Losos (atlantický losos) je populárny komerčný druh červených rýb. Líši sa nielen vynikajúcou chuťou, ale aj vysokým obsahom užitočných zložiek. Obsahuje mastné kyseliny, makro- a mikroelementy, vitamíny a veľké množstvo bielkovín s úplnou absenciou uhľohydrátov, čo robí produkt mimoriadne cenným počas chudnutia.
Pozoruhodnou vlastnosťou tejto ryby je, že nielen steaky sú prospešné pre zdravie, ale aj kaviár, mlieko a dokonca aj hlava. Pre obsah bielkovín navyše lososa milujú nielen dievčatá, ktoré chcú odstrániť pár centimetrov z oblasti pása, ale aj športovci, ktorým stačí po tréningu obnoviť svalové tkanivo.
Červené ryby sa v kozmetickej oblasti ukázali úžasne: krémy s kaviárom zvlhčujú pokožku a zabraňujú procesu predčasného starnutia. Losos sa tiež používa na liečivé účely, aby sa zabránilo mnohým chorobám.
Obsah kalórií, zloženie a výživová hodnota
Energetická hodnota červených rýb závisí od spôsobu prípravy produktu, napríklad obsah kalórií na 100 g filetu zo surového lososa je 201,6 kcal a mení sa takto:
- pečené v rúre - 184,3 kcal;
- varené - 179,6 kcal;
- grilované - 230,1 kcal;
- rybacia polievka z lososovej hlavy –66,7 kcal;
- mierne a mierne solené - 194,9 kcal;
- dusené - 185,9 kcal;
- vyprážané - 275,1 kcal;
- solené - 201,5 kcal;
- údené - 199,6 kcal.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu čerstvých rýb, je potrebné venovať pozornosť zloženiu BZHU a niektorých ďalších živín na 100 g:
| Bielkoviny, napr | 23,1 |
| Tuk, napr | 15,6 |
| Sacharidy, napr | 0 |
| Popol, napr | 8,32 |
| Voda, napr | 55,9 |
| Cholesterol, napr | 1,09 |
Proteíny, ktoré sú bohaté na zloženie lososa, sa ľahko vstrebávajú do tela a rybie tuky sú neuveriteľne užitočné. Kvôli nedostatku sacharidov bude tento produkt darom z nebies nielen pre športovcov a milovníkov rýb, ale aj pre ženy, ktoré chcú schudnúť, najmä pokiaľ ide o varené ryby.
© magdal3na - stock.adobe.com
Chemické zloženie surového lososa na 100 g je nasledovné:
| Názov položky | Obsah produktu |
| Železo, mg | 0,81 |
| Zinok, mg | 0,67 |
| Chróm, mg | 0,551 |
| Molybdén, mg | 0,341 |
| Vitamín A, mg | 0,31 |
| Vitamín PP, mg | 9,89 |
| Tiamín, mg | 0,15 |
| Vitamín E, mg | 2,487 |
| Vitamín B2, mg | 0,189 |
| Draslík, mg | 363,1 |
| Síra, mg | 198,98 |
| Sodík, mg | 58,97 |
| Vápnik, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Horčík, mg | 29,97 |
| Chlór, mg | 164,12 |
Losos obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú potrebné pre ľudskú pohodu a plné fungovanie jeho vnútorných orgánov. Ryba obsahuje veľké množstvo jódu, ktorého nedostatok vedie k zhoršeniu zdravotného stavu, zníženiu imunity a depresiám.
Užitočné vlastnosti lososa
Výhody rýb z červeného lososa pre ľudské zdravie sú rôzne:
- Melatonín, ktorý je súčasťou rýb, zachováva mladosť, pretože má priamy vplyv na proces omladenia buniek. Okrem toho pomáha zbaviť sa nespavosti.
- Systematická konzumácia malých a nízko solených rýb v malom množstve má pozitívny vplyv na proces chudnutia, nasýtenie tela minerálmi pri diéte a doplnenie potrebného množstva bielkovín pre športovcov.
- Zlepšuje sa práca mozgu, zvyšuje sa koncentrácia a pozornosť. Výsledok je možný, aj keď len z hlavy jete rybaciu polievku, pretože obsahuje takmer rovnaký rad užitočných zložiek ako v jatočnom tele.
- Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a znižuje riziko vzniku srdcových chorôb. Z tohto dôvodu musí byť losos zahrnutý do stravy športovcov.
