Kurkuma sa vyznačuje nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj mnohými prospešnými vlastnosťami. Pomarančové korenie sa používa pri varení ako korenie mierne štipľavej chuti a v medicíne sa používa na liečbu a prevenciu rôznych chorôb.
Pravidelná konzumácia produktu posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie a zlepšuje metabolizmus. Rastlina má antibakteriálne a dezinfekčné vlastnosti. Používa sa v kozmeteológii pre zdravie pokožky. Ľudia s nadváhou zaraďujú kurkumu do svojej stravy, pretože pomáha spaľovať tuky, zabraňuje hromadeniu tukov a vyplavuje toxíny. Všetky tieto vlastnosti robia z korenia nevyhnutnú súčasť zdravej výživy.
Čo to je
Kurkuma je rastlina z čeľade zázvorových. Z koreňa sa vyrába korenie, ktoré sa široko používa pri varení na celom svete. Korenie má bohatú, jasne žltú farbu.
Liečivé vlastnosti rastliny sú rozmanité a sú známe ľuďom už niekoľko tisícročí. Korenie je široko používané v ajurvédskej medicíne. Existuje veľa populárnych receptov na liečbu a prevenciu chorôb pomocou kurkumy.
Obsah kalórií a zloženie kurkumy
Prospešné vlastnosti kurkumy poskytujú jej základné vitamíny, makro- a mikroelementy, ako aj éterické oleje. Nasýtenie užitočnými zložkami má priaznivý vplyv na zdravie.
100 g kurkumy obsahuje 312 kcal. Korenie nemá nízky obsah kalórií, ale jeho konzumácia v malom množstve nemá vplyv na hmotnosť. Pre ľudí s nadváhou bude kurkuma užitočná na normalizáciu metabolických procesov a rovnováhu lipidov.
Nutričná hodnota na 100 g výrobku:
- bielkoviny - 9, 68 g;
- tuky - 3,25 g;
- sacharidy - 44, 44 g;
- voda - 12, 85 g;
- vláknina - 22,7 g.
Vitamínové zloženie
Koreň kurkumy je bohatý na vitamíny. Určujú užitočnosť produktu pre telo a dodávajú mu liečivé vlastnosti.
| Vitamín | čiastka | Výhody pre telo |
| B1 alebo tiamín | 0,058 mg | Nasýti telo energiou, posilní nervový systém. |
| B2 alebo riboflavín | 0,15 mg | Podieľa sa na metabolizme sacharidov a na tvorbe krvi, normalizuje hladinu glukózy. |
| B4 alebo cholín | 49,2 mg | Normalizuje nervový systém a činnosť mozgu, podieľa sa na metabolizme tukov. |
| B5 alebo kyselina pantoténová | 0, 542 mg | Reguluje energetický a tukový metabolizmus. |
| B6 alebo pyridoxín | 0, 107 mg | Zabraňuje nervovým poruchám, podporuje vstrebávanie bielkovín a lipidov, regeneráciu pokožky. |
| B9 alebo kyselina listová | 20 mcg | Podieľa sa na regenerácii kože a svalových tkanív, posilňuje imunitný systém. |
| Vitamín C alebo kyselina askorbová | 0,7 mg | Posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti vírusom, zmierňuje bolesti svalov a podporuje opravu tkanív. |
| Vitamín E alebo alfa tokoferol | 4,43 mg | Posilňuje cievy, zlepšuje krvný obeh, odstraňuje toxíny. |
| Vitamín K. alebo fylochinón | 13,4 mcg | Reguluje redoxné procesy v bunkách, normalizuje zrážanie krvi. |
| Vitamín PP alebo kyselina nikotínová | 1,35 mg | Znižuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na metabolizme lipidov, zlepšuje metabolizmus a krvný obeh. |
| Betaín | 9,7 mg | Čistí cievy, stabilizuje trávenie, urýchľuje proces oxidácie tukov, podporuje vstrebávanie vitamínov. |
Tieto vitamíny majú spolu silný vplyv na organizmus a pomáhajú udržiavať zdravie a posilňovať imunitný systém.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro- a mikroelementy
Koreň kurkumy je obohatený o makro- a mikroživiny potrebné na udržanie zdravia. 100 g produktu obsahuje nasledujúce makroživiny:
| Makronutrient | Množstvo, mg | Výhody pre telo |
