Daikon je biela koreňová zelenina ľudovo nazývaná japonská reďkovka. Veľké plody vážia 2 - 4 kg a majú bohatú chuť. Šťavnatá, jemná chuť nemá horkosť. Na rozdiel od bežnej reďkovky neobsahuje daikon horčicové oleje. Produkt je široko používaný v orientálnej kuchyni ako korenie.
Vďaka svojim prospešným vlastnostiam si koreňová zelenina získala celosvetové uznanie. Obsahuje veľa vitamínov, enzýmov a stopových prvkov potrebných pre ľudské zdravie. V ľudovom liečiteľstve je biela reďkovka tiež veľmi obľúbená. Táto zložka sa nachádza v receptoch na liečbu mnohých chorôb a na všeobecné posilnenie imunitného systému.
Obsah kalórií a zloženie daikónu
Koreňová zelenina má nízky obsah kalórií. 100 g čerstvého produktu obsahuje 21 kcal.
Nutričná hodnota:
- bielkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 4,1 g;
- vláknina - 1,6 g;
- vláknina - 1,6 g;
- voda - 94,62 g.
Vitamínové zloženie
Chemické zloženie daikonu je bohaté na vitamíny potrebné na udržanie vitálnych funkcií tela. Je známe, že 300 g reďkovky pokrýva dennú potrebu vitamínu C.
Zloženie bielej reďkovky obsahuje nasledujúce vitamíny:
| Vitamín | čiastka | Výhody pre telo |
| Vitamín B1 alebo tiamín | 0,02 mg | Normalizuje prácu nervového systému, podieľa sa na metabolizme sacharidov, zlepšuje črevnú pohyblivosť. |
| Vitamín B2 alebo riboflavín | 0,02 mg | Zlepšuje metabolizmus, chráni sliznice, podieľa sa na tvorbe červených krviniek, posilňuje nervový systém. |
| Vitamín B4 alebo cholín | 7,3 mg | Reguluje metabolické procesy v tele, posilňuje nervový systém, znižuje hladinu cholesterolu a mastných kyselín v krvi, podporuje tvorbu metionínu. |
| Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová | 0,138 mg | Podieľa sa na oxidácii uhľohydrátov a mastných kyselín, zlepšuje stav pokožky. |
| Vitamín B6 alebo pyridoxín | 0,046 mg | Posilňuje nervový a imunitný systém, bojuje proti depresii, podieľa sa na syntéze hemoglobínu, podporuje vstrebávanie bielkovín. |
| Vitamín B9 alebo kyselina listová | 28 mcg | Podporuje regeneráciu buniek, podieľa sa na syntéze bielkovín, podporuje zdravú tvorbu plodu počas tehotenstva. |
| Vitamín C alebo kyselina askorbová | 22 mg | Antioxidant, posilňuje imunitný systém, chráni telo pred baktériami a vírusmi, ovplyvňuje syntézu hormónov, reguluje krvotvorbu, podieľa sa na syntéze kolagénu a reguluje metabolizmus. |
| Vitamín PP alebo kyselina nikotínová | 0,02 mg | Reguluje metabolizmus lipidov, činnosť nervového systému, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. |
| Vitamín K alebo fylochinón | 0,3 μg | Zlepšuje zrážanie krvi, zabraňuje rozvoju osteoporózy, zlepšuje činnosť pečene a obličiek a podporuje vstrebávanie vápnika. |
| Betaín | 0,1 mg | Zlepšuje stav pokožky, chráni bunkové membrány, posilňuje cievy, normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy. |
Kombinácia vitamínov v daikone má komplexný účinok na organizmus, zlepšuje fungovanie všetkých orgánov a systémov a posilňuje imunitný systém. Koreňová zelenina je nepostrádateľná pri vírusových a prechladnutí, poruchách nervového a kardiovaskulárneho systému.
© naviya - stock.adobe.com
Makro- a mikroelementy
Daikon obsahuje makro- a mikroelementy potrebné na udržanie úplného zloženia krvi a na udržanie zdravia pľúc, pečene a srdca.
