Šampiňóny sú výživné a zdravé huby, ktoré obsahujú veľa bielkovín a takmer toľko fosforu ako ryby. Športovci často pridávajú do svojej stravy huby, pretože rastlinné bielkoviny sa vstrebávajú niekoľkokrát rýchlejšie ako živočíšne bielkoviny. Šampiňóny sú navyše diétnym produktom vhodným pre zdravú a správnu výživu. Ženy, ktoré sa snažia schudnúť, si môžu usporiadať pôstne dni na hubách a tiež ich použiť v rôznych diétach namiesto mäsa, čo výrazne urýchli proces redukcie tuku v tele.
Obsah kalórií, BZHU a zloženie húb
Šampiňóny sú nízkokalorický výrobok, ktorého 100 gramov obsahuje 22 kcal. Zloženie surových húb má vysoký obsah bielkovín, prakticky žiadne sacharidy a nízky obsah tuku. Pomer húb BJU na 100 g je 1: 0,2: 0, v uvedenom poradí.
Nutričná hodnota húb na 100 g:
- sacharidy - 0,1 g;
- bielkoviny - 4,4 g;
- tuky - 1 g;
- voda - 91 g;
- vláknina - 2,5 g;
- popol - 1 g
Energetická hodnota húb sa líši v závislosti od formy prípravy, konkrétne:
- vyprážané šampiňóny na rastlinnom oleji - 53 kcal;
- dusené bez oleja - 48,8 kcal;
- nakladané alebo konzervované - 41,9 kcal;
- varené - 20,5 kcal;
- na grile / grile - 36,1 kcal;
- pečené v rúre - 30 kcal.
Poznámka: pečené huby, varené na grile alebo na grilovacej panvici bez pridania oleja, ako aj varené huby sú najvhodnejšie pre diétne jedlá.
Chemické zloženie šampiónov na 100 g je uvedené vo forme tabuľky:
| Názov výživných látok | Jednotky | Množstvo v produkte |
| Meď | mcg | 499,8 |
| Hliník | mcg | 417,9 |
| Žehliť | mg | 0,3 |
| Titán | mcg | 57,6 |
| Zinok | mg | 0,28 |
| Jód | mg | 0,018 |
| Selén | mcg | 26,1 |
| Draslík | mg | 529,8 |
| Horčík | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Síra | mg | 25,1 |
| Chlór | mg | 25,0 |
| Sodík | mg | 6,1 |
| Vápnik | mg | 4,0 |
| Cholín | mg | 22,1 |
| Vitamín C | mg | 7,1 |
| Vitamín PP | mg | 5,6 |
| Vitamín A | mcg | 2,1 |
| Niacín | mg | 4,8 |
| Vitamín D | mcg | 0,1 |
Okrem toho zloženie húb zahŕňa mastné kyseliny linolové (0,481 g) a omega-6 (0,49 g), mononenasýtené mastné kyseliny. Obsah disacharidov vo výrobku je minimálny - 0,1 g na 100 g.
Z hľadiska chemického zloženia sú nakladané a konzervované huby takmer odlišné od čerstvých, ale kvantitatívny ukazovateľ výživných látok klesá.
© anastya - stock.adobe.com
Užitočné vlastnosti šampiňónov pre telo
Vďaka bohatej skupine výživných látok majú šampiňóny vlastnosti prospešné pre ľudské telo:
- Systematická konzumácia húb zlepšuje metabolizmus a udržuje stabilné fungovanie obehového systému.
- Vďaka obsiahnutému vitamínu B2 v produkte sa zlepšuje stav slizníc a nervového systému.
- Pomocou húb môžete nielen posilniť kosti, ale aj znížiť riziko vzniku ochorenia, ako je osteoporóza. Krehkosť kostí a vznik krivice spôsobuje koniec koncov práve nedostatok vitamínu D v tele, ktorý je v malom množstve, ale stále sa nachádza v šampiňónoch.
- Vďaka prítomnosti sodíka v zložení húb sa zlepšuje fungovanie obličiek a celého organizmu ako celku.
- Ak budete jesť huby najmenej dvakrát týždenne, môžete zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému, normalizovať krvný tlak, zvýšiť prívod krvi do mozgu a posilniť srdcový sval.
- Ak šampiňóny konzumujete pravidelne, znižujú riziko vzniku alergických reakcií v tele. Ale iba v prípade, že osoba netrpí alergiou priamo na huby alebo rastlinné bielkoviny.
