Ducanova strava - fázy, jedálne lístky, výhody, poškodenia a zoznam povolených potravín

Každý civilizovaný človek počul o ducanskej diéte. Mnohí to už majú zacvičené, iní videli videá v televízii alebo na YouTube. Diéta má milióny fanúšikov a rovnako veľa odporcov.

Niektorí lekári otvorene deklarujú jeho poškodenie zdravia, zakladateľ však sľubuje bezbolestnú likvidáciu nadbytočných kilogramov a zachovanie výsledku po celý život. Ktorý má pravdu? A čo to vlastne taký populárny systém napájania je?

Klady a zápory ducanskej stravy, jedálne lístky pre každú fázu a recepty nájdete v tomto článku.

Podstata a princípy stravovania

Začnime históriou jeho vzniku. Diéta je pomenovaná po svojom vývojárovi, francúzskom výživovom poradcovi Pierrovi Ducanovi. Tento úctyhodný muž má už vyše 70, ale vyzerá skvele a vedie aktívny životný štýl. Odborník na výživu tvrdí, že je to zásluha systému výživy, ktorý vytvoril.

Medzi jeho nasledovníkov patria svetové hviezdy a známe osobnosti, napríklad Jennifer Lopez a Kate Middleton. Dukana preslávila najmä kniha Nemôžem schudnúť, ktorá vyšla začiatkom 2000. rokov. Potom neznámy odborník na výživu najskôr navrhol svetu bielkovinovú stravu ako metódu liečby obezity. Kniha sa stala okamžite bestsellerom a bola preložená do mnohých jazykov.

Na dosiahnutie skutočne úžasných výsledkov vyvinul Dr. Pierre Ducan niekoľko zásad, ktoré tvorili základ stravy:

1. Počítanie kalórií a tvrdé, nahodilé stravovacie obmedzenia nemôžu zvládnuť obezitu. Výživa by mala byť štruktúrovaná tak, aby telo neprijímalo látky, z ktorých vytvára tukovú vrstvu, konkrétne rýchle sacharidy a tuky.
2. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa toho, koľkokrát denne by ste mali jesť alebo koľko. Telo musí dostávať jedlo na požiadanie.
3. Široký výber bielkovinových jedál, ktoré zahŕňajú mäsové výrobky aj mliečne výrobky.
4. Rušenie je neprijateľné! Je však dovolené prejsť z jednej fázy do druhej skôr.
5. Určite potrebujete jedlo s tvrdými vláknami, aby črevá pracovali stabilne. Bez vlákniny alebo otrúb sa nezaobídete.
6. Vysoký obsah bielkovín vedie k dehydratácii. Pite veľa vody po celý deň!

Fyzická aktivita vás udrží zdravých a podporí váš metabolizmus. Ak nemáte schopnosti alebo silu ísť do telocvične, začnite tým, vzdajte sa výťahu a začnite chodiť. Postupne pridávajte drepy, brušné svaly a ďalšie svalové skupiny.

Výhody, poškodenia a kontraindikácie pre Ducanovu diétu

Je nepravdepodobné, že by bitky a polemiky okolo ducanskej stravy a paleo diéty ustúpili. Vďaka tomu je diéta iba populárnejšia a rozpoznateľnejšia. Podľa štatistík počet jeho prívržencov už dávno presiahol 20 miliónov. A samotný doktor Pierre je plný zdravia a mladosti, čo dodáva strave veľa bodov. Zostáva porovnať všetky výhody a nevýhody a vytvoriť si vlastný názor.

Prínos

Nepochybné výhody napájacieho systému Ducan sú:

1. Počet produktov v ponuke v počiatočných fázach nie je ničím obmedzený.
2. Proteínové diéty spôsobujú dlhodobé sýtosti.
3. Rýchle výsledky, ktoré uvidíte počas prvých piatich dní.
4. Žiadna strata svalovej hmoty.
5. Zdravšia pokožka, nechty a vlasy.
6. Dlhodobý výsledok.
7. Ľahký prístup na internet ku všetkým potrebným informáciám.

Harm

Bohužiaľ, klinické štúdie nepotvrdili ani vysokú účinnosť Ducanovej diéty, ani jej bezpečnosť. Keďže názory na ňu sú príliš odlišné, jednoducho uvedieme množstvo vedecky podložených faktov a tvrdení svetových lekárov.

Slávny francúzsky lekár Luis Aronier je presvedčený, že prebytok bielkovín v strave škodí obličkám. Navyše tvrdí, že to vedie k patologickým zmenám v tele. Rovná škodu spôsobenú ducanskou stravou na škodu spôsobenú systematickým fajčením.

