Ako viete, glykemický index je relatívny ukazovateľ, ktorý ukazuje, ako sacharidy v potravinách ovplyvňujú zmenu hladiny cukru v krvi. Sacharidy s nízkym GI (do 55) sa vstrebávajú a vstrebávajú pomalšie, v dôsledku čoho spôsobujú menšie a pomalšie zvyšovanie hladiny glukózy. Rovnaký indikátor samozrejme ovplyvňuje rýchlosť inzulínu.
Je chybou myslieť si, že GI je dôležitý iba pre diabetikov. Tento ukazovateľ je v skutočnosti dôležitý pre mnohých športovcov, ktorí sledujú svoju stravu. Preto je dôležité poznať nielen produkt KBZhU, ale aj jeho GI. Aj keď ide o zeleninu, ovocie alebo bobule, ktoré sa už všeobecne považujú za zdravé a správne jedlá. Tabuľka glykemických indexov ovocia, zeleniny a bobúľ pomôže pochopiť túto problematiku.
| Názov produktu | Glykemický index |
| Konzervované marhule | 91 |
| Čerstvé marhule | 20 |
| Sušené marhule | 30 |
| Čerešňová slivka | 25 |
| Ananás | 65 |
| Oranžová bez šupky | 40 |
| Pomaranče | 35 |
| Vodný melón | 70 |
| Kaviár z baklažánu | 40 |
| Baklažán | 10 |
| Banány | 60 |
| Banány sú zelené | 30 |
| Biele ríbezle | 30 |
| Kŕmne fazule | 80 |
| Čierne fazule | 30 |
| Brokolica | 10 |
| Čučoriedka | 43 |
| Švéd | 99 |
| Ružičkový kel | 15 |
| Hrozno | 44 |
| Biele hrozno | 60 |
| Hrozno Isabella | 65 |
| Kiš-miš hrozno | 69 |
| Hrozno červené | 69 |
| Čierne hrozno | 63 |
| čerešňa | 49 |
| Čerešne | 25 |
| Čučoriedka | 42 |
| Drvený žltý hrášok | 22 |
| Zelený hrášok, suchý | 35 |
| Zelený hrášok | 35 |
| Zelený hrášok, konzervovaný | 48 |
| Zelený hrášok, čerstvý | 40 |
| Turecký hrášok | 30 |
| Konzervovaný turecký hrášok | 41 |
| Granát | 35 |
| Olúpané granátové jablko | 30 |
| Grapefruit | 22 |
| Grapefruit bez šupky | 25 |
| Huby | 10 |
| Solené huby | 10 |
| Hruška | 33 |
| Melón | 65 |
| Melón bez šupky | 45 |
| Ostružina | 25 |
| Smažené zemiaky | 95 |
| Zelené fazule | 40 |
| Zelené korenie | 10 |
| Zelení (petržlen, kôpor, šalát, šťavel) | 0-15 |
| Jahoda | 34 |
| Pšeničné zrná, klíčiace | 63 |
| Ražné zrná, naklíčené | 34 |
| Hrozienka | 65 |
| Obr | 35 |
| Irga | 45 |
| Cuketa | 75 |
| Vyprážaná cuketa | 75 |
| Pošírovaná dreň | 15 |
| Kaviár na squash | 75 |
| Mexický kaktus | 10 |
| Biela kapusta | 15 |
| Guláš z bielej kapusty | 15 |
| Kyslá kapusta | 15 |
| Čerstvá kapusta | 10 |
| Karfiol | 30 |
| Varený karfiol | 15 |
| Zemiaky (instantné) | 70 |
| Varené zemiaky | 65 |
| Vyprážaný zemiak | 95 |
| Varené zemiaky v uniformách | 65 |
| Pečené zemiaky | 98 |
| Bataty (bataty) | 50 |
| hranolky | 95 |
| Zemiaková kaša | 90 |
| Čipsy | 85 |
| Kivi | 50 |
| Jahoda | 32 |
| Brusnica | 20 |
| Kokos | 45 |
| Konzervovaná zelenina | 65 |
| Červené rebrá | 30 |
| Egreš | 40 |
| Kukurica (celozrnná) | 70 |
| Varená kukurica | 70 |
| Konzervovaná sladká kukurica | 59 |
| Kukuričné lupienky | 85 |
| Sušené marhule | 30 |
| Citrón | 20 |
| Zelená cibuľa (pierko) | 15 |
| Cibuľa | 15 |
| Surová cibuľa | 10 |
| Pór | 15 |
| Malina | 30 |
| Malina (pyré) | 39 |
| Mango | 55 |
| Mandarínky | 40 |
| Mladý hrášok | 35 |
| Varená mrkva | 85 |
| Surová mrkva | 35 |
| Moruška | 40 |
| Morské riasy | 22 |
| Nektarinka | 35 |
| Rakytník | 30 |
| Rakytník | 52 |
| Čerstvé uhorky | 20 |
| Papája | 58 |
| Paštrnák | 97 |
| Zelené korenie | 10 |
| paprika | 15 |
| Sladká paprika | 15 |
| Petržlen, bazalka | 5 |
| Paradajky | 10 |
| Reďkovka | 15 |
| Okrúhlica | 15 |
| Jarabina červená | 50 |
| Jarabina čierna | 55 |
| Listový šalát | 10 |
| Ovocný šalát so šľahačkou | 55 |
| Šalát | 10 |
| Repa | 70 |
| Varená repa | 64 |
| Slivka | 22 |
| Sušená slivka | 25 |
| Červené slivky | 25 |
| Červené ríbezle | 30 |
| Červené ríbezle | 35 |
| Čierna ríbezľa | 15 |
| Čierna ríbezľa | 38 |
| Sójové bôby | 15 |
| Sójové bôby, konzervované | 22 |
| Sójové bôby, suché | 20 |
| Špargľa | 15 |
| Zelené fazule | 30 |
| Suchý hrášok | 35 |
| Sušená fazuľa, šošovica | 30-40 |
| Tekvica | 75 |
| Pečená tekvica | 75 |
| Kôpor | 15 |
| Fazuľa | 30 |
| Biele fazule | 40 |
| Varená fazuľa | 40 |
| Fazuľa lima | 32 |
| Zelené fazule | 30 |
| Farebné fazule | 42 |
| Termíny | 103 |
| Tomel | 55 |
| Vyprážaný karfiol | 35 |
| Dušený karfiol | 15 |
| Čerešne | 25 |
| Čerešne | 50 |
| Čučoriedka | 28 |
| Sušené slivky | 25 |
| Čierne fazule | 30 |
| Cesnak | 10 |
| Šošovica zelená | 22 |
| Šošovica červená | 25 |
| Varená šošovica | 25 |
| Moruša | 51 |
| Šípka | 109 |
| Špenát | 15 |
| Jablká | 30 |
Tu si môžete stiahnuť plnú verziu tabuľky, aby ste ju mali vždy po ruke.
