Maslo je mliečny výrobok získaný šľahaním alebo oddelením smotany. Používa sa ako prísada do jedál v mnohých jedlách a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii.
Prírodné maslo obsahuje nielen mliečny tuk, ale aj bielkoviny a súbor vo vode rozpustných vitamínov a minerálov. Mierna konzumácia prírodného oleja nevedie k obezite a nemá negatívny vplyv na prácu srdca, ale naopak, má pozitívny vplyv na zdravie.
Zloženie a obsah kalórií masla
Prírodné kravské maslo obsahuje esenciálne a neesenciálne aminokyseliny, poly- a mononenasýtené mastné kyseliny, ako aj vitamíny a minerály, ktoré priaznivo ovplyvňujú fungovanie vnútorných orgánov a fungovanie celého organizmu ako celku. Obsah kalórií v masle s 82,5% tuku je 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% tuku) - 892,1 kcal, kozie maslo - 718 kcal, rastlinné maslo (nátierka) - 362 kcal na 100 g.
Maslo, ktoré obsahuje rastlinné tuky, nemožno v doslovnom zmysle slova považovať za krémové.
Poznámka: čajová lyžička tradičného masla (82,5%) obsahuje 37,5 kcal, polievková lyžica - 127,3 kcal. Počas procesu vyprážania sa energetická hodnota produktu nezmení.
Nutričná hodnota oleja na 100 gramov:
| Odroda | Sacharidy | Bielkoviny | Tuky | Voda |
| Maslo 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Maslo 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Roztavený | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Rastlinné maslo (ROZTOK) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Maslo z kozieho mlieka | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
Pomer masla BJU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghí - 1/494,6 / 0, rastlinné - 1/40/1 na 100 gramov.
Chemické zloženie prírodného masla na 100 g vo forme tabuľky:
| Názov položky | 82,5 % | Roztavený | 72,5 % |
| Fluór, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Železo, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selén, mcg | 1 | – | 1 |
| Zinok, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Draslík, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Vápnik, mg | 12 | 6 | 24 |
| Síra, mg | 5 | 2 | 8 |
| Sodík, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamín A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Cholín, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamín D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamín B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamín E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamín PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Nasýtené mastné kyseliny, napr | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, napr | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, napr | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, napr | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Okrem toho 82,5% kravského masla obsahuje 190 mg cholesterolu, 72,5% - 170 mg a ghee - 220 mg na 100 g.
Chemické zloženie rastlinného masla a masla vyrobeného z kozieho mlieka obsahuje minerály a vitamíny, ako aj mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, ako je linolová, linolénová a olejová.
Prínosy pre zdravie žien a mužov
Zdravie žien a mužov prospieva iba prírodnému alebo domácemu maslu, ktoré neobsahuje trans-tuky, soli a konzervačné látky.
Systematické používanie oleja ako doplnku výživy má pozitívny vplyv na organizmus, a to:
- Stav pokožky tváre, vlasov, nechtov sa zlepšuje. Odlupovanie kože, odlupovanie nechtov sa zastaví, vlasy sú menej lámavé a lámavé.
- Kostná kostra je posilnená.
- Zlepšuje sa zraková ostrosť.
- Práca gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, riziko zápchy a bolesti spôsobenej exacerbáciou gastritídy klesá.
- Práca slizníc je normalizovaná.
- Produkcia hormónov sa normalizuje, nálada stúpa a riziko vzniku depresie klesá.
- Zvyšuje sa výkon a vytrvalosť, čo je prospešné najmä pre ľudí zapojených do športu.
- Zlepšuje sa práca reprodukčných orgánov.
- Pravdepodobnosť plesňových infekcií je znížená. Maslo sa navyše používa ako profylaktické činidlo na kandidózu.
- Funkcia mozgu sa zlepšuje, najmä v chladnom období, keď mozgová činnosť trpí nedostatkom vitamínu D.
- Znižuje sa riziko rakoviny a metastáz.
- Zvyšuje sa imunita.
Je dobré jesť maslo ráno nalačno, natrieť na celozrnný chlieb alebo pridať hrot do kávy. Uvoľníte tak rannú nervozitu, zmiernite podráždenie slizníc, nabijete telo energiou a zvýšite účinnosť.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kávu s kúskom domáceho alebo prírodného masla (72,5% alebo 82,5%) môžete ráno piť na prázdny žalúdok, aby ste schudli, pretože optimálna kombinácia aminokyselín, zdravých tukov, linolovej mastnej kyseliny a vitamínu K v nápoji vedie k zrýchleniu metabolizmu tukov, pokles hladu a v dôsledku toho strata kíl navyše. Okrem toho sa nápoj môže piť, aby sa zabránilo chorobám kardiovaskulárneho systému.
