Karfiol je úžasná zelenina, ktorú je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Tento produkt je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. V niektorých prípadoch však môže byť použitie karfiolu zdraviu škodlivé, takže by ste si mali určite byť vedomí kontraindikácií pri užívaní produktu. Táto zelenina je vhodná pre diétnu výživu a pomáha pri chudnutí. Viac podrobností - ďalej v článku.
Energetická hodnota karfiolu (obsah kalórií)
Energetická hodnota karfiolu závisí od formy, v ktorej sa bude používať: varený, čerstvý, vyprážaný, pečený, dusený, nakladaný, dusený. S touto zeleninou môžete variť veľa rôznych jedál: polievky, zemiakovú kašu, šaláty, omelety, kastróly, rezne a ďalšie. Napríklad napríklad zemiakový karfiol má obsah kalórií 43 kcal na 100 g, zatiaľ čo omeleta s týmto produktom bude vysoko kalorická: 100 g misky obsahuje 95,7 kcal. V závislosti od toho, aké ingrediencie sú kombinované s karfiolom, sa zodpovedajúcim spôsobom zvýši celkový obsah kalórií v potravine.
© voltan - stock.adobe.com
Kalorické a výživové hodnoty (BZHU) karfiolu bez ďalších prísad sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.
| Druh karfiolu | Obsah kalórií na 100 g | Nutričná hodnota (BZHU) |
| Čerstvé / surové | 25 kcal | 2 g bielkovín, 0,1 g tuku, 2,8 g sacharidov |
| Varené so soľou | 32,4 kcal | 2,1 g bielkovín, 0,8 g tuku, 4,2 g sacharidov |
| Varené bez soli | 23 kcal | 1,8 g bielkovín, 0,5 g tuku, 4,1 g sacharidov |
| Vyprážané | 95,2 kcal | 2,8 g bielkovín, 7,3 g tuku, 5 g sacharidov |
| Dusené mäso | 62,3 kcal | 2,2 g bielkovín, 3,4 g tuku, 5,1 g sacharidov |
| Pečené v rúre | 47 kcal | 2,9 g bielkovín, 1,5 g tuku, 5,6 g sacharidov |
| Pre pár | 25,5 kcal | 2,2 g bielkovín, bez tukov, 4,3 g sacharidov |
| Nakladané | 41,6 kcal | 2,3 g bielkovín, 1,5 g tuku, 5 g sacharidov |
| Zmrazené | 34,4 kcal | 2,4 g bielkovín, 0,2 g tuku, 3,9 g sacharidov |
Karfiol varený bez soli je najmenej kalórií, ale stojí za zváženie, aká bude jeho chuť v tomto prípade - žiadna. Pre zmenu sa do produktu pridávajú ďalšie zložky: zelenina, morské plody, rôzne omáčky (kyslá smotana, smotana, majonéza, maslo). V tomto prípade sa kapusta ukáže ako chutná a nie menej užitočná, ale výživnejšia. Údaje o energetickej a výživovej hodnote kapusty s prídavnými prísadami nájdete v nasledujúcej tabuľke. Najobľúbenejšie sú nasledujúce kombinácie:
| Druh karfiolu | Obsah kalórií na 100 g | Nutričná hodnota (BZHU) |
| Varené s vajcom | 62 kcal | 3,6 g bielkovín, 3,3 g tuku, 4,9 g sacharidov |
| Breaded | 139 kcal | 4 g bielkovín, 8 g tuku, 11,4 g sacharidov |
| Vyprážané v strúhanke | 80 kcal | 3 g bielkovín, 4,4 g tuku, 7,8 g sacharidov |
| Vyprážané na panvici s vajcom | 98 kcal | 4,4 g bielkovín, 7,5 g tuku, 3,6 g sacharidov |
| Vyprážané s kyslou smotanou | 104 kcal | 2,6 g bielkovín, 7,7 g tuku, 6,5 g sacharidov |
| Zapečené so syrom | 102 kcal | 5,8 g bielkovín, 5,9 g tuku, 6,8 g sacharidov |
| Dusené so zeleninou | 40 kcal | 2,5 g bielkovín, 4,5 g tuku, 6,3 g sacharidov |
Obsah kalórií v karfiole sa líši, rovnako ako jeho výživová hodnota. Pripravujú sa rôzne jedlá so zeleninou, ktoré tvoria základ zdravej výživy. Varené, dusené, pečené a vyprážané jedlo obsahuje menej kalórií. To znamená, že karfiol sa dá nazvať nízkokalorickým.
