Mandle - užitočné vlastnosti, zloženie a kontraindikácie

Orechy sú zdravé a chutné občerstvenie, a preto si mnohí do svojho denného menu zaraďujú niektoré aromatické jadrá. Dnes si povieme niečo o mandliach. Doma v Ázii ho považovali za kúzelné ovocie, ktoré poskytuje zdravie. Z našej recenzie sa čitatelia dozvedia, ako správne používať mandle, aké sú ich výhody a škodlivé účinky na ľudské telo.

Zloženie

Vlasťou mandlí je západná Ázia, odtiaľ sa dostala do Európy a potom do Ameriky. Podľa botanickej klasifikácie sú mandle jadrovým plodom rodu sliviek, ale podľa chuti a arómy vnímame jeho jadrá ako orechy.

Dnes sa najväčšie plantáže mandľových stromov nachádzajú v USA, Španielsku, Iráne, Maroku, Taliansku, Sýrii. Rusko dováža mandle z týchto krajín bez vlastnej výsadby: naše klimatické podmienky neprispievajú k dozrievaniu orechov.

Vysokú cenu produktu vysvetľujú nielen náklady na prepravu a clá: nutričná hodnota a význam mandlí pre organizmus sú veľké. Predtým, ako prejdeme k vplyvu na zdravie, zvážme ich zloženie a pochopme, aké sú skutočné výhody mandlí pre naše telo.

BJU, obsah kalórií a GI

Koncentrácia bielkovín, tukov a sacharidov v mandliach je pre orechy tradičná: viac ako polovicu tvoria tuky, zvyšok sa rozdelí medzi sacharidy a bielkoviny.

Zloženie a výživová hodnota mandlí:

Nie je dôvod polemizovať o chuti mandlí, dokonca ich ocenia aj zarytí labužníci. Mandle sa pridávajú do čokolády, pečiva, šalátov, nápojov, konzumujú sa čisté, pražené alebo čerstvé. Ale nemusíte sa nechať uniesť sladkými mandľami: vysoký obsah kalórií diktuje jeho vlastné pravidlá, preto odborníci na výživu odporúčajú prijať nie viac ako 7-10 jadierok denne.

Zároveň neexistuje žiadny zákaz prijímania mandlí na chudnutie, v miernych dávkach je užitočný pre všetkých, ktorí sledujú svoju postavu a váhu. Obmedzenia sa týkajú iba obéznych pacientov, stravou pre nich je lekár.

Pokiaľ ide o glykemický index, nepražené a nesolené jadrá mandlí obsahujú 15 jednotiek. Všeobecne sa uznáva, že potraviny s indexom do 40 jednotiek majú nízky GI. Preto sa mandle so svojou energetickou hodnotou, obsahom bielkovín a tukov odporúčajú ako súčasť raňajok alebo občerstvenia pre pacientov s cukrovkou.

Vitamíny a minerály

Podľa charakteristík a obsahu užitočných prvkov sú mandle na prvom mieste v rebríčku výrobkov významných pre zdravie. Napríklad 100 g porcia suchého jedla obsahuje takmer 80% denného príjmu B2 (riboflavín).

Zoznam prvkov a vitamínov:

• skupina B: tiamín (B1), pyridoxín (B6), kyselina pantoténová (B5), kyselina listová;
• vitamín A (betakarotén);
• vitamín C (kyselina askorbová);
• Omega 3 a Omega 6;
• vitamín E (tokoferol) atď.

Osobitnú pozornosť si zaslúži obsah makroživín v mandliach. Pre prehľadnosť uvádzame zoznam prvkov označujúcich percento denného príspevku pre osobu na 100 g suchých mandlí:

• fosfor - 68%;
• draslík - 15%;
• horčík - 66%;
• vápnik - 26%;
• mangán - 98%;
• železo - 46%;
• zinok - 27%;
• meď - 110%.

Inými slovami, čerstvé mandle v dennom menu nahradia lieky a komplexy vitamínov. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, ako mandle ovplyvňujú naše telo.