Štúdie amerických odborníkov na výživu preukázali, že počiatočné štádiá Ducanovej diéty sú potenciálne zdraviu nebezpečné. Uznali to ako najničivejšiu stravu na svete.

Sklamaním sú aj výsledky ďalšej skupiny vedcov. Dukánska diéta sa spomedzi 25 ďalších diét umiestnila na 24. mieste z hľadiska chudnutia. Vedci navyše zaznamenali u skupiny subjektov zhoršenie fungovania obličiek a kardiovaskulárneho systému.

Sám doktor Pierre Dukan opakovane tvrdil, že táto strava je určená pre ľudí so závažnými problémami s nadváhou. A že udržiavanie rovnakej hmotnosti, užívanie liekov alebo hladovanie im spôsobí väčšie škody ako bielkovinové menu.

Kontraindikácie

Existuje celý rad kontraindikácií a stavov, pri ktorých sa kategoricky neodporúča používať diétu Dr. Pierra Ducana.

Tie obsahujú:

• tehotenstvo a dojčenie;
• cukrovka akéhokoľvek typu;
• choroby a poruchy v práci obličiek;
• srdcovo-cievne ochorenia;
• poruchy v práci gastrointestinálneho traktu.

Fázy ducanskej diéty

Mnohí, keď sa prvýkrát stretnú s Ducanskou diétou, sú z nepochopiteľných pojmov trochu stratení. Čo s tým má „útok“ spoločné a na koho by ste mali zaútočiť?

Tajomstvo je jednoduché. Ak chcete získať výsledky a uložiť ich, budete musieť prejsť niekoľkými fázami alebo, ako sa tiež nazývajú, fázami:

• Útok.
• Striedanie.
• Kotvenie.
• Stabilizácia.

Je to na počte kilogramov, ktoré chcete schudnúť, a bude závisieť trvanie každej z fáz, ktoré budeme nižšie uvažovať podrobnejšie. Teraz si môžete sami vypočítať trvanie diéty Ducan podľa nasledujúcej tabuľky.

Trvanie fázy stabilizácie nie je uvedené v tabuľke, pretože slúži skôr ako pomôcka pre výživu a životný štýl.

Fáza útoku

Počas útočnej fázy diéty Ducan sú povolené iba bielkovinové jedlá... Dlhodobá bielkovinová výživa je nebezpečná pre zdravie. Som rád, že je to najkratšia etapa v celej strave.

V tejto fáze je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní samotného Pierra Ducana:

1. Najskôr zvážte váhu, ktorú potrebujete schudnúť, rozumne. Ak to chcete urobiť, prejdite na oficiálnu webovú stránku stravy a zadajte svoje údaje do špeciálneho formulára na výpočet. Odpoveď dostanete vo forme e-mailu so všetkými potrebnými informáciami a odporúčaniami.
2. Túto fázu nepredlžujte o viac ako 3 - 6 dní. Ako posledná možnosť zvyšujte ďalšiu etapu o jeden a pol až dvakrát, pretože počas nej aj schudnete, aj keď nie tak aktívne.
3. Pite veľa tekutín.
4. Jedzte najmenej dve polievkové lyžice vlákniny alebo otrúb po celý deň, aby ste nenarušili tráviaci trakt. To sa dá urobiť na prázdny žalúdok a pred jedlom.
5. Vezmite vitamínové a minerálne komplexy.
6. Sledujte svoju pohodu. Ak sa to naozaj zhorší, prerušte stravu a navštívte svojho lekára.

Povolené produkty

Zdalo by sa, že by to mohlo byť jednoduchšie ako výber produktov s iba obsahom bielkovín. Existuje tu však množstvo odtieňov, pretože niektoré potraviny obsahujú príliš veľa tuku alebo škrobu.

Počas fázy útoku si pozorne prečítajte nasledujúci zoznam povolených produktov:

• „Červené“ mäso: hovädzie, teľacie, jahňacie, chudé bravčové, chudá šunka, vnútornosti;
• hydinové mäso: kuracie, morčacie, prepeličie;
• vajcia, ale nie viac ako dva žĺtky denne;
• králik, nutria, divina;
• ryby a morské plody: biele ryby, červené ryby, kalamáre, krevety, iné morské plody;
• odstredené mlieko, výrobky z odstredeného mlieka, syr tofu;
• Sójové mäso;
• pokúste sa čo najviac obmedziť množstvo soli;
• akékoľvek korenie, ocot, suché bylinky, horčica;
• sladidlá, želatína, prášok do pečiva;
• jedna cibuľa ako prísada do polievok;
• citrónovú šťavu a kôru pre marinády a ako dochucovadlo do jedál.