Chemické zloženie a užitočné vlastnosti zeleniny
Karfiol je cenným produktom pre zdravie, pretože jeho chemické zloženie obsahuje veľa vitamínov, makro- a mikroelementov, minerálov, aminokyselín a ďalších látok, ktoré majú pre ľudský organizmus veľké výhody. Zameriavame sa na túto skutočnosť: karfiol bude zdravý a výživný bez ohľadu na spôsob tepelného spracovania. Surová aj varená, vyprážaná, pečená a dusená zelenina má pozitívny vplyv na zdravie. Vitamíny a ďalšie užitočné látky sú obsiahnuté v rôznych druhoch výrobkov v takmer rovnakom množstve.
© katrinshine - stock.adobe.com
Chemické zloženie karfiolu zahŕňa vitamíny K, A, C, E, H, PP, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6, B9). Ovplyvňujú zdravie týmto spôsobom:
- Vitamín A. Je nevyhnutný pre imunitný systém, posilňuje kosti a zuby, má omladzujúci účinok, spomaľuje proces starnutia a pozitívne ovplyvňuje orgány zraku a kardiovaskulárny systém.
- Vitamíny skupiny B. Ovplyvňujú takmer celé telo: na kardiovaskulárny, imunitný, nervový, obehový systém, posilňujú nechty. Zlepšujú pamäť a dodávajú telu energiu, zvyšujú vitalitu. Človek pri ich používaní pocíti príval sily a je pripravený na aktívnu prácu. Preto sa vitamíny skupiny B odporúčajú na pravidelný príjem.
- Vitamín C. Prírodný antioxidant. Tieto látky stimulujú obranyschopnosť tela a bránia vírusom a baktériám v oslabení imunitného systému. Vitamín C bojuje proti mnohým chorobám a spomaľuje vývoj rakovinových buniek.
- Vitamín E. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie obehového a endokrinného systému, obnovenie hormonálnych hladín u žien a zvýšenie sexuálnej aktivity u mužov. Vitamín E tiež pomôže ženám normalizovať menštruačný cyklus a zabrániť neplodnosti. Ak plánujete tehotenstvo, vitamín E je presne to, čo potrebujete. Je indikovaný na použitie pre mužov aj ženy.
- Vitamín K. Pozitívne ovplyvňuje obehový systém, a to zlepšuje zrážanie krvi. Je to tento vitamín, ktorý pomôže rýchlejšie sa hojiť rany.
- Vitamín N. Zlepšuje stav vlasov: nevypadávajú, zostávajú silné a hodvábne. Problémy s lámavosťou, prierezom, stratou prestanú byť trápené. Vitamín H ovplyvňuje aj pokožku: pokožka zostáva mäkká, elastická a dlhšie mladistvá.
- Vitamín PP. Stimuluje krvný obeh, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, normalizuje hladinu cholesterolu. Kyselina nikotínová je dobrá pre vlasy, rovnako ako vitamín H. Z tohto dôvodu je PP zložkou mnohých kozmetických výrobkov a výrobkov pre starostlivosť o vlasy doma.
Okrem vitamínov je karfiol bohatý na vlákninu, ktorá tiež poskytuje výhody. Tieto látky čistia telo od toxínov a toxínov. Vláknina má priaznivý účinok na orgány gastrointestinálneho traktu. Práca žalúdka, čriev, pankreasu sa vráti do normálu, proces trávenia sa zlepší. Vďaka vláknine, ktorá je obsiahnutá v karfiole, sa môžete vyrovnať s gastrointestinálnymi problémami, ako sú hnačky, zápcha, nadúvanie, plynatosť. Steny žalúdka, sliznice sú spoľahlivo chránené vláknami potravy pred ulceróznymi formáciami.
