Carbonara so slaninou a smotanou - recept s fotografiou výroby cestovín so šampiňónmi * Crossfit

Špagety - 300-400 g
Konzervované šampiňóny - 50 g
Parmezán - 100 - 150 g
Slanina - 60 g
Krém 10% - 100-150 ml
Rastlinný olej - na vyprážanie
Podľa chuti osolíme
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Koriander podľa chuti

Bielkoviny 13,9 g
Tuk 15,1 g
Sacharidy 25,7 g

Podrobný fotorecept na klasické cestoviny carbonara so slaninou a smotanou.

Počet porcií: 2 - 3 porcie.

Pokyny krok za krokom

Bacon Cream Carbonara je vynikajúce talianske jedlo pripravené z cestovín (špagiet) s tenkými plátkami guanciale (sušené bravčové líčka, ktoré sa dajú nahradiť slaninou) a parmezánom a smotanovou omáčkou. Cestoviny sa použijú okamžite po príprave, pretože nie sú absolútne určené na skladovanie v chladničke. Použiť sa dá akákoľvek smotana, ale vzhľadom na to, že časť tuku bude počas vyprážania dávať slaninu, odporúča sa uprednostniť mliečny výrobok s 10% obsahom tuku. Prípadne použite lyžicu múky na zahustenie omáčky.

Musíte brať konzervované huby, pretože surové huby sa varia oveľa dlhšie. Ak nie sú žiadne konzervy, potom pred pridaním produktu k iným zložkám musia byť šampiňóny vopred vyprážané.

Ak si chcete pripraviť klasické cestoviny doma, použite recept popísaný nižšie s fotografiou.

Krok 1

Vezmite syr a nakrájajte na tenké prúžky približne rovnakej veľkosti.

Krok 2

Vyberte huby z nádoby, nechajte prebytočnú tekutinu odkvapkať a potom šampiňóny nakrájajte na plátky spolu so stopkou.

Krok 3

Slaninu nakrájame na malé plátky a rozdelíme na dve časti.

Krok 4

Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja.

Krok 5

Keď je olej horúci, vložte na spodok panvice polovicu nakrájanej slaniny a opražte ju dozlatista.

Krok 6

Hnedú slaninu zalejeme smotanou, premiešame a pár minút dusíme na miernom ohni. Potom pridajte nakrájané šampiňóny a panvicu udržujte na miernom ohni zakrytú na miernom ohni 3 - 5 minút. Pridajte nakrájaný syr a neustále miešajte 2 - 3 minúty.

Krok 7

Spolu s varením omáčky dáme na sporák hrniec s vodou, osolíme a špagety uvaríme do aldente. V hrnci by malo byť dvakrát toľko vody ako v prípade cestovín. Vložte špagety do cedníku a keď odtečie vlhkosť, pomocou klieští premiestnite cestoviny na panvicu na omáčku. Dochutíme soľou, posypeme čiernym korením a potom všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Panvicu nechajte ešte 2 minúty na sporáku a potom vyberte.

Krok 8

Zvyšok slaniny by sa mal upiecť v rúre na plechu alebo vyprážať na panvici do zlatista. Vložte špagety do hlbokej misy a posypte ich chrumkavou slaninou.

Krok 9

Výdatné a jemné cestoviny carbonara so slaninou a krémom sú hotové. Podávajte horúce a nezabudnite omáčku posypať zospodu panvice. Môžete dozdobiť lístkami čerstvej bazalky a plátkami húb z konzervy. Dobrú chuť!