Používanie obilnín, zeleniny a tukov v tejto fáze je kategoricky kontraindikované. Skúste všetky jedlá dusiť, variť alebo piecť. Ako posledná možnosť smažte na suchej panvici. V ponuke Attack na konci článku nájdete možnosť ponuky na päť dní.

Spätná väzba k výsledkom v 1. etape útoku na Ducan:

Fázové striedanie

Druhá fáza ducanskej diéty sa nazýva Striedanie. Už z názvu je zrejmé, že jedlo je postavené tak, aby jeden deň zostalo úplne bielkovinové, ako v prípade Attack, a ďalší umožňoval pridanie neškrobovej zeleniny a zeleniny. Predpokladá sa, že jeho trvanie by malo byť prvým obdobím. Máte však právo ho podľa svojho uváženia predĺžiť, až kým neschudnete očakávané množstvo kilogramov.

Pre fázu striedania dodržujte nasledujúce pravidlá:

1. Zvýšte príjem vlákniny alebo otrúb na dve a pol polievkovej lyžice.
2. Nezabudnite piť vodu a vitamíny.
3. Vložte do stravy potraviny s vysokým obsahom vlákniny.
4. Striedajte jeden bielkovinový deň s jedným zmiešaným dňom, kým nedosiahnete požadovanú váhu.
5. Soľ je stále zakázaná.
6. Kráčajte viac.

Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel a jedálnych lístkov (pozri nižšie), stratíte okrem už stratenej hmotnosti až kilogram týždenne.

Povolené produkty

Počas fázy striedania sú povolené úplne všetky produkty povolené pre útok.

A čo viac, získate ďalší zoznam:

• celozrnný chlieb;
• zelené fazule a špargľa;
• hlávkový šalát, pór;
• huby;
• zelenina: uhorky, paradajky, baklažán, paprika, cuketa, mrkva, tekvica, repa, zeler, reďkovka, reďkovka, avokádo;
• kapusta (biela kapusta, karfiol, Peking, brokolica);
• šalát, špenát, všetky druhy zelene;
• čakanka;
• kečup;
• víno nie viac ako 50 g denne (najčastejšie do marinád a omáčok);
• kakao bez tuku;
• nízkotučný krém;
• olivový olej lisovaný za studena nie viac ako polievková lyžica denne;
• nízkotučné odrody tvrdých syrov nie viac ako raz denne a nie viac ako 40 g.

Zakázané jedlá

Vyvarujte sa však nasledujúcich potravín:

• hrášok, fazuľa, šošovica, fazuľa;
• orechy;
• olivy a olivy;
• kukurica;
• zemiaky.

Fáza ukotvenia

Najpríjemnejšou fázou ducanskej diéty je fáza fixácie. Do jedálnička je dovolené postupne zavádzať aj tvrdé cestoviny. Robte to opatrne a nezabudnite na svoj denný príjem kalórií. Okrem toho budete aj naďalej chudnúť, ale bude to už asi 200 - 500 gramov týždenne. Pri veľkej počiatočnej hmotnosti môže pretrvávať tendencia k kilogramu. Úlohou tejto fázy však nie je schudnúť, ale konsolidovať dosiahnutý výsledok.

Postupujte podľa odporúčaní Dr. Ducana:

1. Teraz musíte jesť najmenej tri polievkové lyžice vlákniny alebo otrúb denne.
2. Ďalej pijeme vodu a vitamíny.
3. Môžete uvoľniť kontrolu nad soľou a nad tým, ako sa cítite.
4. Zvýšte svoju fyzickú aktivitu.
5. Celý proteínový deň si namáčajte raz týždenne, ako v Attacku. Štvrtok sa považuje za klasický. Ale toto je na vašom uvážení.
6. Je dovolené zmeniť jedno jedlo dvakrát týždenne na malú dovolenku a dopriať si vynikajúce jedlo.
7. Snažte sa naďalej jesť varené, pečené alebo dusené jedlo.

Povolené produkty

A tu je zoznam produktov, ktoré je možné zadať do ponuky vo fáze pripínania:

• tri čajové lyžičky medu denne;
• ovsené vločky bez glazúry;
• sezónne ovocie a bobule;
• hrášok, fazuľa, šošovica, fazuľa;
• orechy;
• olivy a olivy;
• kukurica;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• všetky druhy ryže;
• pohánkové zrno;
• pár krajcov obyčajného chleba.

Zakázané produkty

Nezabudnite, že nasledujúce potraviny sú stále zakázané:

• cestoviny z mäkkej pšenice;
• cukrovinky, pečivo, sladkosti;
• niektoré druhy ovocia: hrozno, banány, figy.