- Vďaka vysokému obsahu fosforu v hubách sa normalizuje činnosť nervového systému a znižuje sa podráždenosť. Huby navyše pomáhajú udržiavať telo v dobrej kondícii.
Prvky obsiahnuté v zložení húb zlepšujú pamäť, bdelosť a koncentráciu. Šampiňóny zlepšujú činnosť orgánov zraku a posilňujú spojivové tkanivá v tele.
Konzervované a nakladané huby nemajú rovnaké zdravotné výhody ako čerstvé, varené alebo pečené huby. Ale zároveň si zachovávajú vysoký obsah ľahko stráviteľného proteínu.
Výhody húb pre ľudské zdravie
Počas tepelnej úpravy huby strácajú časť svojich živín, v dôsledku čoho sa stávajú menej užitočné. Konzumácia húb v surovom stave má veľké zdravotné výhody, a to:
- videnie sa zlepšuje;
- normálne fungovanie gastrointestinálneho traktu sa obnoví v prípade rôznych chorôb;
- riziko vzniku srdcových chorôb, najmä mozgovej príhody a srdcového infarktu, je znížené;
- pocit hladu je potlačený;
- zvyšuje sa účinnosť;
- hladina "škodlivého" cholesterolu v krvi klesá;
- zvýšená mozgová aktivita.
Je užitočné produkt používať v sušenej forme, pretože po spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Čerstvé alebo sušené šampiňóny sa odporúčajú ženám, ktoré čakajú dieťa alebo dojčia dieťa. Podmienkou je absencia alergií a iných kontraindikácií.
Suché šampiňóny sa v kozmetológii široko používajú, pretože zlepšujú stav pokožky a pomáhajú udržiavať mladosť.
© lesslemon - stock.adobe.com
Výhody zoštíhlenia
Huby ako nízkokalorický výrobok sa často pridávajú do jedálnička počas diét - prispievajú k chudnutiu. Bielkoviny v hubách sa rýchlo vstrebávajú a pomáhajú vám udržiavať pocit sýtosti po dlhšiu dobu.
Je vedecky dokázané, že systematické používanie húb namiesto mäsových jedál pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov oveľa rýchlejšie ako pri pravidelnej vyváženej strave. Telo je nasýtené esenciálnymi bielkovinami, ktoré posilňujú svaly, vďaka čomu je postava tonálnejšia. Huby sú z 90% tvorené vodou a neindukujú ukladanie tukov v ľudskom tele.
Pre efektívne chudnutie pomocou húb stačí nahradiť jednu mäsovú misku denne nejakým výrobkom - a po dvoch týždňoch zmenenej výživy môžete zaznamenať výrazný pokles hmotnosti (z 3 na 4 kg). Vďaka bohatému chemickému zloženiu húb navyše nebude mať telo nedostatok vitamínov a minerálov.
Odporúčaná dávka šampiňónov denne je od 150 do 200 g.
Šampiňóny sú užitočné najmä pre športovcov, pretože rastlinné bielkoviny pomáhajú nielen budovať svalovú hmotu, ale tiež ju udržiavať v dobrej kondícii. To je obzvlášť dôležité počas sušenia, aby sa znížil obsah tuku v tele a zvýšila sa definícia.
Poškodenie a kontraindikácie pri používaní šampiňónov
Nadmerná konzumácia šampiňónov je plná nežiaducich následkov. Výrobok má tendenciu absorbovať škodlivé látky z životného prostredia. pri konzumácii húb zhromaždených na miestach s nepriaznivou ekológiou sa zvyšuje riziko otravy.
Kontraindikácie pri používaní produktu sú nasledujúce:
- ochorenie pečene;
- alergická reakcia na rastlinné bielkoviny;
- vek do 12 rokov;
- individuálna intolerancia.
Huby sú ťažké jedlo, ktoré je ťažko stráviteľné kvôli chitínu vo výrobku. Z tohto dôvodu by ste nemali zneužívať šampiňóny, inak by sa mohli vyvinúť choroby gastrointestinálneho traktu.
Poznámka: ľudia s ochorením obličiek by nemali zneužívať nakladané / konzervované huby, pretože výrobok obsahuje veľa soli.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Výsledok
Šampiňóny sú nízkokalorický výrobok vhodný na diétnu výživu. Zloženie húb je bohaté na užitočné látky, ktoré normalizujú činnosť vnútorných orgánov a udržiavajú telo v dobrej kondícii. Je to zdroj ľahko stráviteľného proteínu, ktorý môžu športovci použiť na urýchlenie procesu budovania svalov. Systematická konzumácia húb navyše urýchli metabolizmus a pomôže zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
