Neobvyklé krúpy bulguru sú drvené pšeničné zrná, sušené, dusené a bez škrupín. V porovnaní s inými obilninami má jemnejšiu a príjemnejšiu chuť.
Bulgur je uspokojivý a výživný produkt. Je to nielen chutné, ale aj zdravé. Chemické zloženie obilnín má priaznivý vplyv na organizmus, zlepšuje fungovanie všetkých orgánov a systémov. Krúpy obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá pomáha čistiť črevá od toxínov a toxínov.
Pravidelná konzumácia bulguru nasýti telo vitamínmi a mikroelementmi, zvyšuje vitalitu a zvyšuje účinnosť. Bulgurová kaša je vhodná pre športovú výživu a dodáva energiu počas obdobia intenzívneho tréningu.
Obsah kalórií a zloženie bulguru
Bulgur je vysoko kalorický výrobok. 100 g suchej zmesi obsahuje 342 kcal. V hotovej podobe po varení vo vode bez použitia ďalších prísad obsahuje bulgur 83 kcal na 100 g produktu.
Obsah kalórií vo varenom bulgure s maslom je 101,9 kcal na 100 g hotovej porcie.
Nutričná hodnota suchej zmesi:
- bielkoviny - 12,29 g;
- tuky - 1,33 g;
- sacharidy - 63,37 g;
- voda - 9 g;
- vláknina - 12,5 g
Nutričná hodnota vareného bulguru:
- bielkoviny - 3,1 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 14,1 g.
Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v obilninách je 1: 0,1: 5,2.
Počas tepelného spracovania bulgur nestráca užitočné prvky. Pri dietetickom jedle sa používa kaša uvarená vo vode bez pridania oleja.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitamínové zloženie
Bulgur obsahuje nasledujúce vitamíny:
| Vitamín | čiastka | Výhody pre telo |
| Beta karotén | 0,005 mg | Syntetizuje vitamín A, má antioxidačný účinok, podporuje regeneráciu tkanív, zlepšuje videnie, posilňuje imunitný systém. |
| Luteín | 220 mcg | Zlepšuje zrak, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. |
| Vitamín B1 alebo tiamín | 0,232 mg | Podieľa sa na metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín, podporuje nervové vzrušenie, chráni bunky pred toxickými účinkami. |
| Vitamín B2 alebo riboflavín | 0,115 mg | Posilňuje nervový systém, podieľa sa na látkovej premene a tvorbe červených krviniek, chráni sliznice. |
| Vitamín B4 alebo cholín | 28,1 mg | Posilňuje nervový systém, odstraňuje toxíny, obnovuje pečeňové bunky. |
| Vitamín B5 alebo kyselina pantoténová | 1 045 mg | Podieľa sa na tvorbe protilátok, na oxidácii mastných kyselín a sacharidov, podporuje syntézu glukokortikoidov, normalizuje nervový systém, zlepšuje stav pokožky. |
| Vitamín B6 alebo pyridoxín | 0,342 mg | Normalizuje syntézu nukleových kyselín, posilňuje nervový systém, znižuje svalové kŕče a podporuje syntézu hemoglobínu. |
| Vitamín B9 alebo kyselina listová | 27 mcg | Podieľa sa na tvorbe buniek, na syntéze aminokyselín a enzýmov. |
| Vitamín E. | 0,06 mg | Zabraňuje tvorbe karcinogénov a odstraňuje toxíny, chráni bunky pred poškodením. |
| Vitamín K alebo fylochinón | 1,9 μg | Normalizuje zrážanie krvi, pomáha vstrebávať vápnik. |
| Vitamín PP alebo kyselina nikotínová | 5,114 mg | Podieľa sa na redoxných procesoch, normalizuje hladinu cholesterolu, podieľa sa na metabolizme bielkovín a lipidov. |
Použitie produktu vám umožňuje doplniť nedostatok vitamínov v tele a posilniť imunitný systém.
