Mastné kyseliny
1K 0 02.05.2019 (posledná revízia: 02.07.2019)
Koľko sa toho povedalo o chudnutí! Niekedy sa dokonca hovorí, že chudnutie je bez tuku nemožné. Spôsobuje skepsu, však? Je to však presne tak. Existuje veľa rôznych tukov. Napríklad omega-6 mastné kyseliny.
Na čo sú mastné kyseliny určené?
Tuk je nevyhnutnou súčasťou normálneho metabolizmu. Toto je palivo, ktoré musí vstúpiť do ľudského tela spolu s bielkovinami a sacharidmi. Presne tak. A nemá to nič spoločné s neestetickými „bokmi“ vyčnievajúcimi cez pás nohavíc.
Medzi tuky obsiahnuté v potravinách patria mastné kyseliny a glycerín. Posledný uvedený je druh alkoholu. Nevyzerá ako obvyklý etanol, nemá charakteristickú chuť a vôňu. Ich jedinou podobnosťou je prítomnosť „-OH“ v chemickom vzorci.
Podľa klasifikácie môžu byť tuky:
- Nasýtený. Pre telo sú ťažko stráviteľné, preto sa štiepeniu prakticky nepodliehajú. Inými slovami, keď sa dostanú dovnútra, stanú sa „nehnuteľnosťou“. Najhoršie zo všetkého je, že nasýtené tuky vytvárajú plaky a upchávajú cievy, čo spôsobuje široké spektrum chorôb.
- Nenasýtené (EFA). Nestabilné molekulárne zlúčeniny sa ľahko štiepia a odbúravajú. Sú mono- a polynenasýtené. Do druhej skupiny patria omega-3 (kyselina α-linolénová, ALA) a omega-6 (kyselina linolénová).
Predpisovanie omega-3 a omega-6
Polynenasýtené mastné kyseliny sú na nezaplatenie. Majú širokú škálu účinkov na ľudský organizmus.
Môžu:
- odstrániť „zlý“ cholesterol, čím sa zvyšuje percento „dobrého“. Rozpustite existujúce plaky. Zlepšuje prácu muskulatúry srdca a zloženie krvi;
- majú priaznivý účinok na pečeň a pôsobia ako hepatoprotektory;
- stimulovať centrálny nervový systém;
- predchádzať chorobe;
- zvýšiť úroveň imunity;
- normalizovať prácu endokrinných žliaz, stimulovať produkciu enzýmov atď.
Príbeh o polynenasýtených mastných kyselinách môže byť dlhý. Témou nášho dnešného rozhovoru je však práve omega-6.
© Baranivska - stock.adobe.com
Výhody Omega-6
Omega-6 obsahuje kyselinu linolenovú. Spolu s ním - ďalšie: arachidonické, gama-linolénové (GLA) atď. Nemá zmysel uvádzať ich zoznamy, pretože molekulárna biológia nie je predmetom diskusie.
Omega-6 je pre telo nevyhnutný:
- aktivuje funkciu mozgu;
- urýchľuje odstraňovanie škodlivých látok;
- priaznivo ovplyvňuje stav nechtov, pokožky, vlasov a kostí;
- zvyšuje imunitu;
- aktivuje metabolické procesy;
- pomáha v boji proti stresu a depresii.
Denná sadzba
Každý organizmus je individuálny. Preto je potreba omega-6 pre každého iná. Odborníci na výživu oznamujú priemerný denný príjem polynenasýtených mastných kyselín v rozmedzí 4,5-8 g.
Potreba omega-6 sa môže líšiť v závislosti od vonkajších okolností:
- chladnejšie mesiace. Telo potrebuje na svoje vlastné zahriatie zvýšené množstvo energie;
- exacerbácia chronických ochorení (najmä s relapsmi gastrointestinálnych ochorení);
- nedostatok retinolu (vit. A) a ďalších prvkov rozpustných v tukoch;
- tehotenstvo.
S nástupom teplej sezóny dopyt klesá. Ľudia s nízkym krvným tlakom navyše potrebujú nízke denné dávky omega-6. Nesmieme zabudnúť na rovnováhu látok v tele. Nedostatok nie je o nič menej škodlivý ako prebytok.
Nedostatok mastných kyselín a presýtenie
Pri hľadaní zdravia nesmieme zabúdať na rovnováhu živín. Nedostatok omega-6 hrozí s nasledujúcimi následkami:
- choroby kĺbov;
- oslabenie imunity (výsledkom je ochorenie vírusovej etiológie);
- hormonálne dysfunkcie;
- zhrubnutie krvi (výsledkom sú srdcovo-cievne ochorenia, riziko mozgovej príhody a pod.).
