- Bielkoviny 8,87 g
- Tuk 0,66 g
- Sacharidy 37,73 g
Jednou z najväčších kulinárskych častí je guláš. Guláš z rôznych druhov zeleniny sa právom považuje za najobľúbenejšie, ale zároveň jednoduché jedlo. Aj keď je bežnejšie pripraviť zeleninový cuketový guláš, v skutočnosti si môžete vziať akúkoľvek zeleninu, ľubovoľne ju nakrájať a dusiť na miernom ohni vo veľkom kastróle alebo panvici. Zároveň je dôležité, aby si všetky výrobky čo najviac zachovali svoj tvar a štruktúru a nezmenili sa na homogénne pyré.
Okrem toho sú povolené tie najneuveriteľnejšie experimenty pri príprave zeleninového guláša. Môžete dusiť iba zeleninu, alebo k nim môžete pridať mäso, mleté mäso, huby a ďalšie výrobky. Všetko závisí od toho, čo máte dnes v chladničke.
Pomalý hrniec môžete pokojne použiť aj pri varení zeleninového guláša. Multivar je jednoducho stvorený pre jedlá, ktoré vyžadujú pomalé a rovnomerné varenie. Zeleninový guláš v pomalom sporáku sa ukáže byť obzvlášť jemný a chutný.
Počet porcií: 4.
Proces varenia
Náš dnešný recept zahŕňa nielen štandardné zeleninové dusené cukety, mrkvu a papriku, ale aj voňavú stopku zeleru a výdatné biele fazule. Sme si istí, že vám bude chutiť a náš postupný recept s fotografiou vám uľahčí proces varenia.
Krok 1
Zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a potom ošúpte.
Krok 2
Nakrájajte cuketu, papriku, zeler a mrkvu. Urobil som to s kuchynským robotom. Majte na pamäti, že čím sú kúsky menšie alebo tenšie, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí a tým viac je zelenina nasýtená šťavami toho druhého. Ale zároveň sa neoplatí príliš mlieť, aby zelenina nestratila svoju štruktúru. Udržujte rovnováhu.
Krok 3
Nakrájajte cibuľu a cesnak najemno.
Krok 4
Predhrejte hlbokú panvicu na vysokej teplote. Kvapkajte kvapku rastlinného oleja. Ak používate dobrú nepriľnavú panvicu, zaobídete sa bez oleja. Vložte nakrájanú cibuľu a cesnak na panvicu a restujte do mierneho zlatista. Potom pridajte všetku ostatnú zeleninu. Smažte za stáleho miešania 5 minút.
Krok 5
Pridajte paradajkovú pastu, vodu a cukor. Nezanedbávajte cukor, v jedlách, ktoré používajú paradajky, kečup alebo paradajkovú pastu, je to nevyhnutnosť. Cukor odstráni kyslosť paradajok a urobí chuť jemnejšou.
Poriadne premiešajte, zakryte a duste 10 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Krok 6
Pridajte fazuľu v paradajkovej omáčke do nášho zeleninového guláša. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu vody. Pridajte svoje obľúbené korenie, ako je bazalka, chmeľ typu Suneli alebo korenie. Dochutíme soľou a dobre premiešame.
Krok 7
Dusíme zakryté, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút), za občasného miešania a prípadne dolejeme vodu. Čas varenia závisí od druhu zeleniny a veľkosti kusov.
Porcia
Horúci zeleninový guláš je rozložený na porciované taniere alebo misky, ozdobený bylinkami a podávaný. Zeleninový guláš môže slúžiť ako samostatný pokrm alebo ako doplnok k jedlám z mäsa, rýb alebo hydiny. Je tiež veľmi chutné podávať zeleninový guláš s varenými zemiakmi, ryžou alebo bulgurom.
Dobrú chuť!
