Jačmeň je obilnina bohatá na užitočné minerály, vitamíny, bielkoviny a rastlinné vlákna. Všetky tieto prvky majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Jačmeň je často súčasťou stravy športovcov. Pomáha pri obnove svalového tkaniva a pomáha pri chudnutí. Okrem toho sa obilnina používa na kozmetické účely - má pozitívny vplyv na stav pokožky tváre, vlasov a nechtov.
Chemické zloženie a obsah kalórií jačmeňa
Chemické zloženie obilia je nasýtené vitamínmi, vlákninou, mikro- a makroelementmi, rastlinnými zlúčeninami užitočnými pre telo. Obsah kalórií jačmeňa na 100 g je 281,6 kcal.
Nutričná hodnota produktu na 100 g:
- bielkoviny - 12,6 g;
- tuky - 2,4 g;
- sacharidy - 57,5 g;
- voda - 15 g;
- cholesterol 0 g;
- vláknina - 14,6 g;
- popol - 2,3 g.
Percento BZHU je 14/8/77. Hlavné množstvo kalórií sa objavuje kvôli vysokej miere sacharidov, avšak použitie jačmeňa sa neprejaví na priberaní (pokiaľ si samozrejme nestanovíte konkrétne cieľ), ale pri vyváženom dávkovaní vám naopak pomôže schudnúť.
Chemické zloženie obilnín na 100 g vo forme tabuľky:
| Draslík, mg | 452,6 |
| Horčík, mg | 149,9 |
| Chlór, mg | 125,1 |
| Síra, mg | 89 |
| Vápnik, mg | 94 |
| Fosfor, mg | 354,1 |
| Selén, mg | 0,023 |
| Meď, mg | 0,46 |
| Železo, mg | 7,3 |
| Bór, mg | 0,031 |
| Zinok, mg | 2,7 |
| Vitamín PP, mg | 4,6 |
| Vitamín E, mg | 1,68 |
| Vitamín B1, mg | 0,32 |
| Cholín, mg | 109,9 |
| Vitamín H, mg | 11,1 |
| Omega-3, napr | 1,03 |
Produkt ďalej obsahuje vlákninu v množstve 17,41 g, zdravé omega-6 mastné kyseliny v množstve 0,99 g, selén, tiamín a vitamíny K, E a kyselinu pantoténovú.
Poznámka. Aby bolo celé spektrum užitočných prvkov lepšie absorbované telom, je potrebné jesť naklíčený alebo nasiaknutý jačmeň. Obsah kalórií naklíčeného jačmeňa je 300,1 kcal na 100 g.
Zdravotné výhody
Prospešné vlastnosti jačmeňa pre ľudské zdravie sa prejavujú nielen všeobecným zlepšením pohody, ale aj pomocou pri chudnutí. Obilie uzdravuje telo, čo sa takmer okamžite prejaví v práci vnútorných orgánov, a to:
- Zlepšuje sa práca tráviaceho traktu. Vďaka bohatému obsahu vlákniny v produkte sa črevná mikroflóra normalizuje. Pravidelné stravovanie zŕn pomôže vyčistiť črevné steny a zmierniť ťažkosti v žalúdku. Jačmeň navyše eliminuje riziko zápchy alebo hemoroidov. Po založení práce tráviaceho traktu sa zlepší celková pohoda a výkonnosť.
- Pocit hladu klesá. Vďaka bohatému chemickému zloženiu jačmeňa, najmä prítomnosti vlákniny v ňom, zostáva pocit sýtosti v žalúdku dlhší čas. To zase vedie k zníženiu počtu jedál, a teda k chudnutiu. Rýchlejší pocit jačmeňa a rozpustná vláknina môže pomôcť znížiť množstvo tuku v podbrušku, najmä ak je to spojené s hormonálnou nerovnováhou.
- Znižuje sa nepohodlie z choroby, ako je artritída. Môže za to meď obsiahnutá v jačmeni, ktorá ovplyvňuje voľné radikály, neutralizuje ich a urýchľuje proces regenerácie buniek. Meď navyše pozitívne ovplyvňuje produkciu kolagénu, od ktorého priamo závisí syntéza kostí. Pravidelná konzumácia zŕn pomôže zbaviť sa nadmernej krehkosti kostí a znížiť pravdepodobnosť vzniku osteoporózy.
- Znižuje riziko nádorov. Jačmeň obsahuje skupinu fenolových zlúčenín, ktoré zabraňujú rozvoju rakoviny. Systematickým používaním obilnín je prevencia rakoviny prsníka, hrubého čreva a prostaty. Je užitočné piť odvar z jačmenného zrna a neobmedzovať sa iba na jednu kašu.
- Imunitný systém je posilnený vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálov v zrne. Pravidelná konzumácia obilninovej kaše znižuje pravdepodobnosť prechladnutia alebo chrípky. A vďaka prítomnosti železa je zabránené rozvoju anémie. Produkt pomôže telu pri nachladnutí a ochráni pred vyčerpaním.
- Riziko vzniku cukrovky sa znižuje kvôli vysokému obsahu horčíka v obilninách - vďaka tomuto prvku klesá hladina cukru v krvi.
Jačmeň má navyše schopnosť posilňovať svalové tkanivo, čo pomáha športovcom budovať svaly bez toho, aby ich zranili. Obilie pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a posilňovať srdce, čo je obzvlášť dôležité pri namáhavej fyzickej aktivite a kardio tréningu.
© GrumJum - stock.adobe.com
Naklíčený jačmeň má užitočné vlastnosti identické s obilninami, ale na chudnutie a zrýchlenie metabolizmu je najlepšie ho jesť (môže byť vo forme múky).
