Glykemický index potravín: najkompletnejšia tabuľka * Crossfit

Glykemický index potraviny je mierou toho, ako určité potraviny ovplyvňujú zvýšenie hladiny cukru v krvi. Sledovanie tohto je rovnako dôležité ako pre KBZhU. Zostavili sme pre vás tabuľku, ktorá obsahuje jednak glykemický index potravinárskych výrobkov, jednak ich obsah kalórií, ba dokonca aj obsah bielkovín, tukov a sacharidov v nich.

Meno Produktu	Glykemický index	Obsah kalórií, kcal	Bielkoviny, napr	Tuk, napr	Sacharidy, napr
Zelenina
Brokolica	10	27	3	0,4	4
Ružičkový kel	15	43	4,8	—	5,9
Solené huby	10	29	3,7	1,7	1,1
Čerstvý zelený hrášok	40	72	5	0,2	12,8
Kaviár z baklažánu	40	146	1,7	13,3	5,1
Squash Cavier	75	83	1,3	4,8	8,1
Kapusta	10	25	2	—	4,3
Kyslá kapusta	15	17	1,8	0,1	2,2
Dusená kapusta	15	75	2	3	9,6
Varené zemiaky	65	75	2	0,4	15,8
Vyprážaný zemiak	95	184	2,8	9,5	22
hranolky	95	266	3,8	15,1	29
Zemiaková kaša	90	92	2,1	3,3	13,7
Čipsy	85	538	2,2	37,6	49,3
Varená kukurica	70	123	4,1	2,3	22,5
Cibuľa	10	48	1,4	—	10,4
Pór	15	33	2	—	6,5
Čierne olivy	15	361	2,2	32	8,7
Surová mrkva	35	35	1,3	0,1	7,2
Čerstvé uhorky	20	13	0,6	0,1	1,8
Zelené olivy	15	125	1,4	12,7	1,3
Zelené korenie	10	26	1,3	—	5,3
paprika	15	31	1,3	0,3	5,9
Paradajky	10	23	1,1	0,2	3,8
Reďkovka	15	20	1,2	0,1	3,4
Varená repa	64	54	1,9	0,1	10,8
Špargľa	15	21	1,9	0,1	3,2
Pečená tekvica	75	23	1,1	0,1	4,4
Varená fazuľa	40	127	9,6	0,5	0,2
Dusený karfiol	15	29	1,8	0,3	4
Cesnak	30	46	6,5	—	5,2
Varená šošovica	25	128	10,3	0,4	20,3
Špenát	15	22	2,9	0,3	2
Ovocie a bobule
Marhule	20	40	0,9	0,1	9
Ananás	66	49	0,5	0,2	11,6
Pomaranče	35	38	0,9	0,2	8,3
Vodný melón	72	40	0,7	0,2	8,8
Banány	60	91	1,5	0,1	21
Čučoriedka	25	43	0,7	0,5	8
Hrozno	40	64	0,6	0,2	16
čerešňa	22	49	0,8	0,5	10,3
Čučoriedka	42	34	1	0,1	7,7
Granát	35	52	0,9	—	11,2
Grapefruit	22	35	0,7	0,2	6,5
Hrušky	34	42	0,4	0,3	9,5
Melón	60	39	0,6	—	9,1
Ostružina	25	31	2	—	4,4
Jahoda	25	34	0,8	0,4	6,3
Hrozienka	65	271	1,8	—	66
Obr	35	257	3,1	0,8	57,9
Kivi	50	49	0,4	0,2	11,5
Jahoda	32	32	0,8	0,4	6,3
Brusnica	45	26	0,5	—	3,8
Egreš	40	41	0,7	0,2	9,1
Sušené marhule	30	240	5,2	—	55
Citrón	20	33	0,9	0,1	3
Malina	30	39	0,8	0,3	8,3
Mango	55	67	0,5	0,3	13,5
Mandarínky	40	38	0,8	0,3	8,1
Nektarinka	35	48	0,9	0,2	11,8
Rakytník	30	52	0,9	2,5	5
Broskyne	30	42	0,9	0,1	9,5
Slivka	22	43	0,8	0,2	9,6
Červené ríbezle	30	35	1	0,2	7,3
Čierna ríbezľa	15	38	1	0,2	7,3
Termíny	70	306	2	0,5	72,3
Tomel	55	55	0,5	—	13,2
Čerešne	25	50	1,2	0,4	10,6
Čučoriedka	43	41	1,1	0,6	8,4
Sušené slivky	25	242	2,3	—	58,4
Jablká	30	44	0,4	0,4	9,8
Obilniny a výrobky z múky
Palacinky vyrobené z prvotriednej múky	69	185	5,2	3	34,3
Hot dog buchta	92	287	8,7	3,1	59
Maslová žemľa	88	292	7,5	4,9	54,7
Halušky so zemiakmi	66	234	6	3,6	42
