Kazeinát vápenatý alebo sodný a micelárny kazeín (kazeín) sú doplnky výživy so zložitou molekulárnou štruktúrou a s nejednoznačným účinkom pri ich použití. Potenciálne poškodenie kazeínu je predmetom dôkladnej kontroly športovcov aj spotrebiteľov.
Je potrebné objasniť problém. Každý z nás sa zoznámi s zrazenými bielkovinami hneď, ako začne jesť materské mlieko alebo mliečne recepty. Je nevyhnutný pre tvorbu vlasov a nechtov. Slávny profesor I.P. Neumyvakin. Zároveň sa ani nehovorí o možnom poškodení tohto proteínu pre telo. Povestný nedostatok laktózy-laktázy sa navyše nevzťahuje na kazeín, neobsahuje žiadnu úpravu laktózy.
Kazeín sa nachádza v mliečnych výrobkoch: syr a tvaroh. Jediným „ale“ pri použití tohto proteínu môže byť jeho individuálna intolerancia.
Výrobcovia športovej výživy sa snažia predchádzať nedorozumeniam s kravským mliekom a jeho zložkami a vyrábajú pre športovcov so zvýšenou citlivosťou špeciálny druh výrobku z kozieho mlieka.
Okrem toho, aby sa zabránilo nepríjemným prekvapeniam, je potrebné pri užívaní bielkovín udržiavať zmysel pre proporcie, to znamená, že sa nemusíte prejedať.
Vedľajšie účinky kazeínu
Je známe, že technológia výroby zrazeného proteínu vyžaduje dodržiavanie najpresnejšej dávky v enzymatickom procese. Poruchy produktu sú nebezpečné a môžu viesť k poruchám trávenia. Niektorí bezohľadní výrobcovia kazeínu namiesto enzýmov používajú v technologickom reťazci kyselinu octovú alebo, čo je ešte horšie, zásady.
Mlieko sa za takýchto podmienok samozrejme zráža, ale po systematickom príjme takto pripraveného kazeínu sa môžu začať vážne problémy. Je dobré, ak sa záležitosť obmedzí na pálenie záhy a zrušenie lacnej alternatívy, ale na pozadí nízkej kyslosti s možnou degeneráciou do rakoviny sa môže vyvinúť postupná atrofia žalúdočnej sliznice. Alebo naopak kyslé prostredie môže spôsobiť eróziu, peptické vredové choroby, náhle krvácanie.
Opatrní by mali byť najmä športovci, ktorí už majú vo svojej histórii patologické zmeny v zažívacom trakte.
Nevýhody kazeínu
Nedostatok laktózy (laktázy) sa zamieňa s nedostatkom lepku, pretože v obidvoch prípadoch hovoríme o bielkovinách. Lepok ale nemá nič spoločné s mliečnymi výrobkami a kazeínom. Nachádza sa v obilninách: čím viac, tým silnejšie vlastnosti lepku v nich obsahujú, tým vyššia je škodlivosť tohto proteínu pre človeka.
Kombinujú kazeín a lepok aj preto, že bez každého z nich existuje špeciálna strava, ktorá sa používa na liečbu autistických detí.
Pre obmedzenie a starších ľudí sa odporúča kazeín. Odporúča sa dať si pohár mlieka denne v noci, pretože lieči nespavosť. Na druhej strane mlieko prispieva k rozvoju aterosklerózy a zlomenín kĺbov.
Už sme spomenuli hlavnú nevýhodu - to je lacnosť produktu: z tohto dôvodu sa veľa spoločností zaoberá jeho výrobou a predajom. Snaha o zisk sa však takmer vždy spája so stratou kvality výživy. Výsledkom je, že trh je zaplavený nekvalitnými kazeínovými prípravkami, ich falzifikátmi, analógmi s lacnejším výrobným reťazcom.
Ak sa im chcete vyhnúť, postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel:
- nízka cena - dôvod na zamyslenie sa nad kvalitou zakúpeného jedla;
- záruka proti falšovaniu a náhrade - reputácia výrobcu.
Pre športovcov sú v každom športe uprednostňovaní rôzni výrobcovia. Kouč vám vždy povie, čo je to hodné.
Kazeín vyrobený v súlade so všetkými pravidlami s použitím potrebných enzýmov nepoškodzuje ľudské zdravie. Prispôsobené dávkovanie tvarohového proteínu zvyšuje predštartový výkon zdravých mužov a žien a zaručuje vynikajúci športový výkon.
Pripomeňme ešte raz: príjem tohto proteínu, ako každého iného doplnku výživy, si vyžaduje predbežné komplexné vyšetrenie špecializovanými odborníkmi. Iba záver lekára o absencii kontraindikácií pri užívaní lieku slúži ako záruka jeho priaznivého účinku na telo športovca.