Makro- a mikroelementy
Bulgur je nasýtený makro a mikroelementmi, ktoré sú potrebné pre životne dôležité procesy tela. 100 g produktu obsahuje nasledujúce makroživiny:
| Makronutrient | Množstvo, mg | Výhody pre telo |
| Draslík (K) | 410 | Odstraňuje toxíny a toxíny, normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému. |
| Vápnik (Ca) | 35 | Posilňuje kosti a zuby, reguluje excitabilitu nervového systému, podieľa sa na zrážaní krvi, robí svaly pružnými. |
| Horčík (Mg) | 164 | Podieľa sa na metabolizme bielkovín a sacharidov, odstraňuje cholesterol, zlepšuje vylučovanie žlče, zmierňuje kŕče. |
| Sodík (Na) | 17 | Reguluje procesy excitability a kontrakcie svalov, posilňuje cievy, udržuje acidobázickú a elektrolytovú rovnováhu v tele. |
| Fosfor (P) | 300 | Podieľa sa na tvorbe hormónov, reguluje metabolizmus, zlepšuje činnosť mozgu. |
Stopové prvky v 100 gramoch bulguru:
| Stopový prvok | čiastka | Výhody pre telo |
| Železo (Fe) | 2,46 mg | Je súčasťou hemoglobínu, podieľa sa na procese krvotvorby, normalizuje nervový systém, zlepšuje svalový tonus, bojuje proti únave a slabosti tela. |
| Mangán (Mn) | 3,048 mg | Normalizuje metabolizmus, podieľa sa na oxidačných procesoch, znižuje hladinu cholesterolu, udržuje lipidovú rovnováhu. |
| Meď (Cu) | 335 mcg | Tvorí červené krvinky, podieľa sa na syntéze kolagénu, zlepšuje stav pokožky, pomáha vstrebávať železo a syntetizovať ho na hemoglobín. |
| Selén (se) | 2,3 μg | Posilňuje imunitný systém, spomaľuje proces starnutia, zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov a má antioxidačný účinok. |
| Zinok (Zn) | 1,93 mg | Podporuje produkciu inzulínu, podieľa sa na metabolizme tukov, bielkovín a vitamínov, posilňuje imunitný systém a chráni telo pred infekciami. |
Stráviteľné uhľohydráty (mono- a disacharidy) - 0,41 g.
Kyseliny v chemickom zložení
Chemické zloženie aminokyselín:
| Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny | Množstvo, g |
| Arginín | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidín | 0,285 |
| Izoleucín | 0,455 |
| Leucín | 0,83 |
| Lyzín | 0,339 |
| Metionín | 0,19 |
| Treonín | 0,354 |
| Tryptofán | 0,19 |
| Fenylalanín | 0,58 |
| Alanín | 0,436 |
| Kyselina asparágová | 0,63 |
| Glycín | 0,495 |
| Kyselina glutámová | 3,878 |
| Prolín | 1,275 |
| Serín | 0,58 |
| Tyrozín | 0,358 |
| Cysteín | 0,285 |
Nasýtené mastné kyseliny:
- kaprylová - 0,013 g;
- myristic - 0,001 g;
- palmitová - 0,203 g;
- stearová - 0,011 g.
Mononenasýtené mastné kyseliny:
- palmitolejová - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Polynenasýtené mastné kyseliny:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Užitočné vlastnosti bulguru
Systematická konzumácia bulguru posilní zdravie, imunitu a zlepší vzhľad.
Produkt má vlastnosti prírodného sedatíva - normalizuje činnosť nervového systému. Komplex vitamínov B a mangánu v kaši účinne bojuje proti depresii, pomáha zmierňovať emočný stres, normalizuje spánok a napĺňa telo energiou.
Množstvo vápniku, ktoré je obsiahnuté v obilninách, pokrýva potreby tela pre túto makroživinu. Osoba s intoleranciou laktózy môže nahradiť bulgur mliečnymi výrobkami, aby získala vápnik potrebný pre zdravie.
Najdôležitejšou zložkou bulguru je vitamín K. Podieľa sa na zrážaní krvi a pomáha predchádzať krvácaniu. Táto zložka je nevyhnutná pri úrazoch, ako aj pri exacerbácii peptického vredového ochorenia.
Ďalšie prospešné vlastnosti:
- Vláknina v kaši potláča hlad po dlhú dobu, odstraňuje toxíny a toxíny. Preto sa bulgur používa na chudnutie.
- Draslík a železo sú nevyhnutné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Kaša posilňuje cievy, zlepšuje krvný obeh a normalizuje krvný tlak.