Halušky s tvarohom	60	170	10,9	1	36,4
Vafle	80	545	2,9	32,6	61,6
Vyprážané biele krutóny	100	381	8,8	14,4	54,2
Pohánková kaša na vode	50	153	5,9	1,6	29
Celulóza	30	205	17	3,9	14
Kukuričné lupienky	85	360	4	0,5	80
Špičkové cestoviny	85	344	12,8	0,4	70
Celozrnné cestoviny	38	113	4,7	0,9	23,2
Cestoviny z tvrdej pšenice	50	140	5,5	1,1	27
Kaša z krupice z mlieka	65	122	3	5,4	15,3
Musli	80	352	11,3	13,4	67,1
Mliečne ovsené vločky	60	116	4,8	5,1	13,7
Ovsené vločky na vode	66	49	1,5	1,1	9
Obilniny	40	305	11	6,2	50
Bran	51	191	15,1	3,8	23,5
Knedle	60	252	14	6,3	37
Jačmenná kaša na vode	22	109	3,1	0,4	22,2
Sušienky cookies	80	352	11,3	13,4	67,1
Cookies, pečivo, koláče	100	520	4	25	70
Pizza so syrom	60	236	6,6	13,3	22,7
Proso kaša na vode	70	134	4,5	1,3	26,1
Neleštená varená ryža	65	125	2,7	0,7	36
Kaša z mliečnej ryže	70	101	2,9	1,4	18
Ryžová kaša na vode	80	107	2,4	0,4	63,5
Sójová múka bez tuku	15	291	48,9	1	21,7
Krekry	74	360	11,5	2	74
Chlieb "Borodinsky"	45	202	6,8	1,3	40,7
Obilný chlieb	40	222	8,6	1,4	43,9
Prémiový chlieb z múky	80	232	7,6	0,8	48,6
Pšeničný chlieb z prémiovej múky	85	369	7,4	7,6	68,1
Ražno-pšeničný chlieb	65	214	6,7	1	42,4
Celozrnné lupienky	45	291	11,3	2,16	56,5
Kaša z jačmeňa mlieka	50	111	3,6	2	19,8
Mliečne výrobky
Brynza	—	260	17,9	20,1	—
Jogurt 1,5% prírodný	35	47	5	1,5	3,5
Ovocný jogurt	52	105	5,1	2,8	15,7
Nízkotučný kefír	25	30	3	0,1	3,8
Prírodné mlieko	32	60	3,1	4,2	4,8
Odstredené mlieko	27	31	3	0,2	4,7
Kondenzované mlieko s cukrom	80	329	7,2	8,5	56
Sójové mlieko	30	40	3,8	1,9	0,8
Zmrzlina	70	218	4,2	11,8	23,7
Krém 10% tuku	30	118	2,8	10	3,7
Kyslá smotana 20% tuku	56	204	2,8	20	3,2
Tavený syr	57	323	20	27	3,8
Syr Sulguni	—	285	19,5	22	—
Syr tofu	15	73	8,1	4,2	0,6
Syr feta	56	243	11	21	2,5
Palacinky z tvarohu	70	220	17,4	12	10,6
Tvrdé syry	—	360	23	30	—
Tvaroh 9% tuku	30	185	14	9	2
Tučný tvaroh bez tuku	30	88	18	1	1,2
Tvaroh	45	340	7	23	10
Ryby a morské plody
Beluga	—	131	23,8	4	—
Horúci údený ružový losos	—	161	23,2	7,6	—
Červený kaviár	—	261	31,6	13,8	—
Pollockská srnka	—	131	28,4	1,9	—
Varená chobotnica	—	140	30,4	2,2	—
Platesa veľká	—	105	18,2	2,3	—
Vyprážaný kapor	—	196	18,3	11,6	—
Varená parmice	—	115	19	4,3	—
Údená treska	—	111	23,3	0,9	—
Rybie kotlety	50	168	12,5	6	16,1
Krabí tyčinky	40	94	5	4,3	9,5
Varené kraby	—	85	18,7	1,1	—
Krevety	—	95	20	1,8	—
Morské riasy	22	5	0,9	0,2	0,3
Vyprážaný ostriež	—	158	19	8,9	—
treščia pečeň	—	613	4,2	65,7	—
Varený rak	5	97	20,3	1,3	1
Saury na oleji	—	283	18,3	23,3	—
Sardinka na oleji	—	249	17,9	19,7	—
Varená sardinka	—	178	20	10,8	—
Sleď	—	140	15,5	8,7	—
Varený losos	—	210	16,3	15	—
Makrela na oleji	—	278	13,1	25,1	—
Makrela údená za studena	—	151	23,4	6,4	—
Zander	—	97	21,3	1,3	—
