Zelená káva si získala popularitu ako nápoj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Je nepravdepodobné, že by milovníci kávy Avid čakali na lákavú a povzbudzujúcu arómu pravej kávy z tohto produktu. Hĺbku príchute je tiež ťažké posúdiť analogicky so silnou šálkou espressa.
Obchodníci tvrdia, že nápoj pomáha pri chudnutí. Hneď si povedzme, že je to tak, ale iba pokiaľ ide o skutočné zrná, ktoré neboli tepelne ošetrené. To, čo sa dnes ponúka v obchodoch a na internete, nemusí mať vždy vlastnosti deklarované reklamou. Faktom je, že čerstvá zelená káva sa k nám nedostane a čo máme do činenia s doplnkami výživy, kde je percento kyseliny chlogénovej (samotnej látky, o ktorej toľko hovorí každý), zanedbateľné.
Existuje zelená káva a z čoho sa skladá?
Málokto chápe, čo to zelená káva vlastne je a ako ju správne pripraviť. V skutočnosti ide o bežné kávové zrná, ktoré neboli tepelne upravené.
Vedci vo výskume dospeli k záveru, že zelená káva obsahuje kyselinu chlórgénovú, ktorá má množstvo prospešných vlastností, ktoré prevažujú nad výhodami kofeínu. Zachováva sa to práve kvôli absencii tepelného spracovania. Aj keď je obsah kofeínu v zelených fazuľkách trikrát nižší ako v pražených zrnách, vedci sa rozhodli, že by sa mohol znížiť ešte viac, aby sa lepšie prejavili prospešné vlastnosti kyseliny. Preto sa niekedy vykonáva ďalšie spracovanie - dekofeinizácia, t.j. odstránenie kofeínu. To je zásadné pre zdravotné výhody zelenej kávy. Podľa výskumov vedcov a lekárov je maximálna denná dávka pre človeka 300 mg kofeínu.
Kyselina chlorogénová je silný antioxidant schopný omladiť bunku tým, že vyrovnáva redoxné procesy v nej. Má množstvo pozitívnych vlastností:
- podporuje detoxikáciu;
- rozširuje steny krvných ciev;
- obnovuje správne fungovanie pečene a chráni tento orgán;
- znižuje hodnoty krvného tlaku.
Vďaka kyseline chlorogénovej bunky zvyšujú citlivosť na inzulín. To pomáha spomaliť vstrebávanie cukrov z potravy, čím sa znižuje riziko vzniku cukrovky, a to aj pri neustálom prejedaní.
Okrem malého množstva kofeínu obsahuje produkt prospešnú látku tanín. Jeho činnosť je takmer totožná s prvou, ale nápoj ju obsahuje ešte menej:
- tanín zvyšuje krvný tlak v dôsledku vazokonstrikcie;
- znižuje priepustnosť kapilár, zvyšuje ich stabilitu, zabraňuje riziku vzniku hematómov a modrín;
- má antiseptické vlastnosti, potláča rast patogénnych mikroorganizmov;
- urýchľuje hojenie rán, pretože sa zvyšuje zrážanlivosť krvi.
Vďaka kombinovanému pôsobeniu kofeínu a tanínu sa človek po pití nápoja cíti veselo. Kyselina chlorogénna napriek tomu hrá hlavnú úlohu v prospešnosti hotového nápoja. 1 liter zelenej kávy obsahuje približne 300 - 800 mg látky. Množstvo priamo súvisí so spôsobom prípravy kávy.
Kyselina zabraňuje vstrebávaniu rýchlych sacharidov a brzdí proces hromadenia tukov. Toto je dôležitý detail pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. Rovnako ako kofeín a tanín, aj kyselina stimuluje centrálny nervový systém a plní človeka energiou a energiou. Je to tiež antioxidant, ktorý zabraňuje voľným radikálom napadnúť bunky v tele. Táto vlastnosť zabraňuje rozvoju rakoviny.
Pozitívne vlastnosti zelenej fazule
Zelená káva vďaka svojmu chemickému zloženiu poskytuje telu mnohostranné výhody. Zvýšený obsah antioxidantov a stopových prvkov prispieva k tonizujúcemu účinku. Kyselina chlorogénová pomáha aktívne bojovať s nadbytočnými kilogramami, celulitídou, plesňovými chorobami, čistí cievy. Má výrazný spazmolytický a protizápalový účinok. Extrakt zo zelenej kávy sa používa na posilnenie pružnosti vlasov a pokožky.