- Výrobok je schválený na použitie pre pacientov s diabetes mellitus. Bulgur znižuje hladinu cukru v krvi a podporuje produkciu inzulínu.
- Krúpy sú dobre stráviteľné a normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu. Je účinný pri zápche.
- Bulgur ovplyvňuje imunitný systém, pomáha v boji proti infekciám a vírusom a má antibakteriálne vlastnosti.
- Kaša posilňuje svaly a zvyšuje ich kontrakciu, preto sa odporúča zahrnúť ich do jedálnička športovej výživy.
- Varený bulgur pôsobí ako profylaktický prostriedok proti rakovine a zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov.
Kríž posilňuje kostné tkanivo a zabraňuje drobeniu zubov.
Výhody obilnín pre chudnutie
Ľudia, ktorí chcú schudnúť, by si mali do jedálnička určite pridať kašu s nízkym obsahom soli bulgur. Pšeničné krúpy obsahujú komplexné uhľohydráty, ktoré telo zasýtia na dlhú dobu.
Kaša je ľahko stráviteľná a zlepšuje trávenie, má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Vysoký obsah vlákniny pomáha čistiť črevá od toxínov a je účinnou prevenciou zápchy. Krúpy ovplyvňujú metabolizmus a majú vlastnosti pri spaľovaní tukov, čo je dôležité pri chudnutí. Pravidelná konzumácia kaše pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi.
Jedlá z bulguru sú nepostrádateľné v strave a počas pôstnych dní.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Výhody pre ženské telo
Bulgur obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre ženské telo. Koncentrácia vitamínu v 100 g obilnín sa rovná dennej dávke. Pravidelná konzumácia kaše nahradí syntetické vitamíny v tabletách. B9 je obzvlášť potrebný pre tehotné ženy, prispieva k úplnému vývoju plodu a má všeobecný posilňujúci účinok na telo nastávajúcej matky.
Bulgur sa používa v domácej kozmetológii, pripravujú sa z neho rôzne masky a pílingy, ktoré čistia pokožku od nečistôt a keratinizovaných častíc. Neustále používanie obilnín vás zbaví jemných vrások, zlepší pleť. Účinný anticelulitídny peeling na báze bulguru.
Bulgur ovplyvňuje vzhľad ženy nielen zvonka, ale aj zvnútra. Použitie kaše posilňuje štruktúru vlasov, zlepšuje ich hodvábnosť a podporuje rýchly rast. Produkt spomaľuje proces starnutia a umožňuje vám udržiavať mladosť.
Výhody pre mužov
Použitie bulguru pre mužov spočíva v bohatom vitamínovom a minerálnom zložení kaše. Odporúča sa konzumovať obilniny v období intenzívnej fyzickej aktivity a pri intenzívnom tréningu. Uvoľníte tak stratu sily a naplníte telo energiou potrebnou pre aktívny život.
Kaša posilní kosti a svaly, zabráni rozvoju degeneratívnych procesov. Vysoký obsah vitamínov B zlepší stav nervového systému, normalizuje spánkové vzorce a mozgovú činnosť.
Krúpy priaznivo pôsobia na imunitný systém, vďaka čomu sú odolné voči vírusom a infekciám. Prospešné vlastnosti bulguru umožnia mužom komplexne posilniť zdravie tela a zvýšiť efektivitu.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikácie a poškodenie
Bulgur môže poškodiť zdravie ľudí s intoleranciou lepku a alergiami na obilniny. V opačnom prípade je to bezpečný výrobok, ak sa konzumuje s mierou.
Tehotné ženy, ako aj ľudia trpiaci na gastritídu a žalúdočné vredy musia znížiť príjem kaše na jedenkrát týždenne.
Pre tých, ktorí nikdy neskúsili jedlá z bulguru, odporúčame, aby ste boli opatrní a sledovali reakciu tela. Kaša môže spôsobiť črevné ťažkosti a plynatosť.
Výsledok
Výhody bulguru výrazne prevyšujú možné kontraindikácie. Rozhodne by mal byť zahrnutý do stravy zdravej výživy s cieľom zlepšiť zdravie, nasýtiť telo vitamínmi a užitočnými prvkami, normalizovať váhu a zvýšiť imunitný stav.