- Pravidelné používanie produktu zvyšuje imunitu vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov v rybách, normalizuje činnosť nervového systému, tonizuje cievy.
- Vďaka mastným kyselinám, ako je omega-3, klesá hladina cholesterolu v krvi, zlepšuje sa metabolizmus, čo hrá dôležitú úlohu v procese chudnutia. Na dosiahnutie požadovaných výsledkov je lepšie jesť malé množstvo vareného, pečeného alebo duseného lososa.
- Komplex užitočných prvkov v zložení červených rýb pomáha pri ischémii, zlepšuje prácu krvných ciev a srdca. K tomu stačí jesť jeden kus lososa raz týždenne.
Losos priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a chráni ju pred ultrafialovým žiarením. A ak žena nielen konzumuje ryby, ale vyrába aj masky na základe kaviáru, potom zvlhčí pokožku tváre a vyhladí drobné vrásky.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Výhody mlieka pre telo
Výhody lososového mlieka spočívajú predovšetkým v skutočnosti, že tento výrobok je rovnako ako samotné ryby bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny skupiny B, vitamín C a takmer rovnaký súbor minerálov ako filety z lososa.
Užitočné vlastnosti mlieka:
- prevencia srdcových chorôb;
- vzhľadom na prítomnosť protamínu v produkte je užitočné konzumovať mlieko pri cukrovke, pretože zvyšuje účinok inzulínu na telo;
- zlepšuje funkciu mozgu vďaka glycínu;
- mlieko sa používa na liečbu nervového systému;
- vďaka imunomodulátorom obsiahnutým v rybom produkte sa posilňuje imunitný systém;
- mlieko podporuje hojenie vnútorných rán a ulceróznych lézií a poskytuje protizápalový účinok;
- Mlieko sa používa v kozmeteológii a na jeho základe sa vyrábajú pleťové masky proti starnutiu.
Existuje teória, že mlieko má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu mužov, čo však nebolo vedecky dokázané.
Bôby lososa
Boky lososa nie sú najchutnejšou časťou rýb a používajú sa hlavne ako občerstvenie pri pití. Napriek tomu sú brušká bohaté na vitamíny, minerály a majú množstvo prospešných vlastností:
- Počas tehotenstva sa ženám odporúčajú brušká, aby sa telo matky a dieťaťa nasýtilo užitočnými prvkami;
- výrobok zmierňuje príznaky psoriázy;
- Vďaka vysokému obsahu omega-3 stravovanie s miernym obsahom lososa pomôže predchádzať obezite, ktorá vzniká hlavne z nedostatku mastných kyselín v tele;
- práca mozgových buniek sa zlepšuje;
- brušká znižujú zápal pri artritíde;
- používané pri liečbe mužskej neplodnosti.
Brucho môže byť skvelým zdrojom energie pre športovcov pred tréningom.
Poškodenie zdravia
Losos môže poškodiť zdravie iba vtedy, ak je výrobok zneužitý, pretože rovnako ako iné morské plody, aj červené ryby môžu hromadiť ťažké kovy. Preto nadmerná konzumácia rýb ulovených v ekologicky nepriaznivých oblastiach môže viesť k otrave ortuťou. Je kontraindikované jesť lososa v prípade alergií alebo individuálnej neznášanlivosti produktu.
Solený losos je kontraindikovaný na konzumáciu:
- ľudia s hypertenziou;
- tehotné ženy vo veľkých množstvách kvôli obsahu solí;
- s otvorenou formou tuberkulózy;
- ľudia s ochorením obličiek, tiež v dôsledku solenia.
To isté platí pre konzumáciu solených alebo údených výrobkov z červených rýb.
Poznámka: Vyprážané ryby vo veľkých množstvách by sa nemali konzumovať pri obezite alebo srdcových chorobách, uprednostňujte pečeného alebo duseného lososa.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Výsledok
Losos je neuveriteľne zdravá a chutná ryba. Je vhodný pre diétnu výživu, nasýti telo vitamínmi, o ktoré sú kvôli chudnutiu zbavené tí, ktorí chudnú. Športovci potrebujú lososa na posilnenie imunitného systému, srdca a tiež ako zdroj ľahko stráviteľného proteínu. Okrem toho mlieko, brucho, červený rybí kaviár sú užitočné pre mužov a ženy nie menej ako steaky z lososa.
