Morčacie mäso - zloženie, obsah kalórií, výhody a poškodenie tela

Turecko je iba chutné, ale aj zdravé. Mäso tejto hydiny je bohaté na vitamíny, ľahko stráviteľné bielkoviny, mikro- a makroelementy, ako aj mastné kyseliny. Produkt obsahuje minimum cholesterolu a je nízkokalorický. Morčacie mäso sa odporúča zaradiť do stravy pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre športovcov. Je užitočné jesť nielen prsia alebo stehná vtáka, ale aj srdce, pečeň a ďalšie vnútornosti.

Zloženie a obsah kalórií

Turecko je diétne nízkokalorické mäso, ktoré sa odporúča zahrnúť do stravy pre mužov i ženy. Hydinové mäso, srdce, pečeň a žalúdky majú bohaté chemické zloženie a používajú sa pri príprave jedál na zdravú a správnu výživu.

Obsah kalórií čerstvej morky na 100 g je 275,8 kcal. V závislosti od spôsobu tepelného spracovania a vybranej časti hydiny sa energetická hodnota mení nasledovne:

• varená morka - 195 kcal;
• pečené v rúre - 125 kcal;
• pre pár - 84 kcal;
• vyprážané bez oleja - 165 kcal;
• dusené - 117,8 kcal;
• hydinové žalúdky - 143 kcal;
• pečeň - 230 kcal;
• srdce - 115 kcal;
• morčací tuk - 900 kcal;
• koža - 387 kcal;
• prsník bez / s kožou - 153/215 kcal;
• nohy (holene) s pokožkou - 235,6 kcal;
• stehná s pokožkou - 187 kcal;
• filé - 153 kcal;
• krídla - 168 kcal.

Nutričná hodnota surovej hydiny na 100 g:

• tuky - 22,1 g;
• bielkoviny - 19,5 g;
• sacharidy - 0 g;
• voda - 57,4 g;
• vláknina - 0 g;
• popol - 0,9 g

Pomer morčacieho mäsa BZHU na 100 g je 1: 1,1: 0, v uvedenom poradí. Pozoruhodnou vlastnosťou produktu je, že proteín obsiahnutý v kompozícii je absorbovaný telom asi z 95%. Vďaka tomu sú filé (varené, pečené atď.), Ako aj ďalšie časti hydiny, vhodné na športovú výživu a odporúčajú sa ľuďom, ktorí chcú zhodiť prebytočné kilogramy bez poškodenia svalovej hmoty.

Chemické zloženie morky na 100 g je uvedené vo forme tabuľky:

Produkt ďalej obsahuje mono- a polynenasýtené mastné kyseliny, ako je omega-3 v množstve 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolová - 3,88 g na 100 g. Mäso obsahuje nepodstatné a nenahraditeľné aminokyseliny.

Užitočné vlastnosti moriaka

Prospešné vlastnosti morčacieho mäsa zo stravy sú dané jeho bohatým chemickým zložením. Systematické používanie hydiny (filé, krídla, prsia, stehno, krk atď.) Má na telo mnohostranný pozitívny vplyv:

1. Stav pokožky sa zlepšuje.
2. Zvyšuje sa energia, klesá nervozita a slabosť, roztržitosť zmizne.
3. Spánok je normalizovaný, nervový systém je posilnený vďaka esenciálnym aminokyselinám obsiahnutým v produkte, ktoré ovplyvňujú fungovanie mozgu. Nálada sa zlepšuje, človek sa ľahšie zbavuje stresu a relaxuje po náročnom dni alebo fyzickej námahe.
4. Zuby a kosti sú posilnené vďaka vápniku a fosforu obsiahnutému v morčacím mäse.
5. Normalizuje sa činnosť štítnej žľazy a tvorba hormónov. Morka sa môže jesť, aby sa zabránilo ochoreniu štítnej žľazy.
6. Morčacie mäso je preventívnym liekom na kognitívne poruchy súvisiace s vekom.
7. Prípravok posilňuje imunitný systém.
8. Hladina zlého cholesterolu v krvi klesá a hladina dobrého cholesterolu stúpa.
9. Zlepšuje sa práca pankreasu
10. Pravidelná konzumácia mäsa bez kože znižuje riziko rakoviny pankreasu.
11. Zvyšuje sa výdrž a posilňujú sa svaly - z tohto dôvodu produkt oceňujú najmä športovci. Vďaka nielen vysokému obsahu bielkovín v zložení pomáha mäso formovať silné svaly a zvyšuje efektivitu, vďaka čomu sa zvyšuje produktivita fyzickej aktivity.

Pravidelná konzumácia hydiny zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zmierňuje zápchu a urýchľuje metabolické procesy.

Poznámka: Žalúdky a pokožka morky majú tiež bohatú skupinu minerálov, ale ak je možné ich konzumovať počas diéty kvôli nízkemu obsahu kalórií, pokožka vtáka nemá na organizmus žiadny priaznivý vplyv. Turecký tuk je výživný a pri miernom varení ho možno použiť.

