Ružový losos je ryba z čeľade lososovitých. Líši sa nielen príjemnou a jemnou chuťou, ale aj bohatým zložením užitočných vitamínov a minerálov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Vyznávačom zdravej výživy sa odporúča, aby do jedálnička zaraďovali ružového lososa aspoň raz týždenne. Je to nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu, obehového systému, endokrinných a iných funkcií tela. Prečo je teda táto ryba taká užitočná, kto ju môže zahrnúť do jedálnička a kto by ju mal odmietnuť jesť? Poďme na to!
Nutričná hodnota, obsah kalórií a chemické zloženie
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, ružový losos nie je nižší ako ostatní lososy. Červené rybie mäso má bohaté a vyvážené chemické zloženie, je bohaté na bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály. Obzvlášť užitočné sú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa tiež nazývajú „elixír mladosti“. Spomaľujú proces starnutia, pretože podporujú rýchlu regeneráciu buniek.
Vysoký obsah vitamínu PP (niacín) reguluje činnosť nervového systému, zlepšuje metabolizmus a tráviaci trakt. Nie každý produkt sa môže pochváliť takým vysokým obsahom tohto vitamínu. Ružový losos navyše obsahuje chróm, fluór, chlór, nikel, draslík, sodík a železo.
V ružovom lososovi je užitočné nielen mäso, ale aj kaviár. Je bohatý na látky ako vápnik, tiamín, riboflavín, fosfor, fluorid, železo a draslík. Mlieko sa považuje za nemenej užitočné. Toto jedlo je tiež bohaté na bielkoviny, tuky a aminokyseliny. Mlieko navyše obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj C, A, E a PP. Lososové mlieko je považované za najpriaznivejšie zo všetkých druhov rýb, pretože obsahuje zlúčeniny, ktoré aktivujú imunitný systém.
Zvážme podrobnejšie chemické zloženie rybieho mäsa, kaviáru a mlieka.
| Ružový losos | Obsah kalórií na 100 g | Energetická hodnota (BJU) na 100 g | Vitamíny na 100 g | Minerály na 100 g |
| Ružové lososové mäso | 147 kcal | Bielkoviny - 21 g Tuk - 7 g sacharidy - 0 g | A - 42 mcg D - 13 mcg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Vápnik - 8 mg Železo - 0,5 mg Horčík - 32 mg Fosfor - 313 mg Draslík - 439 mg Sodík - 90 mg Zinok - 0,5 mg Selén - 37,6 mg |
| Ružové lososové mlieko | 90 kcal | Bielkoviny - 16 g Tuk - 2,9 g Sacharidy - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Vápnik - 125 mg Horčík - 11 mg sodík - 28 mg Draslík - 134 mg Fosfor - 280 mg Železo - 2,9 mg |
| Kaviár z ružového lososa | 230 kcal | Bielkoviny - 31,2 g Tuk - 11,7 g Sacharidy - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Sodík - 2 000 mg Fosfor - 600 mg Síra - 380 mg Draslík - 75 mg Horčík - 37 mg Železo - 3,4 mg Fluór - 0,4 mg |
Ružový losos sa často konzumuje v slanej forme, takže by mal byť známy aj obsah kalórií v takomto výrobku. V skutočnosti sa to veľmi nelíši od čerstvých rýb: 100 g solených rýb obsahuje 169 kcal, 22,1 g bielkovín a 9 g tuku. Indikátory majú mierny rozdiel.
Ružový losos je chutný a zdravý produkt, ktorý prospeje telu. Ale na čo konkrétne je táto ryba užitočná?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Výhody pre ľudské zdravie
Všetky časti ružového lososa sú rovnako prospešné pre ľudské zdravie. Priaznivé vlastnosti rýb sa navyše nemenia od spôsobu ich varenia, takže by ste sa nemali obávať, že po vyprážaní stratíte varením alebo solením ružový losos vitamíny a ďalšie živiny.
Zloženie
Chemické zloženie červených rýb potvrdzuje skutočnosť, že produkt je vhodný pre pokožku, vlasy a nechty. Vitamíny obsiahnuté v ružovom lososovi regulujú činnosť nervového systému a tráviaceho traktu.
Nenasýtené mastné kyseliny si zasluhujú osobitnú pozornosť (sú to rovnaké omega-3, o ktorých už mnohí počuli), pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a pôsobia ako silný antioxidant. Ich absorpčné vlastnosti majú pozitívny vplyv na tráviaci trakt a imunitný systém. Kyseliny tiež spomaľujú proces starnutia buniek a pomáhajú im regenerovať.