Omega-6 prispieva k podpore prírodných krás a zdravia. K tomu stačí konzumovať optimálne množstvo mastných kyselín. Nedostatok je plný predčasného starnutia.
Nadbytok EFA v tele ohrozuje zápal vnútorných orgánov. Napríklad medicína pozná prípady onkologického vývoja. Depresia je istým znakom prebytku. Ak sa obávate o tieto príznaky, musíte urgentne skontrolovať stravu.
© 632imagine - stock.adobe.com
Zdroje Omega-6
Omega-6 polynenasýtená mastná kyselina je jednou z tých látok, ktoré si nevytvárajú ľudské telo a musia sa prijímať spolu s jedlom.
Zoznam potravín bohatých na EFA:
- Orechy, ľanové semiačka atď. Jadrá vlašských orechov obsahujú rekordnú dávku EFA (asi 11 430 mg / 30 g). Za nimi nasledujú ľanové semená: 1818 mg / 30 g. Tieto výrobky majú veľmi vysoký obsah kalórií a sú ťažko stráviteľné, preto ich nemožno zneužívať.
- Rastlinné oleje. Prvá v TOP je kukurica (7724 mg / 1 polievková lyžica). Potom - sezam (5576 mg / 1 polievková lyžica), po - ľanové semienko (1715 mg / 1 polievková lyžica). Pri konzumácii olejov si však treba uvedomiť, že nemôžu nahradiť celé rastlinné materiály. Posledná z nich je plná vlákniny a ďalších užitočných prvkov. Je vhodné sa rozhodnúť pre oleje lisované za studena. Používajú sa na obliekanie hotových jedál.
- Cícer (jahňací hrášok) a ovos. Priemerný obsah EFA v týchto výrobkoch je asi 2 500 mg / 100 g.
- Avokádová dužina. Toto tropické ovocie je skutočným držiteľom rekordu v obsahu omega-6 medzi bobuľami a ovocím (1689 mg / 100 g).
- Raž, pohánka (950 mg / 100 g).
- Ryba. Pstruh obsahuje 380 mg omega-6 na 100 g, losos - 172 mg / 100 g.
- Maliny (250 mg / 100 g).
- Karfiol a biela kapusta (29 mg, respektíve 138 mg). Okrem toho je to karfiol, ktorý predstavuje jedinečnú kombináciu omega-6 a omega-3.
- Tekvicová dužina (33 mg / 100 g).
- Zelenina šalátová (list púpavy, špenát, šalát atď.) V porovnaní s jadrami jadier je veľmi málo EFA. Jedinečná rovnováha tých najcennejších prvkov však pomôže nielen udržať zdravie, ale dokonca aj schudnúť. Jedlá zelenina je negatívne kalorické jedlo. Trávením ich strávi telo viac energie, ako prijíma.
© lblinova - stock.adobe.com
Rovnováha a opäť rovnováha!
Ideálny pomer omega-3 k omega-6 je 1: 1. Tieto EFA majú na organizmus opačný účinok. Tým, že robia rovnaké množstvá, sa navzájom „vyrovnávajú“.
V praxi je to niečo iné. Spravidla je možné dosiahnuť iba pomer 1: 4. Prevažná časť EFA prichádzajúcich zvonku je omega-6. Stáva sa, že pomer vyzerá ako 1:30! Nevyhnutným výsledkom je nerovnováha so všetkými možnými negatívnymi dôsledkami.
Riešením sú omega-3. Prípadne vyvážený komplex EFA Omega-3-6-9. Kompetentné dodržiavanie pokynov pomôže eliminovať existujúce problémy. A tiež na obnovenie zdravia, zvýšenie sily a vytrvalosti, čo je obzvlášť dôležité pre športovcov.
Prísady
Doplnky obsahujúce iba omega-6 nie sú k dispozícii. Odborníci na výživu a lekári však často odporúčajú užívať komplex troch mastných kyselín: omega 3, 6 a 9. Zvážime ich v nasledujúcej tabuľke.
| Názov doplnku výživy | Dávkovanie (mg) | Forma uvoľňovania (kapsuly) | Náklady, trieť.) | Baliaca fotka |
| Omega 3-6-9 TERAZ Potraviny | 1000 | 250 | 1980 | |
| Super Omega 3-6-9 TERAZ Potraviny | 1200 | 180 | 1990 | |
| Omega 3-6-9 Complex Natrol | 1200 | 90 | 990 |