Varená treska	—	76	17	0,7	—
Tuniak vo vlastnej šťave	—	96	21	1	—
Údený úhor	—	363	17,7	32,4	—
Varené ustrice	—	95	14	3	—
Varený pstruh	—	89	15,5	3	—
Varená merlúza	—	86	16,6	2,2	—
Šproty na oleji	—	363	17,4	32,4	—
Varená šťuka	—	78	18	0,5	—
Mäsové výrobky
Baranie mäso	—	300	24	25	—
Varené jahňacie mäso	—	293	21,9	22,6	—
Hovädzí Stroganov	56	207	16,6	13,1	5,7
Nízkotučné varené hovädzie mäso	—	175	25,7	8,1	—
Varený hovädzí jazyk	—	231	23,9	15	—
Hovädzí mozog	—	124	11,7	8,6	—
Pečená hovädzia pečeň	50	199	22,9	10,2	3,9
Hus	—	319	29,3	22,4	—
Varená morka	—	195	23,7	10,4	—
Varená klobása	34	300	12	28	3
Bravčové rezne	50	262	11,7	19,6	9,6
Vyprážaný králik	—	212	28,7	10,8	—
Varené kuracie prsia	—	137	29,8	1,8	—
Vyprážané kurča	—	262	31,2	15,3	—
Omeleta	49	210	14	15	2,1
Dusené obličky	—	156	26,1	5,8	—
Vyprážané bravčové mäso	—	407	17,7	37,4	—
Grilované bravčové mäso	—	280	19,9	22	—
Klobásy	28	266	10,4	24	1,6
Varené teľacie mäso	—	134	27,8	3,1	—
Vyprážaná kačica	—	407	23,2	34,8	—
Tuky, oleje a omáčky
Horčica	35	143	9,9	12,7	5,3
Kečup	15	90	2,1	—	14,9
Majonéza	60	621	0,3	67	2,6
Margarín	55	743	0,2	82	2,1
Olivový olej	—	898	—	99,8	—
Zeleninový olej	—	899	—	99,9	—
Bravčový tuk	—	841	1,4	90	—
Maslo	51	748	0,4	82,5	0,8
Sójová omáčka	20	12	2	—	1
Nápoje
Suché biele víno	44	66	0,1	—	0,6
Suché červené víno	44	68	0,2	—	0,3
Čistá ne-sýtená voda	—	—	—	—	—
Sýtené nápoje	74	48	—	—	11,7
Dezertné víno	30	150	0,2	—	20
Kakao v mlieku (bez cukru)	40	67	3,2	3,8	5,1
Kvass	30	20,8	0,2	—	5
Ovocný kompót (bez cukru)	60	60	0,8	—	14,2
Mletá káva	42	58	0,7	1	11,2
Prírodná káva (bez cukru)	52	1	0,1	0,1	—
Ananásový džús (bez cukru)	46	53	0,4	—	13,4
Pomarančový džús (bez cukru)	40	54	0,7	—	12,8
Balená šťava	70	54	0,7	—	12,8
Hroznová šťava (bez cukru)	48	56,4	0,3	—	13,8
Grapefruitový džús (bez cukru)	48	33	0,3	—	8
Mrkvová šťava	40	28	1,1	0,1	5,8
Paradajkový džús	15	18	1	—	3,5
Jablkový džús (bez cukru)	40	44	0,5	—	9,1
Zelený čaj (bez cukru)	—	0,1	—	—	—
Iné produkty
Arašidy	20	612	20,9	45,2	10,8
Jeden vaječný bielok	0	17	3,6	—	0,4
Jam	70	271	0,3	0,3	70,9
Vlašské orechy	15	710	15,6	65,2	15,2
Žĺtok z jedného vajíčka	0	59	2,7	5,2	0,3
Karamel, lízanky	80	375	—	0,1	97
Kokos	45	380	3,4	33,5	29,5
Lekvár	30	306	0,4	0,1	76
Med	90	314	0,8	—	80,3
Mandle	25	648	18,6	57,7	13,6
Popcorn	85	480	2,1	20	77,6
Cukor	70	374	—	—	99,8
Slnečnicové semienka	8	572	21	53	4
Tekvicové semiačka	25	600	28	46,7	15,7
Pistácie	15	577	21	50	10,8
Lieskový orech	15	706	16,1	66,9	9,9
Chalva	70	522	12,7	29,9	50,6
Párok v rožku (1 ks)	90	724	17	36	79
Shawarma v lavashi (1 ks)	70	628	24,8	29	64
Mliečna čokoláda	70	550	5	34,7	52,4
Tmavá čokoláda	22	539	6,2	35,4	48,2
Čokoládové tyčinky	70	500	4	25	69
Vajce (1 ks)	0	76	6,3	5,2	0,7