„Ryby sú bohaté na fosfor, takže ich musíte jesť pravidelne“ - túto frázu počul pravdepodobne každý už v škole. A toto je úplne čestné vyhlásenie. Fosfor je to, čo ryby obsahujú veľa. Vo forme kyseliny fosforečnej sa tento stopový prvok podieľa na tvorbe enzýmov, ktoré zase urýchľujú metabolizmus. Ale fosforová soľ, fluór, draslík, sodík a zinok, ktoré sa nachádzajú aj v rybách, pomáhajú pri stavbe kostry. Vďaka tomu sú kosti pevnejšie a pružnejšie.
Ružový losos určite nesmie chýbať v strave ľudí, ktorí majú problémy so štítnou žľazou, pretože v rybách je dostatočné množstvo jódu. Vitamín PP má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a na nervový systém, normalizuje činnosť srdca a krvných ciev.
Kaviár
Kaviár z ružového lososa je neuveriteľne výživný produkt, ktorý obsahuje vysoko stráviteľné bielkoviny. Kaviár je užitočný pre ľudí s aterosklerózou a nízkym hemoglobínom. Rovnako ako samotné ryby, aj kaviár pozitívne vplýva na ľudské videnie, zlepšuje krvný obeh a znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
Mlieko
Mlieko je ďalšou užitočnou zložkou rýb, ktorú nejedí každý. Ale tento výrobok kvôli svojmu chemickému zloženiu nie je o nič menej užitočný ako kaviár z mäsa alebo ružového lososa. V tomto produkte je oveľa viac užitočných kyselín, takže ľudia so srdcovými problémami by mali pravidelne konzumovať mlieko. Protamíny - bielkoviny, ktoré tvoria mlieko, slúžia ako zdroj pre tvorbu aminokyselín, medzi ktorými je aj glycín. Stimuluje mozog, takže ľudia s neurologickými problémami by mali tento produkt zahrnúť aj do svojej stravy.
Pre zdravie mužov a žien
Červené ryby sú dobré pre ženy aj pre mužov. Napríklad, ak žena používa produkt najmenej dvakrát týždenne, jej hormonálna hladina sa stabilizuje a zlepší. Omega-3 mastné kyseliny môžu zmierniť príznaky menopauzy a pomôcť bojovať proti depresii počas PMS. Pre bolestivú menštruáciu sa do jedálnička odporúča pridať ružového lososa. Mastné kyseliny majú navyše dobrý vplyv na farbu pokožky a štruktúru vlasov. Ružový losos by mal byť v strave najmenej 1-2 krát týždenne, to zabezpečí nielen dobré zdravie, ale aj atraktívny vzhľad.
Pre mužov sú ryby užitočné v tom, že zvyšujú výkonnosť, zvyšujú potenciu a aktivitu spermií.
Počas varenia ryby strácajú niektoré vitamíny a minerály, sú však stále prítomné v dostatočnom množstve a omega-3 sú úplne zachované.
© fserega - stock.adobe.com
Aby ste čo najviac zachovali prospešné vlastnosti ružového lososa, používajte ho v solenej (mierne solenej) forme. Údené ryby môžu byť škodlivé. Napriek tomu, že sa v ňom nachádzajú takmer všetky výživné látky, malo by sa používať opatrne u ľudí, ktorí majú žalúdočné problémy.
Ružový losos a športová výživa
Ružový losos nie je v športovej výžive posledný. Z hľadiska množstva bielkovín medzi rybami je na druhom mieste po pstruhoch.
Ružový losos je považovaný za jednu z najlepších potravín na budovanie svalov. Existuje niekoľko dôvodov pre túto červenú rybu:
- Je to chudý zdroj vysoko kvalitných bielkovín. Konzumáciou rýb môžete zvýšiť príjem bielkovín a znížiť obsah kalórií v jedle.
- Ružový losos obsahuje tuk užitočný pre telo, ktorý urýchľuje metabolizmus.
- Ryby sú bohaté na minerály, ktoré sa intenzívne využívajú v období intenzívneho tréningu - ružový losos vám pomôže rýchlo sa zotaviť.
- Ružový losos sa rýchlo a ľahko vstrebáva.
Okrem toho existujú vitamíny v ružovom lososovi, ktoré prispievajú k rýchlemu rastu svalovej hmoty.