Výhody mandlí pre telo

Potenciál mandlí veľavravne naznačuje obsah makroživín: 100 g suchého produktu dodáva telu dennú dávku mangánu alebo polovicu normy železa. V dávnej minulosti, pred vynájdením tabuľky prvkov a štúdiom ich vplyvu na zdravie, vedci testovali liečivé vlastnosti mandlí v praxi. Sú známe diela Avicenny, v ktorých opísal prínos mandlí pri liečbe chorôb pečene a obličiek. V modernej medicíne je účinnosť tejto metódy potvrdená, odporúča sa mandle ako adjuvans na prevenciu a liečbu urolitiázy.

Esenciálne mastné kyseliny v mandliach pomáhajú čistiť organizmus a znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu. Vitamíny E, A, C sú prírodné antioxidanty, pôsobia ako prirodzené bariéry novotvarov, zabraňujú starnutiu a prispievajú k celkovému posilneniu tela.

Choroby, pri ktorých je žiaduce konzumovať mandle:

• srdcovo-cievne ochorenie;
• ekzémy, choroby kože a vlasov;
• choroby nervového systému, depresie, poruchy spánku, bolesti hlavy;
• cukrovka;
• zápalové procesy;
• choroby kĺbov.

Mandle sú navyše nevyhnutné pre výživu športovcov:

• rovnováha tukov a sacharidov v mandliach rýchlo uspokojí hlad bez zvýšenia hladiny cukru v krvi;
• meď má pozitívny vplyv na prácu srdca, znižuje riziko srdcového infarktu pri zvýšenom strese;
• horčík zlepšuje metabolizmus;
• zinok stimuluje rast svalov.

Orechy vo vašej strave teda prispejú k celkovému posilneniu tela, zvýšeniu mozgovej činnosti, zlepšeniu fyzickej zdatnosti a zníženiu rizika závažných chorôb.

Miera dennej spotreby

V snahe vyťažiť zo všetkého prírodného maximum, mnoho ľudí zabúda na normy konzumácie potravy. Ak chcete vytvoriť vyvážené menu pre každý deň, odporúčame zamerať sa na obsah kalórií v produkte.

Mandle majú vysokú nutričnú hodnotu: asi 600 kcal na 100 g. Zdravému dospelému človeku stačí prijať až 50 g (300 kcal), čo zodpovedá 10 orieškom. Deti a ženy by mali znížiť dávku na 5 - 7 orechov denne.

Poškodenie mandlí a kontraindikácie pre použitie

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, aj mandle majú kontraindikácie:

1. Bielkoviny môžu vyvolať závažnú alergickú reakciu. Ak sa vyskytnú príznaky alergie na orechy, mali by ste sa zdržať konzumácie všetkých jedál s mandľami (vrátane mandľového oleja, mlieka, omrviniek atď.).
2. Mandle sa pri obezite neodporúčajú. Vysoký obsah kalórií v produkte ho okamžite zaradí na zoznam zakázaných potravín. Ale keď váha začne klesať, niekoľko orechov denne vám pomôže rýchlejšie získať tvar. Samozrejme, s výhradou aktívneho životného štýlu a športu.
3. Skazené alebo nezrelé potraviny by sa nemali akceptovať. Riziko je vážne: kyanid v nezrelých jadierkach alebo plesni a zákal v starých orechoch povedú k intenzívnej starostlivosti.
4. Neprekračujte dennú dávku. Predávkovanie povedie nielen k nadmernej hmotnosti, ale aj k tachykardii, bolestiam hlavy.

Účinok mandlí na ľudský organizmus

Hovorili sme o prospešných vlastnostiach mandlí, teraz sa pozrime na nuansy. Poďme sa baviť o hodnote tohto produktu pre zdravie žien a mužov.

Pre ženy

Ženy oceňujú mandle pre ich arómu a jemnú chuť: v domácej kuchyni boli tieto orechy hitom. A ak chcete svojich blízkych potešiť zdravým a chutným dezertom, pripravte si domáce mandľové koláče.

Ale výhody týchto orechov sa neobmedzujú iba na varenie: mandľový olej si už dlho drží v domácej kozmetológii osobitné miesto. Je to vynikajúci nástroj na odstránenie make-upu, zjemnenie problémovej pokožky a ošetrenie vlasov.