| Draslík (K) | 2080 | Čistí telo toxínov a odstraňuje toxíny, normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému. |
| Vápnik (Ca) | 168 | Tvorí kostné tkanivo a spevňuje kosti. |
| Horčík (Mg) | 208 | Podieľa sa na prenose neuromuskulárnych impulzov, podporuje relaxáciu svalov, formuje kostné tkanivo. |
| Sodík (Na) | 27 | Reguluje hladinu glukózy, podieľa sa na prenose nervových impulzov, podporuje kontrakciu svalov. |
| Fosfor (P) | 299 | Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva, zubov a nervových buniek. |
Stopové prvky v 100 gramoch kurkumy:
| Stopový prvok | čiastka | Výhody pre telo |
| Železo (Fe) | 55 mg | Podieľa sa na syntéze hemoglobínu, normalizuje činnosť svalov. |
| Mangán (Mn) | 19,8 mg | Stimuluje činnosť mozgu, zabraňuje usadzovaniu tukov v pečeni a reguluje metabolizmus lipidov. |
| Meď (Cu) | 1 300 mcg | Vytvára elastín a kolagén, podporuje syntézu železa na hemoglobín. |
| Selén (se) | 6, 2 mcg | Zvyšuje imunitu, zabraňuje tvorbe nádorov. |
| Zinok (Zn) | 4,5 mg | Reguluje hladinu glukózy, podieľa sa na metabolizme, posilňuje imunitný systém. |
Zloženie sacharidov:
| Stráviteľné sacharidy | Množstvo, g |
| Mono- a disacharidy | 3, 21 |
| Glukóza | 0, 38 |
| Sacharóza | 2, 38 |
| Fruktóza | 0, 45 |
Aminokyselinové zloženie kurkumy
Esenciálne aminokyseliny v kurkume:
| Aminokyselina | Množstvo, g |
| Arginín | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidín | 0, 15 |
| Izoleucín | 0, 47 |
| Leucín | 0, 81 |
| Lyzín | 0, 38 |
| Metionín | 0, 14 |
| Treonín | 0, 33 |
| Tryptofán | 0, 17 |
| Fenylalanín | 0, 53 |
Vymeniteľné aminokyseliny:
| Aminokyselina | Množstvo, g |
| Alanín | 0, 33 |
| Kyselina asparágová | 1, 86 |
| Glycín | 0, 47 |
| Kyselina glutámová | 1, 14 |
| Prolín | 0, 48 |
| Serín | 0, 28 |
| Tyrozín | 0, 32 |
| Cysteín | 0, 15 |
Mastné kyseliny:
- trans-tuky - 0,056 g;
- nasýtené mastné kyseliny - 1 838 g;
- mononenasýtené mastné kyseliny - 0,449 g;
- polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane omega-3 a omega-6 - 0,756 g.
Ak poznáte obsah kalórií a chemické zloženie produktu, môžete správne zostaviť stravu, ktorá bude zodpovedať normám zdravej výživy.
Prospešné vlastnosti
Kurkuma má veľa zdravotných výhod. Je to dané jeho zložením, bohatým na vitamíny a mikroelementy. Je známe, že korenie pomáha regenerovať pečeňové bunky. U ľudí s cukrovkou vedú náhle skoky v hladinách cukru k dysfunkcii pečene a syntéza glykogénu je narušená. Kurkuma sa pre nich stane nielen aromatickou prísadou, ale aj akýmsi liekom, ktorý podporuje zdravé fungovanie pečene.
Kurkumín v korení ovplyvňuje nádorový proces, zabraňuje rozvoju nádorov. Pravidelná konzumácia kurkumy pomôže predchádzať rakovine.
Kurkuma sa používa na prevenciu Alzheimerovej choroby. Látky obsiahnuté v rastline pomáhajú odstraňovať amyloidné usadeniny v mozgu. Použite korenie na spomalenie progresie roztrúsenej sklerózy.
Korenie sa účinne používa na liečbu kožných ochorení, ako sú ekzémy, psoriáza a furunkulóza. Kurkuma pôsobí ako antiseptikum, dezinfikuje postihnutú pokožku, zmierňuje svrbenie a zápaly.
V čínskej medicíne sa korenie používa na liečbu depresie. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v kompozícii normalizujú činnosť nervového systému.
© dasuwan - stock.adobe.com
Je užitočné používať kurkumu na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému. Rastlina navyše ovplyvňuje rast krvných buniek a podporuje obnovu krvi, čistí cievy a znižuje hladinu cholesterolu.