100 g produktu obsahuje nasledujúce makroživiny:
| Makronutrient | čiastka | Výhody pre telo |
| Vápnik (Ca) | 27 mg | Formuje a posilňuje kostné a zubné tkanivá, robí svaly pružnými, reguluje excitabilitu nervového systému, podieľa sa na zrážaní krvi. |
| Draslík (K) | 227 mg | Normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému, odstraňuje toxíny a toxíny. |
| Horčík (Mg) | 16 mg | Reguluje metabolizmus bielkovín a sacharidov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zmierňuje kŕče. |
| Sodík (Na) | 21 mg | Reguluje acidobázickú a elektrolytovú rovnováhu, normalizuje procesy excitability a kontrakcie svalov, posilňuje steny ciev. |
| Fosfor (P) | 23 mg | Reguluje metabolizmus, zlepšuje činnosť mozgu, podieľa sa na syntéze hormónov, formuje kostné tkanivo. |
Stopové prvky v 100 g daikonu:
| Stopový prvok | čiastka | Výhody pre telo |
| Železo (Fe) | 0,4 mg | Je súčasťou hemoglobínu, podieľa sa na krvotvorbe, normalizuje činnosť svalov, posilňuje nervový systém, bojuje proti únave a slabosti tela. |
| Meď (Cu) | 0,115 mg | Podieľa sa na tvorbe červených krviniek a na syntéze kolagénu, zlepšuje stav pokožky, podporuje prechod železa na hemoglobín. |
| Mangán (Mn) | 0,038 mg | Podieľa sa na oxidačných procesoch, reguluje metabolizmus, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje ukladaniu tukov v pečeni. |
| Selén (se) | 0,7 μg | Posilňuje imunitný systém, spomaľuje proces starnutia a predchádza rozvoju rakovinových nádorov. |
| Zinok (Zn) | 0,15 mg | Reguluje hladinu glukózy v krvi, udržuje ostrý čuch a chuť, posilňuje imunitný systém, chráni pred účinkami baktérií a vírusov. |
Minerálne zložky, ktoré tvoria reďkovku, normalizujú vodnú rovnováhu tela a podporujú vylučovanie toxínov a toxínov. Daikon je jednou z mála druhov zeleniny, ktorá pomáha rozpúšťať pečeňové a obličkové kamene.
Koreňová plodina neabsorbuje toxické látky a soli ťažkých kovov. Pri dlhodobom skladovaní nestráca užitočné vlastnosti.
Zloženie aminokyselín
| Aminokyselina | čiastka |
| Tryptofán | 0,003 g |
| Treonín | 0,025 g |
| Izoleucín | 0,026 g |
| Leucín | 0,031 g |
| Lyzín | 0,03 g |
| Metionín | 0,006 g |
| Cystín | 0,005 g |
| Fenylalanín | 0,02 g |
| Tyrozín | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Arginín | 0,035 g |
| Histidín | 0,011 g |
| Alanín | 0,019 g |
| Kyselina asparágová | 0,041 g |
| Kyselina glutámová | 0,113 g |
| Glycín | 0,019 g |
| Prolín | 0,015 g |
| Serín | 0,018 g |
Mastné kyseliny:
- nasýtené (palmitová - 0,026 g, stearová - 0,004 g);
- mononenasýtené (omega-9 - 0,016 g);
- polynenasýtené (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
Daikon je bez cholesterolu a trans-tukov.
Užitočné vlastnosti daikonu
Daikon má vďaka svojim živinám veľa zdravotných výhod. Systematické používanie okopanín pozitívne vplýva na ľudský organizmus, a to:
- Čistí telo. Používa sa ako diuretikum a preháňadlo prírodného pôvodu. Vďaka soliam draslíka a vápnika sa normalizuje vodná bilancia.
- Zlepšuje fungovanie nervového systému a mozgovú činnosť. Produkt pomáha normalizovať nervovú excitabilitu a bojuje proti zvýšenej agresii. Pravidelná konzumácia daikonu zvyšuje odolnosť proti stresu a výkonnosť, normalizuje spánok, zlepšuje koncentráciu.
- Používa sa na liečbu a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému, posilňuje cievy, zlepšuje zloženie krvi.
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, znižuje riziko aterosklerózy.
- Používa sa na liečbu a prevenciu cukrovky. Prospešné látky v daikone pomáhajú normalizovať hladinu glukózy a nasýtiť telo fruktózou, ktorá je nevyhnutná pre diabetikov.
- Koreňová šťava má pozitívny vplyv na činnosť obličiek, pečene a pankreasu.
- Posilňuje imunitný systém. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu C a radu ďalších vitamínov pomáha daikon bojovať proti vírusom a infekciám. V zime zelenina pomáha doplňovať prísun živín do tela a pôsobí ako účinné preventívne opatrenie pri nedostatku vitamínov.