Karfiol je bohatý na užitočné mikro a makro prvky: horčík, fosfor, selén, draslík, vápnik, zinok, mangán, železo, meď, sodík. Každý z nich má svoj vlastný účel. Napríklad zinok a vápnik sú nevyhnutné pre silné kosti. Nedostatok týchto látok bude mať negatívny vplyv na zdravie: zuby sa začnú drobiť a vypadávať, nechty sa lámu, riziko zlomenín sa zvýši.
Železo obohacuje telo kyslíkom. Sodík sa naopak aktívne podieľa na normalizácii funkcie obličiek, udržuje vodno-soľnú rovnováhu. Mangán pôsobí proti rozvoju ochorení vaječníkov. Tento prvok je užitočný pre nervový systém, má na neho upokojujúci účinok. Mangán je potrebný najmä pre alergikov. Vďaka draslíku sa toxíny odstraňujú z čriev a žalúdka a predchádza sa riziku opuchov. Draslík je niečo, čo pomôže obnoviť silu po cvičení.
© anastya - stock.adobe.com
Karfiol má nasledujúce liečivé vlastnosti: posilňujúci, imunostimulačný, choleretický, protizápalový, protistresový, upokojujúci.
Zelenina poskytuje všeobecné zdravotné výhody:
- zlepšuje imunitu a vedie k rýchlemu zotaveniu, zotaveniu z choroby;
- posilňuje krvné cievy, vďaka čomu sa práca celého obehového systému vráti do normálu;
- ľahko sa vstrebáva do tela, preto je vynikajúcou možnosťou na kŕmenie detí, kŕmenie staršieho dieťaťa a žien počas tehotenstva;
- zabraňuje rozvoju mŕtvice;
- obnovuje črevnú mikroflóru;
- chráni telo pred mikróbmi, zabraňuje vzniku vredov, nádorov;
- znižuje riziko rakoviny;
- ovplyvňuje prácu srdca, obnovuje srdcovú frekvenciu;
- má protizápalový účinok;
- používa sa na chudnutie kvôli nízkemu obsahu kalórií;
- bojuje s depresiou, nervovými poruchami, stresom;
- omladzuje pokožku.
Ako vidíte, surový, varený, dusený, pečený a vyprážaný karfiol má pozitívny vplyv na ľudské telo ako celok, zlepšuje zdravie, náladu a vzhľad. Táto zázračná zelenina pomôže vyrovnať sa s mnohými problémami, a čo je najdôležitejšie - zvýšiť imunitný stav tela. Produkt by mal byť určite zavedený do stravy - okrem výhod prinesie aj gastronomické potešenie.
Poškodenie a kontraindikácie pre použitie
Karfiol má veľa prospešných vlastností, ale ako každé jedlo môže byť za určitých podmienok škodlivý. Aby ste sa nebáli o svoje zdravie, musíte vylúčiť karfiol z vašej stravy za prítomnosti takýchto kontraindikácií:
- kamene v obličkách;
- úplavica;
- žalúdočná nevoľnosť;
- črevné kŕče;
- dna (zvýšené hladiny kyseliny močovej v tele);
- akútna enterokolitída;
- ochorenie štítnej žľazy;
- pooperačné obdobie po operácii v brušnej dutine a na hrudníku.
V prítomnosti jedného alebo viacerých z uvedených ukazovateľov je prísne zakázané konzumovať zeleninu. Opatrní by mali byť najmä ľudia s chorobami močových ciest a obličiek.
Niektorí vedci tvrdia, že karfiol pomáha normalizovať krvný tlak, ale pri hypertenzii a iných závažných srdcových ochoreniach je pred užitím zeleniny nevyhnutné navštíviť lekára a poradiť sa s ním.
So zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy je použitie produktu nežiaduce, pretože zelenina prispieva k zvýšeniu práve tejto kyslosti. Buďte opatrní a riaďte sa radami lekára.
Karfiol sa nepovažuje za alergénny produkt, ale alergické reakcie naň sa vyskytujú. Pre ľudí náchylných na alergie je lepšie začať s malým množstvom zeleniny, sledovať reakciu tela a celkovú pohodu. Iba pri absencii negatívneho výsledku môžete pokračovať v zvyšovaní podielu.