Spektrum užitočných vlastností kurkumy je pomerne široké. Používa sa na liečbu a prevenciu. Počas obdobia respiračných vírusových ochorení kurkuma ochráni telo pred infekciami a posilní imunitu.
- Kurkuma je tiež užitočná pri liečbe hnačiek a plynatosti. Zmierňuje nadúvanie a zmierňuje bolesť.
- Stimuluje tvorbu žlče a normalizuje metabolizmus uhľohydrátov.
- Korenie pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus.
- Používa sa v diétnej výžive na boj proti nadmernej hmotnosti.
- Kurkuma má navyše baktericídne, hojivé, protiplesňové a protizápalové účinky. Môže sa ním liečiť rany a popáleniny.
- Kurkuma sa používa na artritídu, rovnako ako na podliatiny a vyvrtnutia. Zmierňuje bolesti svalov a kĺbov a zlepšuje krvný obeh.
Výhody pre ženy
Ženy budú môcť oceniť výhody korenia nielen pri varení. Je široko používaný na lekárske účely a v kozmeteológii. Kurkuma zabraňuje vzniku nádorov a pôsobí preventívne proti rakovine prsníka.
Protizápalové a bakteriálne vlastnosti rastliny podporujú hojenie rán. Na kozmetické účely sa kurkuma používa na boj proti pigmentácii, zlepšenie pleti a posilnenie vlasov. Korenie zlepšuje tón pleti a normalizuje regeneráciu buniek epitelu, čím zabraňuje predčasnému starnutiu. Na základe kurkumy sa pripravujú rôzne masky a šupky. Pravidelná kozmetická aplikácia prinesie pozitívne výsledky po niekoľkých ošetreniach.
Kurkuma je účinný prostriedok proti lupinám. Normalizuje kyslosť pokožky, eliminuje baktérie a zmierňuje svrbenie.
Pravidelné užívanie kurkumy stabilizuje hormóny, zlepšuje menštruačný cyklus a zmierňuje bolesti v kŕčoch maternice. Korenie uľahčí nástup predmenštruačného syndrómu a zmierni podráždenie. Vitamínová kompozícia pôsobí ako antidepresívum a normalizuje činnosť nervového systému.
Pre spravodlivé pohlavie prinesie použitie kurkumy iba pozitívne výsledky. Rastlina je vhodná na vnútorné i vonkajšie použitie, posilňuje telo zvnútra a transformuje vzhľad.
Výhody kurkumy pre mužov
Kurkuma má pre mužov množstvo zdravotných výhod. Korenie ovplyvňuje hormonálny systém a normalizuje produkciu testosterónu. Jeho pravidelné pitie zlepšuje kvalitu semena a zvyšuje činnosť spermií. Mužom sa odporúča používať túto rastlinu na prevenciu chorôb močovej a pohlavnej sústavy vrátane prostatitídy a adenómu prostaty.
Korenie nasýtené vitamínmi posilňuje imunitný systém, chráni telo pred účinkami infekcií a vírusov. Kurkuma priaznivo ovplyvňuje prácu kardiovaskulárneho systému, zlepšuje činnosť srdcového svalu a krvný obeh. Korenie sa používa na prevenciu aterosklerózy, spomaľuje vývoj cholesterolových plakov.
Kurkuma svojím antioxidačným účinkom pomáha odstraňovať toxíny z tela a reguluje metabolizmus. Je široko používaný na čistenie pečene a prevenciu rôznych chorôb tohto orgánu.
Kurkuma má komplexný vplyv na stav všetkých orgánov a systémov a zvyšuje vitalitu. Korenie by malo byť určite súčasťou stravy zdravej výživy, aby sa telo pravidelne obohatilo o potrebné vitamíny a minerály.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontraindikácie a poškodenie
Napriek množstvu prospešných vlastností má kurkuma určité kontraindikácie a vo veľkom množstve môže byť pre organizmus škodlivá. Korenie sa má počas tehotenstva a dojčenia používať opatrne.
Je zakázané používať kurkumu na cholelitiázu, hepatitídu, pankreatitídu a exacerbované vredy.
Kľúčom k správnemu použitiu korenia bude zmysel pre proporcie. Nadmerné množstvo produktu môže spôsobiť nevoľnosť, slabosť, zvracanie alebo hnačku. Obmedzené použitie výrobku podľa normy 1-3 g denne pomôže vyhnúť sa negatívnym následkom.