© O.B. - stock.adobe.com

Výhody hydinovej pečene

Hydinová pečeň obsahuje veľké množstvo bielkovín a minerálov a vitamínov potrebných pre plné fungovanie tela. Výhody systematického používania produktu s mierou (100 - 150 g denne) sa prejavujú nasledovne:

• zlepšuje sa proces krvotvorby, čím sa znižuje riziko vzniku anémie;
• proces starnutia sa spomaľuje;
• regenerácia buniek sa urýchľuje;
• práca reprodukčného systému u žien sa zlepšuje;
• steny krvných ciev sú posilnené a zlepšuje sa fungovanie imunitného systému;
• zvyšuje sa zraková ostrosť;
• posilňuje nechty a vlasy;
• práca štítnej žľazy sa normalizuje.

Produkt obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá sa často používa v liekoch na liečbu chorôb, ako je ateroskleróza, poškodenie pečene, pelagra atď.

Prínosy pre zdravie srdca

Srdce moriaka je široko používané pri varení a má veľa prospešných vlastností. Lekári odporúčajú začleniť vnútornosti (pripravené iným spôsobom ako na vyprážanie) do stravy ľudí:

• trpiaci poruchami procesu tvorby krviniek a anémiou;
• so zlým zrakom;
• športovci a ľudia fyzickej práce;
• s depresívnymi poruchami;
• so syndrómom chronickej únavy;
• práca na pozíciách vyžadujúcich zvýšenú mozgovú aktivitu (lekári, učitelia atď.).

Srdce sa odporúča pravidelne konzumovať ľuďmi, ktorí sú často v strese alebo nervovom strese.

Turecko ako položka ponuky na chudnutie

Na chudnutie sú najvhodnejšie morčacie filety a prsia, pretože tieto časti vtáka majú najmenší obsah kalórií. Morčacie mäso pomáha udržiavať svaly v dobrej kondícii a nasýti telo minerálmi a vitamínmi potrebnými pre normálne fungovanie.

Odporúčaný denný príjem produktu je 250-300 g, pri chudnutí - 150-200 g.

Pri pravidelnom používaní hydinového mäsa sa zlepšuje proces trávenia, vďaka čomu sa zrýchľuje metabolizmus a v tele sa objavuje ďalšia energia, ktorá stimuluje telo k aktivite (v prípade chudnutia k športu).

Pre chudnutie je dôležitý spôsob prípravy hydiny. Najvhodnejšou možnosťou je pečenie v rúre, varenie, parenie alebo na grilovacej panvici.

Malá pomoc pri príprave jedla:

• prsia alebo filé musia byť varené pol hodiny;
• stehno alebo dolná časť nohy - do jednej hodiny;
• celé jatočné telo - najmenej tri hodiny;
• pečieme celého vtáka (4 kg) najmenej dve a pol hodiny.

Na marinádu nemôžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu, mali by ste sa obmedziť na citrónovú šťavu, rôzne korenie, sójovú omáčku, vínny ocot, cesnak, horčicu. Môžete použiť malé množstvo medu.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Poškodenie a kontraindikácie pre Turecko

Aby ste zabránili poškodeniu morčacieho mäsa, musíte sa ho zdržať v prípade individuálnej neznášanlivosti alebo alergie na bielkoviny.

Okrem toho existuje niekoľko konkrétnych kontraindikácií:

• dna;
• ochorenie obličiek.

Príliš časté používanie produktu alebo porušenie odporúčanej dennej dávky negatívne ovplyvní zdravie ľudí, ktorí:

• vysoký krvný tlak;
• obezita (najmä pokiaľ ide o konzumáciu morčacieho tuku alebo kože);
• zvýšené hladiny cholesterolu v krvi;
• posledné štádium rakoviny;
• choroby kardiovaskulárneho systému.

S mierou je povolené používať varený alebo pečený výrobok pripravený bez kože a nie s tukom. Pokožka z Turecka je kalorická a škodlivá, preto sa odporúča ju pred varením odstrániť.

Srdce a pečeň obsahujú veľké množstvo cholesterolu, takže ich musíte jesť opatrne a vo vyváženom množstve (100 - 150 g denne), najmä pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Výsledok

Turecko je zdravý produkt s nízkym obsahom kalórií, vysokým obsahom bielkovín a bohatým chemickým zložením. Morčacie mäso sa odporúča mužským športovcom a ženám, ktoré chudnú. Produkt má pozitívny vplyv tak na fungovanie vnútorných orgánov, ako aj na prácu celého organizmu ako celku. Okrem toho sú užitočné nielen filety, ale aj stehná, pečeň, srdce a ďalšie časti vtáka.

Pozri si video: Dr. Gregers Daily Dozen Checklist (Smieť 2025).