Tehotné ženy, dojčiace matky a ľudia s cukrovkou sa nemusia obávať - nemajú žiadne kontraindikácie pri konzumácii karfiolu. Ale nikto nezrušil univerzálne pravidlo - neprejedajte sa.
Zoštíhľujúci karfiol
Účinok karfiolu na chudnutie bol potvrdený odborníkmi na výživu. Nie je však dôvod pochybovať o účinnosti karfiolovej diéty pri chudnutí, pretože tento produkt má nízky obsah kalórií. Zároveň je zásobárňou vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu nielen tým, ktorí chcú schudnúť, ale aj tým, ktorí nasledujú postavu pravidelným športovaním.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Pravidlá
Karfiol je lepší ako iné druhy tejto zeleniny. Je to v „kučeravom“ produkte, ktorý obsahuje najviac výživných látok, ktoré majú stravovacie vlastnosti. Karfiol je súčasťou správnej výživy, ktorou sa riadia tí, ktorí chcú schudnúť, a športovci, ako aj ľudia vedúci zdravý životný štýl. Ako vám karfiol pomáha pri chudnutí? Vzhľadom na to, že výrobok je nízkokalorický, zabraňuje hromadeniu prebytočného tuku. Produkt ľahko a rýchlo nasýti telo, vrátane živín a prvkov.
Poradenstvo! Počas karfiolovej diéty je dovolené konzumovať varené kuracie prsia, zelené jablká, pomaranče, grapefruit, granátové jablko, avokádo, cherry paradajky, uhorky, biela reďkovka, paprika, zelená cibuľa, pór, petržlenová vňať, žerucha, ľadový šalát. Ak olej, tak výlučne olivový, a ak nápoje - zelený alebo bylinkový čaj bez cukru, čierna káva, nízkotučný kefír.
Zakázané sú výrobky z múky, obilniny, vyprážané, údené, tučné jedlá, kukuričné a ovsené vločky, banány, hranolky, zemiaky, kukurica, cestoviny, knedle, kyslá kapusta, kapary z konzervy. Nemôžete piť alkoholické a sladké sýtené nápoje.
Druhy
Existuje veľa rôznych diét z karfiolu. Podľa recenzií tých, ktorí sa ich držali, môžeme dospieť k záveru: výsledky sú pôsobivé. Takéto diéty skutočne pomáhajú znateľne schudnúť, pričom nevyžadujú veľa času a peňazí a telo je súčasne očistené od toxínov a toxínov. Jedinou nevýhodou takejto stravy je pôsobivý zoznam zakázaných potravín. Nie je ale vôbec potrebné okamžite sa vzdať svojich obľúbených jedál. Na správnu a vyváženú stravu by ste mali prechádzať postupne, nie okamžite po prechode. Karfiol, pri dodržaní diéty je vhodné jesť aspoň dvakrát denne.
Táto zelenina nie je iba prílohou k mäsovým a rybacím jedlám. Karfiol možno považovať za samostatné jedlo, hlavnou vecou je správne ho uvariť. Ideálnou možnosťou na chudnutie je varený, pečený a dusený výrobok. Varená zelenina pomáha vyrovnať sa s nadváhou, zatiaľ čo vyprážaná tento proces spomaľuje. Ale všetky druhy výrobkov majú úžasnú kombináciu s inou zeleninou, rôznymi omáčkami a mliečnymi výrobkami.
Zhrňme si to
Diéta z karfiolu je skutočná. Takéto chudnutie vám pomôže rýchlo dosiahnuť požadovaný výsledok. Zároveň sú jedlá so zeleninou nielen zdravé, ale aj chutné, to znamená, že strava je pre telo ľahko tolerovaná. Karfiol sa odporúča zaviesť do jedálnička športovcov a tých, ktorí sa venujú domácemu fitness. Vďaka použitiu tohto produktu dodáte telu výživné látky, po energickom cvičení sa rýchlo zotavíte a uspokojíte pocit hladu.
Karfiol je cenný produkt, ktorý priaznivo ovplyvňuje telo mužov, žien a detí. Zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie zdravé látky. V takom prípade nezabudnite na kontraindikácie použitia.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je karfiol ideálny. Je to vynikajúce aj veľmi zdravé!
