Erytritol: obsah kalórií a zloženie sladidla, prospešné a škodlivé pre telo * Crossfit

Erytritol je prírodné sladidlo so sladkou chuťou, po ktorom je v ústach mierny chlad, podobne ako po dochutení mäty. Sladidlo sa odporúča pre ľudí trpiacich chorobami, ako je cukrovka a obezita. Náhrada cukru navyše pomôže každému, kto chce schudnúť, ale nedokáže zo svojej stravy úplne vylúčiť sladkosti. Erytritol často používajú športovci, ktorí dodržiavajú zdravú výživu.

Zloženie náhrady cukru a obsah kalórií

Náhradou cukru erytritol sú 100% prírodné suroviny zo škrobovitých rastlín, ako je kukurica alebo tapioka. Obsah kalórií v sladidle na 100 g je 0-0,2 kcal.

Erytrit, alebo, ako sa tiež nazýva, erytritol, je hybridná molekula, ktorá obsahuje zvyšky cukru a alkoholu, pretože pôvodne táto zlúčenina nie je ničím iným ako cukrovým alkoholom. Produkt neobsahuje žiadne sacharidy, tuky ani bielkoviny. Navyše aj glykemický index sladidla je 0, zatiaľ čo index inzulínu dosahuje 2.

Sladkosť erytritolu je približne 0,6 jednotky cukru. Navonok to vyzerá podobne: biely kryštalický prášok bez výrazného zápachu, ktorý sa ľahko rozpúšťa vo vode.

Poznámka: chemický vzorec sladidla: С.₄H₁₀O TOM₄.

V prírodnom prostredí sa erytritol nachádza v ovocí, ako sú hrušky a hrozno, a tiež v melóne (preto sa erytritolu niekedy hovorí aj melónové sladidlo).

Dôležité! Pre normálne fungovanie tela je denný príjem sladidla 0,67 g na 1 kg telesnej hmotnosti pre mužov a 0,88 g pre ženy, najviac však 45-50 g.

Výhody erytritolu

Používanie náhrady nemá žiadny osobitný vplyv na zdravotný stav. Sladidlo však určite nie je pre telo škodlivé.

Jeho hlavné výhody oproti iným sladidlám:

Keď sa erytritol dostane do tela, množstvo cukru v krvi nestúpa a hladina inzulínu nevyskočí. Táto okolnosť je najcennejšia pre diabetikov alebo pre tých, ktorí sú ohrození.
Použitie sladidla nezvyšuje hladinu zlého cholesterolu v krvi, čo znamená, že nebude viesť k rozvoju aterosklerózy.
V porovnaní s cukrom je výhodou erytritolu to, že sladidlo vôbec nekazí zuby, pretože nenasytí patogénne baktérie, ktoré sú v ústnej dutine.
Erytritol pri vstupe do hrubého čreva neničí črevnú mikroflóru, pretože 90% sladidla vstupuje do krvi v štádiu tenkého čreva a potom sa vylučuje obličkami.
Nie je návykové ani návykové.

Zjavnou výhodou erytritolu je jeho nízky obsah kalórií, ba možno ho dokonca aj povedať, čo ocení nielen diabetici, ale aj ľudia, ktorí chudnú.

Ako používať a kde sa používa erytritol

Erytrit sa používa na varenie, napríklad na pečenie, zatiaľ čo tepelné ošetrenie nezbavuje produkt sladkosti. Môže sa z neho pripraviť zmrzlina alebo marshmallow, pridať do palacinkového cesta a dokonca aj horúce nápoje.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do stravy jedlá so sladidlom v prípade metabolických porúch alebo pri nadváhe.

Mnoho odborníkov v medicíne je navyše presvedčených, že systematické používanie erytritolu nielenže nezkazí zuby, ale aj zlepší stav skloviny.

Z týchto dôvodov sa pridáva sladidlo:

výrobky na starostlivosť o ústnu dutinu (oplachy a bielidlá);
Žuvačka (ktorá má značku bez cukru)
v bieliacich zubných pastách.

A tiež na priemyselné účely sa do tabliet pridáva erytritol, aby sa eliminoval nepríjemný zápach a horká chuť.

So sladidlom sa vyrábajú prírodné energetické nápoje a smoothies, ktoré nie sú vždy známe svojou príjemnou chuťou, ale sú veľmi užitočné pri chudnutí a fungovaní tela ako celku.

Kontraindikácie a poškodenie náhradami cukru

Škodu spôsobenú použitím náhrady cukru v potravinách môže spôsobiť iba porušenie odporúčanej dennej dávky. Negatívny účinok sladidla sa navyše môže prejaviť pri akýchkoľvek kontraindikáciách jeho používania, napríklad pri individuálnej neznášanlivosti výrobku. V iných prípadoch je erytritol úplne bezpečný a nijako neovplyvňuje zhoršenie zdravia.

Ďalším bodom, ktorý stojí za zmienku, je mierne laxatívny účinok sladidla, ku ktorému dochádza, ak skonzumujete viac ako 35 g produktu naraz.

V pokročilejších prípadoch prejedania (ak sa erytritol konzumuje viac ako 6 čajových lyžičiek), môžete zaznamenať:

nadúvanie;
kŕče;
dunenie v žalúdku.

Dôležité! V prípade nevoľnosti alebo hnačky by ste mali skontrolovať, či nemáte individuálnu intoleranciu k produktu.

Záver

Erytritol je najbezpečnejšia a najškodlivejšia náhrada cukru. Produkt je úplne prírodný a neobsahuje kalórie ani sacharidy. Je vynikajúci pre diabetikov, ľudí s chudnutím a športovcov. Prípustný denný príjem je niekoľkonásobne vyšší ako v prípade iného sladidla. Indikácie na použitie - individuálna intolerancia, alergie a prekročenie povolených dávok.