Orechy sú užitočné pre ženy v osobitnom období: tehotným ženám sa odporúča, aby do stravy zahrnuli mandle kvôli vysokému obsahu železa, vitamínu E, zinku, vápniku.

Pre mužov

Vyššie uvedené vlastnosti mandlí pre zlepšenie tvaru a naberanie svalovej hmoty. Ale nielen tieto faktory robia z orechov nepostrádateľný prvok v strave moderného človeka.

Mandle obsahujú:

• arginín, ktorý má pozitívny vplyv na potenciu;
• horčík, ktorý zlepšuje produkciu testosterónu;
• vápnik, ktorý zabraňuje skorej ejakulácii.

Niekoľko mandľových jadierok v každodennej strave človeka teda nielen udrží kondíciu, ale predĺži aj sexuálnu mladosť.

Pozitívne je hodnotená aj ďalšia vlastnosť mandlí pre mužov: spomaľuje proces plešatosti a stimuluje rast vlasov. Na tieto účely používa ľudová medicína mandľový olej, masky vyrobené z nasekaných orechov a mlieka atď.

Ktoré mandle si zvoliť: pražené, namočené alebo surové a prečo?

Metódy varenia sú niekedy kritické: správne spracované potraviny zachovávajú vitamíny a poskytujú zdravotné výhody. Prívrženci zdravej výživy obmedzujú množstvo vyprážaných jedál, znižujú podiel nezdravých tukov.

To platí aj pre orechy: pražené mandle sú chutnejšie, ale menej zdravé. Najmä ak bolo vyprážané v rozpore s technológiou. Aký je najlepší spôsob konzumácie mandlí, aby ste mali skôr úžitok ako škodu?

Hovorme o najpopulárnejších metódach spracovania produktu:

• Pražené mandle viac kalórií ako surové. To však nie je jediná nevýhoda vyprážaných orechov: olej ničí viac nasýtených mastných kyselín a matica stráca svoje jedinečné vlastnosti. Ďalší argument proti vyprážaniu na oleji sa týka spôsobu spracovania: bezohľadní výrobcovia používajú nekvalitný olej. Preto existuje veľké riziko otravy a pri neustálom používaní - chronické gastrointestinálne ochorenia.

Ak si naozaj chcete dopriať dobroty, kúpte si surový oriešok a spracujte ho doma. Po kalcinácii bez oleja na panvici alebo v mikrovlnnej rúre získate vynikajúci produkt s maximálnym obsahom vitamínov a bez poškodenia zdravia a rozpočtu.

• Namočené mandle dnes je v móde jesť. Predpokladá sa, že takto spracované orechy sú lepšie stráviteľné. Mandle sú zvyčajne namočené v šálke čistej vody a ponechané cez noc pri izbovej teplote. Nestojí za to nechať orechy v tekutine dlhšie: vo vode rozpustný vitamín B sa vymyje.

• Surové mandle zachováva celú sadu makroživín vrátane Omega-3. Väčšina odborníkov na výživu sa zasadzuje za použitie čerstvých orechov, avšak upozorňuje na potrebu predbežnej úpravy produktu. Surové orechy môžu na povrchu obsahovať baktérie. A hoci výrobcovia podrobujú svoje výrobky pasterizácii, nikto nie je imúnny voči riziku infekcie. Preto je ľahké sušenie surových mandlí v rúre, na panvici alebo v mikrovlnnej rúre nevyhnutným ochranným opatrením.

Záver

Každá osoba má svoje vlastné hodnotenie produktu. Niekedy si musíme vybrať medzi zdravím a chuťou, uprednostniť zdravé jedlá. Mandle sú jedinečný oriešok, ktorý je zdravý aj chutný. U mužov mandle predlžujú sexuálnu aktivitu, u žien zachováva mladosť a krásu, pomáha športovcom rýchlo nájsť požadovaný tvar, posilňuje telo pre deti. Niekoľko jadier tohto orecha vám ráno dodá dobrú náladu a náboj živosti. Začnite svoj deň pozitívne a buďte zdraví!

Pozri si video: ISIRGAN OTU GÜBRESI NASIL YAPILIR (Január 2025).