Fáza stabilizácie

Stabilizácia je podľa pána Ducana asi najdôležitejšou fázou stravovania. V skutočnosti to nie je ani jedna z etáp, ale spôsob života. Dodržiavanie pravidiel štvrtej etapy nielenže ušetrí pásu od návratu stratených kilogramov, ale aj úplne normalizuje metabolizmus. Koľko času venujete pravidlám stabilizácie, toľko a zostanete atraktívni, štíhli a zdraví.

Poďme študovať pravidlá štvrtej fázy:

1. Pokračujte v dodržiavaní princípu frakčného kŕmenia.
2. Doprajte si malé „žalúdočné prázdniny“ a jedzte, čo chcete. Ale nech je to iba jedno z jedál počas dňa a nie viac ako dvakrát týždenne.
3. Dodržujte pravidlo bielkovín raz týždenne. Tento deň by mal pozostávať iba z tých jedál, ktoré sa dajú jesť pri útoku
4. Pite najmenej dva litre vody denne, rovnomerne ju rozdeľte po celý deň.
5. Pre dobré trávenie si každý deň dajte aspoň dve polievkové lyžice vlákniny.
6. Viac sa hýbte a choďte. Začnite behať alebo si zacvičte v posilňovni.
7. Snažte sa obmedziť príjem alkoholu a nikotínu. Výnimkou je pohár suchého vína na večeru alebo slávnostný obed.

Denné menu pre všetky fázy diéty Ducan

Ďalej sú uvedené tabuľky so vzorovým menu pre každú fázu ducanskej diéty. Nebojte sa niečo zmeniť alebo prestaviť, ako chcete - všetky jedlá sú zameniteľné.

Pre stabilizáciu neexistuje žiadne menu, pretože táto fáza znamená zavedenie rovnakých sacharidových produktov do stravy ako vo fáze fixácie, iba vo väčšom množstve.

Upozorňujeme, že pohár džúsu alebo kefíru sa považuje za jedlo. Cez deň si pijete vodu sami. Trochu najlepších každú hodinu.

Menu na Attack na päť dní

Útok je pre telo najťažším a najbezpečnejším obdobím. Samotný Pierre Dukan kategoricky neodporúča trvanie dlhšie ako päť dní. Ak z nejakého dôvodu máte pocit, že nemôžete dodržať plánovaný termín, neponáhľajte sa s rozpisom, jednoducho prejdite do ďalšej fázy. Týmto spôsobom schudnete menej, ako je plánovaná váha, ale úsilie nebude márne.

Menu na 5 dní v útočnej fáze diéty Ducan:

Po kliknutí na odkaz si môžete stiahnuť a vytlačiť tabuľku s ponukou počas fázy útoku.

Menu sa strieda šesť dní

Po vyčerpávajúcej fáze útoku, keď môžete jesť iba bielkoviny, máte konečne príležitosť zaviesť do svojej stravy zeleninu a trochu zeleniny. Buďte zvlášť opatrní, pretože zemiaky, strukoviny, kukurica, banány, veľmi sladké ovocie a bobule sú stále zakázané (hrozno, čerešne, figy, sušené ovocie). Pri použití cvikly buďte tiež opatrní.

Jedálny lístok na 6 dní vo fáze striedania podľa ducanskej stravy:

Kliknutím na odkaz si môžete stiahnuť a vytlačiť tabuľku s ponukou po dobu 6 dní vo fáze alternácie.

Menu v Docku na sedem dní

Zdržanlivosť je u Ducanovej diéty obľúbenou fázou každého, pretože už môžete jesť takmer akékoľvek jedlo. Počítanie kalórií a ukladanie proteínového menu na každý siedmy deň zostávajú z obmedzení (na „útok“ môžete použiť ktorékoľvek menu z tabuľky). A samozrejme, pri varení je vhodné nepoužívať vyprážanie na tuku. Ostatné je podľa vášho uváženia.

Menu na 7 dní počas fázy konsolidácie Ducanovej diéty:

Kliknutím na odkaz si môžete stiahnuť a vytlačiť tabuľku s ponukou na 7 dní vo fáze pripínania.

Dukanské recepty

Dávame vám do pozornosti niekoľko receptov. Väčšina z nich je univerzálna a vhodná pre takmer všetky fázy ducanskej diéty.

Recept číslo 1: okroshka

Zloženie:

• beztučný kefír bez arómy alebo ayranu;
• kuracie alebo morčacie filé;
• prepeličie vajcia;
• zeleň podľa chuti;
• avokádo;
• soľ;
• korenie.