- Používa sa na liečbu kožných ochorení a na zlepšenie vlasov.
Daikon je nepostrádateľný pre zdravú výživu. Produkt má výraznú miernu chuť a je vhodný na prípravu rôznych jedál. Koreňová zelenina sa odporúča konzumovať v období intenzívneho tréningu a vyčerpávajúcich súťaží, aby sa udržala optimálna fyzická forma a zvýšil výkon.
Výhody pre ženy
Daikon prináša ženskému telu neoceniteľné výhody. Nie je to len produkt používaný v receptoch, ale aj nevyhnutný nástroj na liečbu a prevenciu rôznych chorôb.
Mnoho žien v boji proti nadbytočným kilogramom dodržiava zdravé stravovacie návyky. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte odporúčajú odborníci na výživu zahrnúť do jedálnička aj reďkovku. Vysoký obsah vlákniny je nevyhnutný na čistenie čriev od toxínov a toxínov, ako aj na prevenciu chorôb tráviaceho traktu. Pôstne dni s použitím bielej koreňovej plodiny sú účinné a užitočné.
Vysoký obsah vitamínov skupiny B normalizuje činnosť nervového systému. Daikon je obzvlášť užitočný v období emočného stresu. Koreňová zelenina zmierňuje stres a pomáha v boji proti stresu. Ženám sa odporúča konzumovať reďkovku na zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu.
Kyselina listová pomáha normalizovať menštruačný cyklus a regenerovať všetky bunky v tele. Je to veľmi prospešné pre ženy počas tehotenstva.
Keď už hovoríme o výhodách daikonu pre ženy, nemožno nespomenúť, že je široko používaný v domácej kozmetológii. Čerstvo vylisovaná šťava z rastliny má bieliace vlastnosti a pomáha zbaviť sa stareckých škvŕn a pieh.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Koreňová zelenina sa používa na liečbu akné a furunkulózy. Pravidelné používanie zmierňuje zápal pokožky a eliminuje ďalšie chyby. Biely koreň je súčasťou masiek. Ak si neustále utierate tvár rastlinnou šťavou, pokožka sa stáva pružnou, jemné vrásky sa vyhladzujú.
Vitamínové zloženie priaznivo ovplyvňuje zdravie vlasov, je účinným posilňujúcim a vyživujúcim prostriedkom.
Použitie bieleho koreňa pomáha udržiavať pokožku dlho mladistvú a zbaviť sa prejavov súvisiacich s vekom. Účinný účinok sa dosahuje nielen vonkajším použitím daikonu, ale aj jeho použitím v potravinách.
Výhody pre mužov
Koreňová zelenina je mimoriadne prospešná pre mužské telo. Posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti baktériám a vírusom. Bohaté chemické zloženie koreňovej zeleniny navyše dopĺňa potrebný prísun vitamínov, makro- a mikroelementov v tele.
Pre mužov je typická častá fyzická aktivita. Vitamíny obsiahnuté v rastline pomáhajú vyrovnať sa s únavou a plnia telo vitálnou energiou. Vitamíny skupiny B majú priaznivý účinok na nervový systém, zmierňujú emočný stres a zvyšujú duševnú aktivitu.
Biely koreň obsahuje bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné pre rast svalov. Športovcom sa odporúča, aby do svojho športového jedálnička zaradili daikon.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Biely koreň zvyšuje mužské libido a zvyšuje potenciu pri pravidelnom používaní.
Reďkovka je užitočná na prevenciu aterosklerózy a cukrovky a tiež znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov.
Každý človek osobne ocení priaznivé účinky daikonu na organizmus a plne posilní zdravie a imunitu.
Kontraindikácie a poškodenie
Sú známe prípady vývoja alergií s individuálnou neznášanlivosťou produktu.
Lekári neodporúčajú jesť koreňovú zeleninu, keď:
- peptický vred žalúdka a čriev;
- gastritída;
- pankreatitída;
- poškodenie pečene a obličiek;
- dna.
Rastlinu by mali používať opatrne ľudia nad 50 rokov a deti do troch rokov.
Veľké množstvo reďkovky môže spôsobiť plynatosť.
Výsledok
Daikon má liečivé účinky na organizmus a odporúča sa pri diétnej a športovej výžive. Zneužívanie výrobkov však môže mať negatívne následky. Biely koreň musíte konzumovať s mierou, aby ste nepoškodili vaše zdravie.