Vyprážanie na masle sa odporúča, iba ak je rozpustené. V opačnom prípade začne olej kryštalizovať a horieť pri teplotách nad 120 stupňov, čo vedie k tvorbe karcinogénov - látok, ktoré zvyšujú riziko vzniku zhubných novotvarov.
Maslo pripravené na základe rastlinného tuku, je to tiež nátierka, prospieva zdraviu (zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, pomáha bojovať proti obezite, normalizuje trávenie), iba ak ide o prírodný a kvalitný produkt vyrobený na základe náhrady mliečneho tuku s minimálnym obsahom trans-tukov. Inak v ňom okrem nízkeho obsahu kalórií nie je nič užitočné.
Kozie maslo
Kozie maslo:
- zlepšuje celkovú pohodu;
- má protizápalové a analgetické účinky na telo;
- zlepšuje videnie;
- urýchľuje proces hojenia rán;
- zlepšuje prácu muskuloskeletálneho systému;
- urýchľuje proces obnovy tela po operácii (na črevách alebo žalúdku) alebo po vážnom ochorení.
Kozí olej je navyše pre ženy počas dojčenia prospešný pre zlepšenie kvality mlieka. Používa sa profylakticky proti chorobám, ako je ateroskleróza a hypertenzia.
Užitočné vlastnosti ghí
Ghee je potravinový produkt získavaný tepelným spracovaním masla. Priaznivé vlastnosti ghee sú spôsobené prítomnosťou nenasýtených mastných kyselín v kompozícii, ktoré sú nevyhnutné na udržanie zdravia tkanív a mnohých vnútorných orgánov.
Roztopené maslo:
- normalizuje produkciu hormónov;
- znižuje prejav alergií;
- zlepšuje činnosť štítnej žľazy;
- zabraňuje rozvoju osteoporózy;
- zlepšuje videnie;
- zlepšuje trávenie;
- zvyšuje imunitu;
- posilňuje kostné tkanivo;
- zlepšuje činnosť mozgu;
- posilňuje srdce a cievne steny.
Domáce ghí môžu jesť ľudia s intoleranciou laktózy. Produkt je široko používaný v kozmetickej oblasti na omladenie pokožky tváre.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Liečivé vlastnosti
V ľudovom liečiteľstve sa domáce maslo používa v desiatkach receptov.
Používa sa:
- na liečbu kašľa;
- z bolesti v ďasnách;
- ak máte vyrážku, pásový opar, popáleniny alebo žihľavku;
- na liečbu črevnej chrípky;
- z prechladnutia;
- dodať pokožke pružnosť, ako aj zabrániť suchu pokožky;
- na odstránenie bolestivých pocitov v močovom mechúre.
Môže sa tiež použiť počas chladnejších mesiacov na nabudenie tela.
Ghee sa používa na liečbu migrény, bolesti kĺbov a krížov a hemoroidov.
Poškodenie tela
Odporúčaný denný príjem prírodného masla je 10-20 g. Ak dôjde k zneužitiu produktu, môže dôjsť k poškodeniu ľudského tela v podobe zvýšenia hladiny cholesterolu v krvi a rizika trombózy.
Pri pravidelnom porušovaní odporúčanej dennej dávky sa môžu vyvinúť choroby srdca a pečene. Olej je navyše vysoko kalorický produkt, takže zvyk pridávať ho do všetkých jedál bez dodržania normy vedie k obezite.
Rastlinné maslo zvyčajne obsahuje nezdravé trans-tuky. Konzumácia nekvalitného produktu môže navyše viesť k otravám, tráviacim ťažkostiam a horúčkam.
Zneužívanie ghee je plné porúch štítnej žľazy, pečene a žlčníka.
Je kontraindikované jesť ghee pre ľudí trpiacich:
- cukrovka;
- dna;
- srdcové choroby;
- obezita.
Odporúčaný príjem ghí je 4 alebo 5 čajových lyžičiek týždenne.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Výsledok
Prírodné maslo je produkt, ktorý je prospešný pre zdravie žien aj mužov. Obsahuje tuky potrebné na udržanie celej vitálnej činnosti tela. Telu prospieva maslo pripravené na báze kravského a kozieho mlieka. Ghee má tiež priaznivé a liečivé vlastnosti. Olej sa často používa na kozmetické účely na starostlivosť o pokožku tváre.
Prakticky neexistujú žiadne kontraindikácie pri používaní masla. Produkt sa stáva škodlivým iba v prípade prekročenia odporúčanej dennej dávky.
