Kyselina glutámová (glutámová) je jedným z typov aminokyselín, ktoré je hlavnou zložkou takmer všetkých bielkovín v tele. Patrí do triedy „excitačných“ aminokyselín, t.j. podpora prenosu nervových impulzov z centrálneho do periférneho nervového systému. V tele je jeho koncentrácia 25% z celkového počtu týchto látok.
Pôsobenie aminokyselín
Kyselina glutámová je cenná kvôli tomu, že sa podieľa na syntéze mnohých prospešných stopových prvkov (histamín, serotonín, kyselina listová). Vďaka svojim detoxikačným vlastnostiam pomáha táto aminokyselina neutralizovať pôsobenie amoniaku a odstraňovať ho z tela. Vďaka tomu, že je neoddeliteľnou súčasťou bielkovín, podieľa sa na energetickom metabolizme, je kyselina veľmi dôležitá pre ľudí, ktorí sa aktívne venujú športu.
Hlavnou funkciou kyseliny glutámovej je urýchlenie prenosu nervových impulzov v dôsledku excitačného účinku na neuróny. V dostatočnom množstve zlepšuje funkciu mozgu zrýchlením rýchlosti myšlienkových procesov. Ale s jeho nadmernou koncentráciou nervové bunky zažívajú nadmerné vzrušenie, ktoré môže viesť k ich poškodeniu a smrti. Neuróny sú chránené neurogliou - majú schopnosť absorbovať molekuly kyseliny glutámovej bez toho, aby ich prepúšťali do medzibunkového priestoru. Aby sa zabránilo predávkovaniu, je potrebné kontrolovať dávku a neprekračovať ju.
Kyselina glutámová zlepšuje priepustnosť draslíka do buniek svalových vlákien vrátane vlákien srdcového svalu a ovplyvňuje jeho výkonnosť. Aktivuje regeneračnú schopnosť stopových prvkov a zabraňuje vzniku hypoxie.
Obsah výrobkov
Telo prijíma kyselinu glutámovú z potravy. Nachádza sa v pomerne vysokej koncentrácii v obilninách, orechoch (najmä arašidoch), v strukovinách, semenách, mliečnych výrobkoch, rôznych druhoch mäsa, lepku a bezlepkových obilninách.
V mladom a zdravom tele je kyselina glutámová syntetizovaná z potravy dostatočná na normálne fungovanie. Ale s vekom, za prítomnosti chronických ochorení, ako aj pri intenzívnom športe, sa jeho obsah znižuje a telo často vyžaduje ďalšie zdroje tejto látky.
© nipadahong - stock.adobe.com
Indikácie pre použitie
Pôsobenie kyseliny glutámovej je nevyhnutné pri prevencii a liečbe širokého spektra chorôb nervového systému. Je predpísaný na liečbu ľahkých foriem epilepsie, duševných chorôb, nervového vyčerpania, neuropatie, depresie a tiež na odstránenie komplikácií po meningitíde a encefalitíde. V pediatrii sa kyselina glutámová používa v komplexnej liečbe detskej mozgovej obrny, Downovej choroby, mentálnej retardácie a poliomyelitídy.
Pri závažných fyzických činnostiach s vysokou spotrebou energie sa používa ako regeneračná zložka.
Inštrukcie na používanie
Dospelí užívajú jeden gram nie viac ako trikrát denne. Dávkovanie pre deti závisí od veku:
- Do roka - 100 mg.
- Do 2 rokov - 150 mg.
- 3-4 roky - 250 mg
- 5-6 rokov - 400 mg.
- 7-9 rokov - 500 - 1 000 mg.
- 10 rokov a viac - 1 000 mg.
Kyselina glutámová v športe
Kyselina glutámová je jednou zo zložiek športovej výživy. Vďaka nej sa produkuje mnoho ďalších užitočných aminokyselín a stopových prvkov. To znamená, že pri nedostatku určitého typu látok v tele sú schopné syntetizovať sa z iných, ktorých obsah je v súčasnosti vysoký. Túto vlastnosť aktívne využívajú športovci, keď je stupeň záťaže veľmi vysoký a z potravy sa prijíma málo bielkovín. V tomto prípade je kyselina glutámová zapojená do procesu dusíkatej redistribúcie a pomáha využívať proteíny obsiahnuté v dostatočnom množstve v štruktúre vnútorných orgánov na stavbu a opravu buniek svalových vlákien.
Čím väčšie zaťaženie športovec naberie, tým viac toxických látok sa v jeho tele vytvorí, vrátane mimoriadne škodlivého amoniaku. Kyselina glutámová ju vďaka svojej schopnosti viazať na seba molekuly amoniaku odvádza z tela a zabraňuje tak svojim škodlivým účinkom.
Aminokyselina je schopná znížiť produkciu laktátu, ktorý pri intenzívnej námahe svalov pri cvičení spôsobuje bolesti svalov.
Kyselina glutámová sa navyše ľahko premieňa na glukózu, ktorá môže mať nedostatok pri cvičení u športovcov.
Kontraindikácie
Kyselina glutámová by sa nemala pridávať do stravy, ak:
- choroby obličiek a pečene;
- peptický vred;
- horúčka;
- vysoká excitabilita;
- hyperaktivita;
- mať nadváhu;
- choroby krvotvorných orgánov.
Vedľajšie účinky
- Poruchy spánku.
- Dermatitída.
- Alergické reakcie.
- Podráždený žalúdok.
- Znížená hladina hemoglobínu.
- Zvýšená excitabilita.
Kyselina glutámová a glutamín
Názvy týchto dvoch látok sú si veľmi podobné, ale majú rovnaké vlastnosti a účinky? Nie naozaj. Kyselina glutámová sa syntetizuje na glutamín, je to on, kto je zdrojom energie a dôležitou zložkou svalových buniek, kože a spojivového tkaniva. Ak v tele nie je dostatok kyseliny glutámovej, nedochádza k syntéze glutamínu v požadovanom množstve a ten sa začína vyrábať z iných látok, napríklad z bielkovín. To vedie k nedostatku bielkovín v bunkách, čo má za následok ochabnutú pokožku a úbytok svalovej hmoty.
Ak hovoríme o charakteristických vlastnostiach glutamínu a kyseliny glutámovej, môžeme zistiť tieto rozdiely:
- glutamín obsahuje vo svojom chemickom zložení molekulu dusíka a má regeneračný účinok, zvyšuje svalovú hmotu, zatiaľ čo kyselina glutámová nemá dusík a jeho účinok je stimulujúci;
- kyselina glutámová sa predáva v drogériách iba vo forme tabliet, zatiaľ čo glutamín sa dá kúpiť vo forme prášku, tabliet alebo kapsúl;
- dávka glutamínu závisí od telesnej hmotnosti a užíva sa rýchlosťou 0,15 g až 0,25 g na kg hmotnosti a kyselina glutámová sa užíva 1 g denne;
- hlavným cieľom kyseliny glutámovej je centrálny nervový systém so všetkými jeho zložkami a glutamín má priaznivý účinok nielen na nervový systém - hrá dôležitú úlohu pri obnove buniek svalového a spojivového tkaniva, podporuje odbúravanie tukov a zabraňuje katabolizmu.
Napriek rozdielom uvedeným vyššie sú tieto látky neoddeliteľne spojené - užívanie kyseliny glutámovej zvyšuje koncentráciu glutamínu.
