v balení: 3 porcie.
Pokyny krok za krokom
Karfiol obsahuje veľa makro- a mikroelementov: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď, mangán, selén, ako aj kobalt, jód, chlór. Čo sa týka železa, karfiol obsahuje dvakrát viac železa ako zelený hrášok, hlávkový šalát a hlávkový šalát.
Táto zelenina je bohatá na bielkoviny: v porovnaní s bielou kapustou obsahuje niekoľkonásobne viac bielkovín. Na základe toho môžu kvetenstvo hlavy slúžiť ako dobrá náhrada za živočíšne bielkoviny. Pravdepodobne kvôli tejto užitočnej vlastnosti nazývajú niektorí odborníci na výživu karfiol biely tvaroh. Karfiol navyše obsahuje kyselinu tartrónovú, citrónovú, jablčnú, delikátnu vlákninu, pektín, enzýmy a ďalšie látky dôležité pre zdravie nášho tela.
Dnes si vyskúšame rýchly a šetrný spôsob varenia karfiolu - pečenie v rúre. Zachová tak maximum vitamínov a ukáže sa ako veľmi chutné a skutočne diétne. Pripravíme jej pikantnú omáčku na báze sójovej omáčky a korenia. Miska sa ukáže ako diétna, ale veľmi originálna.
Krok 1
Najskôr karfiol opláchnite vodou a nakrájajte na malé kvietky.
Krok 2
Vložte kvety do cedníku a dôkladne ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Karfiol potrebuje kvôli svojmu zložitému tvaru také dôkladné opláchnutie, pretože medzi kvetenstvami sa môže hromadiť prach a škodlivé látky. Ideálnou možnosťou je kvetenstvo máčať 10 minút v studenej slanej vode a až potom opláchnuť.
Krok 3
Teraz olúpte a najemno nakrájajte tri strúčiky cesnaku.
Krok 4
Do kapusty pridáme rastlinný olej, sójovú omáčku, cesnak, korenie. Dobre premiešajte, aby marináda pokryla všetky kvety.
Krok 5
Vytlačte šťavu z polovice citróna a pridajte ju ku kapuste. Znova všetko dobre premiešame. Citrón dodá pokrmu zaujímavú kyslosť, pikantnosť a sviežosť.
Krok 6
Veľký papier na pečenie alebo hlboký plech teraz vyložte papierom na pečenie. Karfiol rozložíme, rovnomerne rozložíme. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a za občasného miešania pečieme 30-40 minút.
Porcia
Uvarenú pečenú kapustu dajte do porciovaných misiek a podávajte ju ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu, rybám alebo hydine.
Dobrú chuť!