Pre tých, ktorí sa venujú fitnes a snažia sa schudnúť, sa ryby stanú aj pomocníkmi, pretože ich mastné kyseliny sú dobre stráviteľné a nehromadí sa v tele.
Ružový losos a strava
Počas diéty bude ružový losos vynikajúcou alternatívou k mäsovým jedlám. Je výživný a uspokojivý, obsahuje veľa zdravých bielkovín, ale zároveň je jeho obsah kalórií nízky.
Ak držíte diétu a chcete do svojej stravy zahrnúť ružového lososa, určite budete mať otázku, ako ho uvariť. Ryby môžu byť varené na veľa spôsobov, ale nie všetky sú vhodné pre stravu. Pozrime sa bližšie:
- Varený ružový losos a dusený losos sú menej kalorické a dajú sa jesť aj pri najprísnejšej strave.
- Ružový losos pečený v rúre má nízky obsah kalórií, iba 128 kcal na 100 g. A ak budete variť ryby vo fólii, všetky užitočné látky zostanú zachované v plnej miere.
- Ružový konzervovaný losos bude užitočný, iba ak je pripravený vo vlastnej šťave bez pridania oleja, paradajok a ďalších prísad.
Ale od údeného, vyprážaného a soleného ružového lososa bude treba upustiť, pretože výrobok pripravený takým spôsobom nebude mať žiadny úžitok, ale povedie k edémom, hromadeniu karcinogénov a solí v tele.
Ľudia, ktorí chcú schudnúť, si kladú otázku, kedy jesť ružový losos. Pri diéte je potrebné zvážiť niekoľko tipov:
- Pretože sa ryba trávi dobre, ale pomaly, neodporúča sa ju jesť v noci. Ideálne je produkt konzumovať 3-4 hodiny pred spaním. Najlepší čas na konzumáciu rýb je obed.
- Odborníci na výživu neodporúčajú jesť ružového lososa viac ako dvakrát týždenne. Spravidla to stačí na nasýtenie tela stopovými prvkami a vitamínmi.
- Ak zaradíte do ponuky ružového lososa, musíte si k nemu zvoliť správnu prílohu. Napríklad zemiaky, huby a baklažány budú zjavne nadbytočné: preťažia pokrm. Pre ružového lososa je lepšie zvoliť prílohu z varenej zeleniny, ako je mrkva, karfiol, brokolica. Vhodná je aj čerstvá zelenina: paprika, paradajky, uhorky. Pri obilninách uprednostnite hnedú ryžu.
© ueapun - stock.adobe.com
Pri chudnutí a správnom používaní ružový losos prospeje nielen telu, ale aj zlepší pohodu.
Poškodenie tela
Ako každý výrobok, aj ružový losos má škodlivé vlastnosti. Nadmerná konzumácia môže viesť k aktívnej produkcii hormónov a narušeniu štítnej žľazy.
Existuje tiež riziko individuálnej neznášanlivosti. Často existujú ľudia, ktorí sú alergickí nielen na morské plody, ale aj na červené ryby. Preto pri prvej ochutnávke ružového lososa vezmite malý kúsok a počkajte na reakciu tela (objaví sa po 10 - 15 minútach).
Ružový losos má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, ale pre ľudí s tráviacimi problémami je lepšie zdržať sa solenia a údenia rýb. Do jedálnička tiež nezaraďujte ryby vyprážané na oleji, pretože môžu nepriaznivo pôsobiť na pečeň. Vyprážané jedlá majú vysoký obsah cholesterolu, ktorý sa hromadí v pečeni a upcháva cievy. Ľudia so srdcovými problémami by však mali údeného ružového lososa zo svojej stravy vylúčiť.
Poradenstvo! Počas varenia kontrolujte korenie, pretože príliš solené alebo korenené ryby môžu viesť k vredom alebo zápalu žalúdka.
Výrobok by mali starostlivo konzumovať ľudia, ktorí trpia nadmernou intoleranciou na fosfor alebo jód alebo ich neznášanlivosťou.
Výsledok
Ružový losos je cenný a užitočný produkt, ktorý nasýti ľudské telo výživnými látkami. Táto ryba si však vyžaduje starostlivú pozornosť, pretože jej nadmerná konzumácia môže mať vážne následky.
Ružový losos je zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre svalovú hmotu. A mastné kyseliny v rybách prispievajú k chudnutiu. Pri správnom použití pomôže produkt nastoliť v ľudskom tele mnoho procesov vrátane fungovania mozgu a nervového systému.
Pamätajte, že základom zdravia a pohody je vyvážená a kompetentná strava!