Príprava:

Mäso uvaríme. Vajcia uvarte a ošúpte. Vajcia, mäso a avokádo nakrájajte na malé kocky. Bylinky umyte a nasekajte. Všetky suroviny zmiešame a prelejeme. Dochutíme soľou a korením. Naplňte kefír alebo ayran.

Vďaka tomu získate chutné, celkom výdatné jedlo, ktoré je ideálne nielen na horúce leto, ale aj na „útok“.

Recept číslo 2: polievka z morských plodov

Zloženie:

• filé z akejkoľvek chudej ryby;
• polovica cibule;
• hrsť olúpaných kreviet;
• soľ;
• Bobkový list;
• čerstvé bylinky podľa chuti;
• nový korenie hrášok.

Príprava:

Vložte rybu, polovicu cibule a korenie do hrnca. Podlejeme vodou a privedieme k varu. Stíšime oheň a dusíme asi desať minút. Vypnite oheň, vyberte ryby a preceďte vývar. Oddeľte ryby od kostí a vlákniny. Kombinujte ryby, vývar, krevety a priveďte k varu. Pridajte nakrájanú zeleninu a povarte ju 1-2 minúty.

Táto polievka je ideálna pre útočnú fázu. Pridaním zelenej fazule a papriky ho však môžete bezpečne zaviesť do ďalších fáz.

Recept číslo 3: kastról z tvarohu

Zloženie:

• balíček tvarohu bez tuku;
• biele 4 vajcia;
• 2 žĺtky;
• tri štvrtiny kefíru bez tukov bez aróm;
• pol pohára ovsených otrúb;
• sladidlo podľa chuti;
• vanilín.

Príprava:

Spojte všetky ingrediencie a vyšľahajte mixérom dohladka. Všetko vložte do misky vystlanej pergamenovým papierom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40-50 minút.

Ak sa rozhodnete použiť toto jedlo na útok, potom žĺtky vymeňte za ďalšie biele.

Recept číslo 4: šalát zo zelených fazúľ s rybou

Zloženie:

• hrsť zelenej fazule;
• žltá paprika;
• 2-3 stredne veľké paradajky;
• hlávkový šalát alebo čínska kapusta;
• sardinky, konzervované vo vlastnej šťave, bez oleja;
• 2-3 prepeličie vajcia;
• beztučný kefír bez arómy;
• lyžicu balzamikového octu.

Príprava:

Vajcia uvarte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Fazuľu povaríme v osolenej vode asi 5-6 minút. Natrhajte šalát alebo listy čínskej kapusty a zeleninu nakrájajte náhodne. Rybu scedíme a vidličkou roztlačíme, aby sa odstránili kosti. Zmiešajte kefír s balzamikovým octom, soľou a pridajte nejaké čerstvé bylinky podľa chuti. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske a premiešajte.

Recept je možné použiť vo všetkých fázach diéty. Najlepšie sa podáva chladené.

Recept číslo 5: klasický ratatouille

Zloženie:

• Cibuľa;
• stredný baklažán;
• stredne veľké cukety;
• veľká paprika;
• 2-3 stredné paradajky;
• cesnak;
• Provensálske byliny;
• olivový olej;
• citrónová šťava;
• soľ;
• mletá červená paprika.

Príprava:

Umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, baklažán, cuketu a korenie na kocky. Olúpte paradajky a nakrájajte na kolieska. Cibuľu natrieme lyžicou olivového oleja. Zvyšok zeleniny dáme do hrnca a dusíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Prejdite cesnakom cez lis. K zelenine pridáme prelisovaný cesnak, korenie, bylinky a soľ, poriadne ju premiešame a dusíme ešte 3 - 5 minút. Vypnite oheň a jedlo pokvapkajte citrónovou šťavou.

Toto jedlo je obzvlášť vhodné na „striedanie“ a „fixáciu“. Variť môžete v dvojitom kotle. Aby ste to dosiahli, musíte položiť všetku zeleninu a nastaviť časovač na 30 minút.

Dukánska diéta má veľa plusov a mínusov, ako každá iná bielkovinová strava. Ak budete postupovať podľa pôvodných pokynov tvorcu a nevydržíte Attack dlhšie ako 3 - 5 dní, znížite možné poškodenie tela na minimum.

A nezabudnite počúvať svoje telo: pocit choroby je nepopierateľným signálom na ukončenie stravovania!

Pozri si video: PLNĚNÉ ŽAMPIONY ŠUNKOU A SÝREM. MUSHROOMS WITH HAM AND CHEESE. RECEPTY DUKAN (November 2024).