Užitočné vlastnosti sa objavia, iba ak je produkt správne zhromaždený, skladovaný a pripravený. Ak dôjde k porušeniu technológie, všetky deklarované vlastnosti sa stratia.
Po správnej príprave a konzumácii nápoja, pri dodržaní proporcií a zmyslu pre proporcie, môžete dosiahnuť nasledujúce výsledky:
- Zlepšenie výkonu, fyzickej vytrvalosti. Energia je smerovaná správnym smerom vďaka zvýšenej produkcii adenozínu. Zmierňuje nervové napätie z buniek.
- Zvýšenie ukazovateľov krvného tlaku s pretrvávajúcou hypotenziou v dôsledku normalizácie mozgových ciev.
- Stimulácia metabolických procesov a tvorba žalúdočných sekrétov. Káva je v tomto prípade kontraindikovaná u pacientov s gastrointestinálnymi problémami.
Tieto účinky sa prejavia, ak nie je prekročená denná sadzba. V prípade predávkovania môže dôjsť k negatívnemu účinku a nepríjemným následkom pre organizmus.
Vedľajšie účinky, kontraindikácie a poškodenie zelenej kávy
Zelená káva má silný účinok, takže pri jej používaní musíte byť mimoriadne opatrní.
Predávkovanie je plné nepríjemných vedľajších účinkov:
- narušenie zažívacieho traktu;
- Podráždenosť;
- bolesti hlavy a závraty;
- nedostatok spánku;
- náhle zmeny nálady;
- vyčerpanosť.
Aj malé množstvo kofeínu môže časom spôsobiť závislosť. Preto s týmto produktom musíte byť opatrní.
Existuje veľa kontraindikácií pri pití zelenej kávy:
- precitlivenosť na kofeín (spravidla sa prejavuje nevoľnosťou, zvýšeným krvným tlakom, celkovou slabosťou a arytmiou);
- apnoe;
- choroby tráviaceho systému;
- nervové poruchy, precitlivenosť alebo depresia;
- vysoký krvný tlak;
- obdobie dojčenia;
- detstva.
Vo veľkom množstve môže zelená káva spôsobiť nekontrolovanú hnačku. To zase povedie k množstvu nepríjemných následkov pre telo.
Zelená káva a chudnutie
Vedci z USA identifikovali výhody nepražených kávových zŕn pre chudnutie. Keď vo svojom zložení našli vysoký obsah kyseliny chlorogénnej, dospeli k záveru, že môže pomôcť v boji proti nadváhe. Faktom je, že kyselina má schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi znižovaním hladiny glukózy. Vďaka tomu fungujú procesy, ktoré spaľujú prebytočný tuk. Chróm v zrnách navyše znižuje chuť na sladké a pečivo a tiež znižuje chuť do jedla a hlad.
Používanie potravinárskej prísady maskovanej ako zelená káva je však neúčinné. Výrobky ponúkané v lekárňach dnes nie sú skutočným produktom, ale iba doplnkom výživy, ktorý obsahuje malé množstvo extraktu zelenej kávy. Sám o sebe neprispieva k zníženiu hmotnosti, s výnimkou podmienok správneho stravovania a dávkovania fyzickej aktivity. Nikdy viac.
Aby ste dosiahli zoštíhľujúci efekt, potrebujete čerstvé zrná, ktoré neprešli tepelnou úpravou.
Ako piť zelenú kávu?
Aby nápoj skutočne vykazoval prospešné vlastnosti, o ktorých sme písali vyššie, musí byť, samozrejme, skutočný, ale nemenej dôležité sú aj spôsoby jeho skladovania a prípravy.
Na začiatok je možné zrná trochu opražiť na suchej panvici, nie dlhšie ako 15 minút. Potom ich pomeľte. Pri štandardnej dávke zvyčajne vezmite 1-1,5 polievkovej lyžice kávy na 100 - 150 ml vody.
Voda sa ohrieva v turci alebo naberačke, ale neuvádza sa do varu. Potom sa tam dajú mleté zrná, ktoré sa za občasného miešania varia na miernom ohni. Pena, ktorá sa objaví, naznačuje pripravenosť nápoja. Varte ho niekoľko minút a potom ho odstavte z ohňa. V takom prípade bude voda sfarbená do zelena. Káva sa naleje do šálky cez sitko.
Zelená káva sa výrazne líši od obvyklého čierneho nápoja chuťou a arómou. Je to však užitočné, najmä ak ho pijete pol hodiny pred jedlom - v takom prípade dokáže naštartovať všetky životne dôležité procesy a človeka naštartovať k energickej činnosti, dodajúcej energiu a energiu.