Terapeutický účinok na telo
Liečivé účinky na organizmus majú nielen bujóny na báze jačmeňa, rovnaký účinok má aj pravidelné používanie kaše. Pozrime sa na problém podrobnejšie.
- Celozrnné obilniny stabilizujú hormóny u žien i mužov. Rastlina sa používa ako terapia pri hormonálnych poruchách, priaznivo ovplyvňuje reprodukčnú funkciu mužov. Prvky obsiahnuté v kaši pomáhajú ženám tolerovať predmenštruačný syndróm a menopauzu menej bolestivo.
- Jačmenný vývar sa môže používať ako preventívne opatrenie na ochranu pred infekčnými chorobami alebo zápalovými procesmi rôzneho druhu.
- Pravidelné používanie výrobku obnovuje ostrosť zraku, slúži ako prevencia krátkozrakosti a ďalekozrakosti. Je obzvlášť užitočné zahrnúť do stravy jačmeň pre ľudí, ktorí trávia veľa času pred obrazovkou monitora.
- Pravidelná konzumácia jačmeňa znižuje sklon k alergiám.
- Aj voda, v ktorej boli obilniny namočené, má liečivé vlastnosti. Umývanie nôh takouto tekutinou spomalí vývoj plesňovej infekcie a následne ju úplne vylúči.
- Špeciálna zmes pomáha liečiť kašeľ.
- Diatéza je ošetrená odvarom z jačmeňa. Aby ste to urobili, vezmite dubovú kôru v množstve 25-30 g, premiešajte so 400 g zŕn, rozomlejte všetko na stav malých drobkov. Potom sa zaleje vodou (do 8 l) a povarí sa 10-12 minút. Výsledný obrobok sa nechá lúhovať 1 hodinu, aby tekutina trochu zhustla a stala sa viskóznou. Tinktura sa pridáva do horúceho kúpeľa počas vodných procedúr.
- Pomocou tinktúry z obilnín sa dajú vyliečiť vredy a zápal žalúdka. To si vyžaduje večer nalievať 100 g obilnín litrom vyčistenej vody. Ráno výsledný obrobok povarte 15 - 20 minút (nevypúšťajte ani nevymieňajte vodu). Potom tekutinu preceďte a pite pred jedlom trikrát denne.
- Tinktúra z jačmeňa sa používa na liečbu detskej astmy vďaka vitamínom E a C, ktoré sú súčasťou zloženia, vďaka čomu odvar z obilia získava antioxidačné vlastnosti.
Výrobok je schválený na použitie ako prísada pri umelom kŕmení dojčiat.
© vimart - stock.adobe.com
Jačmeň ako kozmetika
Jačmeň sa používa ako kozmetický výrobok na posilnenie vlasov a zlepšenie stavu pokožky. Účinný je najmä extrakt z jačmeňa. Pokožku nielen zjemňuje a zvlhčuje, ale má aj omladzujúci účinok.
Pozoruhodný fakt: kozmetické krémy založené na produkte sú vhodné pre všetky typy pleti a sú hojne používané aj dermatológmi.
Kúpeľ s prídavkom extraktu z jačmeňa:
- zmierňuje zápal kože;
- zmierňuje furunkulózu;
- odstraňuje vyrážku;
- lieči ekzém.
Rovnaký extrakt sa pridáva do výrobkov na starostlivosť o vlasy a tvár, ako sú:
- masky;
- gély;
- šampóny;
- balzamy.
Extrakt z jačmeňa má rovnaké výhody ako celé klíčky a zrná. Produkt sa predáva v lekárni v tekutej alebo práškovej forme. Kvapalný roztok má bohatú arómu a nazelenalý odtieň. Prášok má zase tmavozelenú farbu a je vyrobený priamo z klíčkov rastlín.
© ratmaner - stock.adobe.com
Kontraindikácie a poškodenie
Kontraindikácie pri konzumácii jačmeňa prakticky neexistujú. Zrno je vo väčšine prípadov úplne bezpečné a mimoriadne užitočné, ale aby ste sa vyhli možnému poškodeniu, nemali by ste jesť tento výrobok, ak ste alergický na obilniny alebo na individuálnu neznášanlivosť.
Naklíčený jačmeň je kontraindikovaný vo veľkých množstvách:
- počas tehotenstva a dojčenia kvôli riziku otravy jedlom;
- s neznášanlivosťou lepku;
- za prítomnosti diabetes mellitus je potrebné vopred konzultovať s lekárom prípustnú mieru spotreby produktu.
Pár týždňov pred operáciou je potrebné prestať jesť obilniny, aby po operácii nenastali problémy s reguláciou množstva cukru v krvi.
Jačmenné klíčky by nemali jesť deti do 12 rokov. Klíčky môžu poškodiť rastúce telo a spôsobiť poruchy v zažívacom trakte. Sadenice by sa mali vyhodiť s plynatosťou.
Výsledok
Jačmeň je cenovo dostupný produkt, ktorý je vhodný pre takmer všetkých ľudí a nemá žiadne významné kontraindikácie pri používaní. Jačmenné zrno prináša mnohostranné výhody, pretože výrobok obsahuje obrovské množstvo vitamínov, vlákniny, minerálov a bielkovín. Pravidelná konzumácia kaše pomáha pri chudnutí a zlepšuje stav pokožky a vlasov. Športovci používajú produkt ako živinu, ktorá im môže pomôcť pri budovaní svalov, posilňovaní srdca a zlepšovaní vytrvalosti pred silovým tréningom. Okrem toho majú odvar z jačmeňa a tinktúry liečivé vlastnosti a sú široko používané v ľudovom liečiteľstve.
